저항력을 높이고 암을 예방하는 데 도움이 되는 친숙한 버섯

흰버섯에는 식물성 단백질, 항산화제, 비타민 B, K 등이 다량 함유되어 있어 뇌, 면역 체계, 심혈관 건강, 암 예방에 좋습니다.

주티중 박사( 호치민시 의과대학 병원 3호관)는 흰버섯(Agaricus bisporus)은 양송이버섯이라고도 불리며, 전 세계 에서 가장 인기 있는 식용 버섯 중 하나라고 말했습니다. 흰버섯은 맛있고 조리하기 쉬울 뿐만 아니라, 뛰어난 영양가와 놀라운 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

"흰 양송이버섯은 고품질 식물성 단백질과 더불어 여러 가지 중요한 비타민, 미네랄, 항산화제의 공급원입니다. 흰 양송이버섯에는 뇌 기능, 면역 체계, 심혈관 건강에 중요한 영양소인 비타민 B, 칼륨, 인, 구리가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 양송이버섯은 자외선에 노출되면 비타민 D를 합성하는 능력이 있습니다."라고 덩 박사는 설명했습니다.

흰버섯의 놀라운 효능은 다음과 같습니다.

면역 체계를 강화하세요

버섯에는 베타글루칸과 폴리사카라이드가 함유되어 있어 면역 세포의 활동을 자극하여 신체가 박테리아와 바이러스와 싸우는 데 도움이 됩니다. 버섯에 함유된 강력한 항산화제인 셀레늄은 세포 손상을 방지하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

심장 건강 지원

버섯에 함유된 천연 로바스타틴은 '나쁜' 콜레스테롤(LDL)을 감소시키는 효능이 있어 죽상경화증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 버섯에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하여 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

암 예방

버섯에 함유된 폴리사카라이드, 렉틴, 항산화제는 암세포, 특히 유방암, 전립선암, 대장암의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.

흰버섯은 고품질 식물성 단백질과 다양한 비타민의 공급원입니다.

뼈와 관절 건강 개선

버섯은 비타민 D(자외선에 노출될 경우)와 구리를 제공하는데, 이는 건강한 뼈와 관절의 발달과 유지에 도움이 됩니다.

소화 지원

버섯에 함유된 섬유질은 프리바이오틱스 역할을 하여 장내 미생물총의 균형을 맞추고, 소화와 영양소 흡수를 개선하는 데 도움이 됩니다.

체중 감량 지원

칼로리가 낮고 섬유질과 단백질이 풍부한 버섯은 오랫동안 포만감을 느끼게 하고, 식욕을 감소시키며, 체중 감량을 효과적으로 돕습니다.

뇌에 좋다

버섯에는 아세틸콜린 합성에 필요한 영양소인 콜린이 들어 있는데, 아세틸콜린은 기억과 학습에 중요한 신경전달물질입니다.

피부 관리

버섯에 함유된 항산화제와 비타민B는 노화를 예방하고 피부를 자유 라디칼 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.

버섯의 항산화제와 비타민B는 노화 방지에 도움이 됩니다.

처리 시 주의사항

버섯을 씻을 때는 흐르는 물에 부드럽게 씻으세요. 영양소가 손실될 수 있으므로 너무 오랫동안 담가두지 마세요. 최대한의 영양소를 보존하려면 버섯은 다음과 같은 방법을 사용하여 준비해야 합니다.

- 빠른 볶음 요리: 올리브 오일, 마늘, 향신료와 함께 몇 분간 볶으면 바삭함과 영양분을 유지할 수 있습니다.

- 굽기: 버섯을 오븐이나 숯불 그릴에서 구우면 버섯의 자연스러운 단맛이 유지됩니다.

- 찜: 버섯을 찌면 대부분의 영양소를 유지하는 데 도움이 됩니다.

- 수프, 샐러드에 첨가: 버섯은 스튜, 리조또, 파스타에 첨가하면 영양가가 높아집니다.

- 말려서 가루로 만들기: 버섯가루는 훌륭한 향신료로, 요리의 풍미를 더해줍니다.

"흰 양송이버섯은 부엌에서 흔히 볼 수 있는 재료일 뿐만 아니라, 수많은 건강상의 이점을 가져다주는 영양학적으로 "보물"입니다. 풍부한 비타민, 미네랄, 항산화 성분을 함유한 양송이버섯은 건강한 식단에서 우선적으로 선택되어야 합니다. 하지만 이 식품의 가치를 온전히 누리려면 신뢰할 수 있는 곳에서 버섯을 구입하고, 올바르게 가공하여 적절하게 사용하는 것이 좋습니다."라고 추 박사는 권장합니다.

버섯 사용 시 주의사항

주 박사는 사람들이 야생 버섯을 따지 말라고 권고합니다. 왜냐하면 야생 버섯은 흰 우산버섯(Amanita virosa)과 같은 독버섯과 쉽게 혼동되어 심각한 중독을 일으킬 수 있기 때문입니다. 일부 사람들은 버섯에 알레르기가 있을 수 있으며, 발진이나 호흡곤란과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 알레르기 병력이 있는 경우 주의해서 사용하세요.

임신 중이거나 수유 중인 여성은 대량으로 복용할 경우 의사와 상담해야 합니다. 면역 체계가 약한 사람은 섭취하기 전에 완전히 조리해야 합니다. 항응고제를 복용하는 사람은 버섯에 함유된 비타민 K가 약의 효과에 영향을 미칠 수 있으므로 의사와 상담해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm