이것은 치타이라고 불리는 겨울에 매우 인기 있는 맛있는 산나물입니다.
이 야채는 야생 겨자, 중국 클레마티스, 중국 클레마티스와 같은 다른 이름도 있습니다. 학명은 Capsella bursa pastoris Medic이며 Brassicaceae(Cruciferae) 가족에 속합니다.
이 나무는 베트남 북부의 야생으로 자라고, 특히 사파(라오까이), 닌빈, 랑선, 까오방, 하떠이, 하노이에서 많이 자라고 종종 빈터에서 발견됩니다.
치타이는 이른 봄과 이른 가을에 자라는 야생 야채입니다. 잎은 연한 녹색이며 비타민 C, 비타민 A, 철분, 칼슘 및 기타 영양소가 풍부합니다.
이 산나물은 겨울철 신체에 풍부한 영양분을 공급할 뿐만 아니라 요리의 보물이기도 합니다.
중국 클레마티스는 부드러운 녹색 잎을 가지고 있으며, 비타민 C, 비타민 A, 철분, 칼슘 및 기타 영양소가 풍부합니다.
또한 셀러리는 섬유질이 풍부하여 장 운동을 촉진하고 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
추운 겨울에 이 야생 야채는 맛있을 뿐만 아니라 신체에 필수적인 영양소를 제공하므로 건강을 유지하고 보양하는 데 이상적인 선택입니다.
전통의학에서 기타이는 맛이 달고 성질은 중성이며 간을 정화하고 비장을 조절하며 혈액과 이뇨를 조절하고 혈압을 낮추는 효과가 있으며 이질, 부종, 흉수, 토혈, 혈변, 눈 충혈, 부기, 통증 등을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
이 야채는 케이크, 볶음 요리, 수프 등 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
이 야채는 '요정의 풀'로 칭송받으며, 사람들에게 매우 사랑받는 천연의 보물이자 야생 야채입니다.
겨울과 봄에는 사람들이 야생으로 나가 이 야채를 따서 맛있는 요리를 만드는 경우가 많습니다.
이 야채는 카로틴이 풍부합니다. 카로틴은 비타민 A의 전구체이기 때문에 건조한 눈과 야맹증을 치료하는 데 좋은 음식입니다.
이 야채에 존재하는 산은 효과적인 지혈 성분이며 출혈과 응고 시간을 단축시킬 수 있습니다.
중국 셀러리에 함유된 영양소는 혈액과 간의 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고, 혈압을 낮추고, 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
이런 야채를 더 많이 먹으면 신체의 비타민 C 함량이 늘어나고, 이는 항바이러스 효과가 있습니다.
이 야채에는 다량의 조섬유가 들어 있는데, 섭취 후 장 운동성을 증가시키고, 변비를 예방하며, 신진대사를 향상시킵니다.
따라서 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 비만, 당뇨병, 장암 등을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
이 야채는 케이크, 볶음 요리, 수프 등 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
맛있고 영양가 있는 태국 시금치를 만드는 3가지 방법
다진 고기와 야채를 넣은 만두
재료: 얇게 썬 시금치, 돼지고기, 밀가루, 생강, 파, 소금, 간장, 참기름, 식용유.
만들기:
- 그릇에 밀가루 300g, 소금 5g을 넣고 적당량의 물을 넣어 반죽한 후, 덮어서 30분간 휴지시킵니다. 그런 다음 만두피를 만들어 펴세요.
시금치를 잘라서 깨끗이 씻습니다. 냄비에 물을 끓인 후 야채를 넣고 약 1분간 데친 후 꺼내 식힌 후 물기를 짜내고 잘게 썰어 큰 그릇에 담습니다.
- 돼지고기를 잘게 다진 다음, 다진 파, 다진 생강, 간장 또는 굴소스, 참기름, 소금을 넣고 잘 저어준 후 2분간 방치합니다. 그런 다음 다진 고수와 약간의 식용유를 넣고 잘 섞어서 속을 만듭니다.
- 반죽을 얇게 밀어 만두피를 만들고, 그 안에 소를 넣어 초승달 모양으로 빚어줍니다. 물을 끓인 다음 만두를 넣고 익을 때까지 익힌 후 꺼냅니다.
얇게 썬 채소, 가리비, 계란을 넣은 수프
재료: 얇게 썬 시금치, 가리비, 계란, 얇게 썬 생강, 소금, 식용유.
만들기:
- 시금치를 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 가리비를 씻어서 물기를 뺀 후 냄비에 넣고 강한 불로 쪄서 가리비가 부드러워지면 가리비살을 꺼내 따로 보관합니다. 계란 2개를 깨세요. 그릇에 담아 잘 저어주세요.
- 냄비에 기름을 두르고 계란물을 부어 계란물이 덩어리로 굳을 때까지 볶은 후, 물을 넣고 강한 불로 끓입니다.
- 가리비살을 넣고 다진 허브를 넣고 끓인 후 소금, 후추, 참기름으로 맛을 내고 서빙합니다.
다진 시금치를 곁들인 콘브레드
재료: 얇게 썬 시금치, 당근, 목이버섯, 말린 새우, 계란, 옥수수전분, 소금, 식용유.
만들기:
- 시금치를 씻어서 자른다. 신선한 시이타케 버섯을 씻어서 데친 후 식힌 다음 물기를 짜내고 얇게 썰어 따로 보관합니다. 당근을 얇게 썬다. 목이버섯은 부드러워질 때까지 담가둔 후 한입 크기로 자릅니다.
계란을 삶아서 조각으로 자릅니다. 말린 새우를 부드러워질 때까지 물에 담가둔 후 꺼내서 물기를 뺍니다.
- 큰 그릇에 얇게 썬 시금치, 당근, 목이버섯, 계란, 잘게 썬 말린 새우, 목이버섯, 말린 새우, 미리 가공된 계란을 넣고 약간의 소금, 식용유를 넣고 잘 저어 속을 만듭니다.
- 충전재를 충분히 덜어서 고르게 굴린 후, 공모양으로 빚어 옥수수전분에 굴립니다. 옥수수 전분이 속재료의 수분을 흡수하도록 3~4번 굴려 속재료 위에 적당한 두께의 옥수수 전분 층이 형성되도록 하세요.
- 옥수수떡을 냄비에 넣고 강한 불로 쪄낸 후, 김을 더해 10분간 쪄낸 후 꺼내서 먹습니다.
지금 다진 고수를 많이 캐서 다 먹을 수 없다면, 나중에 먹기 위해 보관할 수도 있습니다.
얇게 썬 시금치를 보관하는 방법:
- 야채를 깨끗이 씻어서 썰어요. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 야채를 넣고 1분간 데친 후 꺼내 식힙니다.
- 야채가 식은 후 물기를 짜내고 야채를 작은 공 모양으로 굴립니다.
- 야채볼의 수분을 가두기 위해 비닐 랩을 덮으세요. 그런 다음 야채를 식품용 봉지에 넣어 냉장고에 보관하세요.
이런 간단한 보관 방법을 통해 우리는 겨울과 봄에 태국 고수의 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다.
이 야채는 요리에 색상과 향을 더할 뿐만 아니라 신체에 많은 영양소를 공급해 겨울 식탁을 더욱 다채롭게 만들어줍니다.
이 야채를 이용해 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 성공하시길 바랍니다!
(레시피와 사진은 Sohu에서 가져왔습니다)
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