냄새나고 사람들이 피하던 곤충이 갑자기 값비싼 진미가 되었습니다.

Tran Van Tuan(하노이, 탄쑤언)의 기억 속에, 냄새 벌레는 모든 사람이 멀리해야 할 냄새나는 곤충의 한 종류입니다. 하지만 지금은 냄새 벌레를 수집하여 술꾼들에게 희귀한 별미로 판매하는 사람이 바로 투안 씨입니다.

투안 씨는 냄새 벌레를 먹을 수 있다는 사실을 이전에는 몰랐다고 말했습니다. 그런데 어느 날 그는 옌바이에 있는 친구 집을 방문했는데, 그곳에서 튀긴 벌레를 맛보았습니다. " 처음에는 냄새가 심할 것 같아서 좀 무서웠고, 감히 먹지도 못했어요. 그런데 바삭하게 튀겨지고 향긋한 걸 보고 한번 먹어보기로 했어요. 이렇게 맛있을 줄은 몰랐어요. "라고 그는 말했다.

그 이후로 매년 여름 푸토에 있는 고향으로 돌아갈 때마다 투안 씨는 냄새 벌레를 잡는 법을 배워 바삭하게 튀긴 냄새 벌레를 만들어 가족이 먹습니다. 모두가 좋아하는 것을 보고, 투안 씨는 이 이상한 간식을 도시인들에게 팔기로 결심했습니다.

냄새 벌레는 모든 사람이 감히 시도하지 못하는 특산품입니다. (사진: NVCC)

투안 씨의 첫 손님은 그가 탄쑤언 지역(하노이)에 살던 지역 근처의 술친구들이었습니다. 그러다가 친구들이 생기면서 고객 기반이 확대되었습니다.

매년 4월경 롱안과 리치 꽃이 만발할 때는 냄새벌레 시즌입니다. 옌바이와 푸토에 있는 지인들 덕분에 투안 씨는 매일 약 30kg씩 사서 식당과 술집에 기부합니다.

그는 냄새 벌레를 1kg당 38만~40만 VND에 판매하는데, 이는 슈퍼마켓에서 파는 좋은 쇠고기보다 비싼 가격입니다. 하지만 하루에 30kg 정도는 여전히 주문해 주는 식당, 술집, 지인들에게 팔기에는 턱없이 부족합니다.

" 작년에는 노린재가 비싸서 다들 서둘러 잡았는데, 올해는 수확량이 훨씬 줄었어요. 한 사람이 하루에 0.5~1kg 정도밖에 못 잡거든요. 제가 잡을 수 있는 최대량은 20~30kg 정도예요 ."라고 투안 씨는 말했다.

그는 냄새 벌레를 잡으려면 사람들이 종종 신맛이 나는 죽순 즙에 천을 적신 다음 롱안 한 줌에 닦으면 냄새 벌레가 땅에 떨어지고 대나무 집게로 집어서 봉지에 넣는다고 말했습니다.

잡은 벌레는 1~2시간 동안 물에 담가 소변과 냄새를 모두 제거한 후 물기를 빼고 판매합니다. 오래된 냄새 벌레는 으깨지는 것을 방지하고 가공하기 전에 악취를 제거하기 위해 끓는 물에 데쳐야 합니다.

" 사람들이 직접 가서 가공해서 제게 가져와서 사오면 1kg씩 봉지에 나눠 담아 냉동해서 손님들에게 보내요. 하노이, 하이즈엉, 박닌에 있는 모든 펍에서 다 사가요. 대형 맥주 펍들은 한 번에 50~70kg씩 주문해서 제 가게는 항상 품절이에요. "라고 그는 덧붙였다.

하노이 하동에 사는 쩐 반 투 씨는 " 바삭하게 튀긴 냄새 벌레를 먹어보니 냄새가 강하지 않고 향긋하고 풍부하며 맛있었습니다. 이제 매년 옌바이에서 사서 하노이로 보내달라고 부탁해야 하는데, 이 요리가 흔치 않아서 항상 사올 수는 없습니다 ."라고 말했습니다.

먹을 수 있는 냄새 벌레에는 여러 종류가 있지만 가장 맛있는 것은 롱안과 리치 나무에 사는 냄새 벌레이며, 특히 어린 것(왼쪽)이 맛있습니다. (사진: NVCC)

올해 그는 1kg당 38만 동에 2kg의 냄새벌레를 구입했는데, 여기에는 운송비 10만 동이 포함되어 총 비용이 90만 동이었습니다.

" 슈퍼마켓에서 파는 소고기보다 비싸지만, 그래도 사먹어요. 소고기는 일 년 내내 먹을 수 있지만, 이 시기의 어린 노린재는 1~2개월밖에 안 돼요. 먹고 싶으면 미리 주문해야 해요. 술집에서는 200g 정도 되는 노린재 한 접시에 20만 동(VND)이나 해요 ." 투 씨가 말했다.

현재 개미알과 함께 냄새벌레도 온라인 마켓에서 판매되고 있습니다. 냄새벌레에는 3~4가지 종류가 있습니다. 하지만 투 씨에 따르면 리치 냄새 벌레(리치와 롱안 나무에 사는 벌레)가 가장 맛있다고 합니다.

콩 히에우

원천: https://vtcnews.vn/loai-con-trung-hoi-ham-bi-tranh-xa-nay-bong-thanh-dac-san-dat-do-ar868163.html