미니 양배추는 예상치 못한 많은 건강상의 이점을 가져다줍니다 - 일러스트 사진
예상치 못한 다양한 활용
K병원 임상영양센터 의사에 따르면, 브뤼셀 양배추는 원래 지중해가 원산지인 양배추의 일종으로, 최근 몇 년 동안 미니어처 양배추라는 이름으로 베트남에 도입됐다고 합니다.
브뤼셀 콩나물은 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 카로티노이드가 풍부하고, 항산화 효과가 있으며, 암을 예방하고, 뇌에 좋으며, 항염증 효과가 있고, 임신을 촉진하는 효과가 있어 점점 인기를 끌고 있으며 많은 가족의 메뉴에 추가됩니다.
여러 실험실 연구에 따르면 브뤼셀 콩나물에 함유된 카로티노이드는 항산화제 역할을 하며 신체의 항산화 방어력을 자극하는 것으로 나타났습니다. 그리하여 암을 유발할 수 있는 DNA에 대한 자유 라디칼의 유해한 영향을 줄입니다.
동시에 발암물질을 대사하는 효소도 증가시키고 비정상 세포의 자가 파괴를 촉진합니다. 인구 연구에 따르면, 총 카로티노이드와 베타카로틴의 혈중 농도가 높을수록 암 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.
또한 브뤼셀 콩나물의 비타민 C는 강력한 항산화제이기도 합니다. 실험실 연구에서는 세포 DNA를 보호하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
세포 연구에 따르면 비타민 C는 발암 물질 형성을 억제하고 면역 체계를 지원하는 것으로 나타났습니다. 인간을 대상으로 한 연구에 따르면, 흡연자의 경우 비타민 C 섭취량이 높을수록 폐암 위험과 대장암 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.
브뤼셀 콩나물은 성장, 세포 분열, 뇌의 신경전달물질 생성, 건강한 적혈구 생성, 빈혈 예방에 중요한 역할을 하는 엽산을 다량으로 제공합니다.
특히, 임신 중 엽산 보충은 신경관 결손증 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다.
어린 양배추에는 섬유질도 풍부합니다. 브뤼셀 콩나물 100g에는 최대 3.8g의 섬유질이 들어있습니다. 섬유질은 당뇨병, 과체중, 비만, 암, 심혈관 질환, 변비 등과 같은 질병을 예방하고 치료하는 데 중요한 역할을 합니다.
특히 어린 양배추에는 비타민 K가 다량으로 들어 있습니다. 브뤼셀 콩나물 100g에는 약 194mcg의 비타민 K가 들어 있으며, 이는 성인 필요량의 약 242%를 충족합니다.
의사들은 비타민 K 항응고제를 사용하는 환자는 사용 전에 의사나 영양사와 상의해야 한다고 권고합니다.
건강에 좋은 브뤼셀 콩나물 요리법은?
브뤼셀 콩나물은 양배추 , 배추 등 다른 일반적인 야채와 마찬가지로 조리할 수 있습니다. 하지만 완전히 익히면 브뤼셀 콩나물의 맛이 너무 강해집니다.
맛과 영양소를 최적으로 유지하려면 반으로 자르고 8~10분 동안 쪄거나 올리브 오일과 같이 풍미 있는 기름에 10~12분 동안 볶는 것이 가장 좋습니다.
브뤼셀 콩나물과 양배추를 사용할 때 식품 안전을 보장하기 위해 건강 전문가들은 가공하기 전에 양배추를 씻고, 비누로 손을 씻고, 주방에서 조리 도구 표면을 철저히 세척할 것을 권장합니다.
건강상의 위험을 피하기 위해 밤새 두었거나 오랫동안 냉장고에 보관된 양배추로 만든 요리의 섭취를 제한해야 합니다.
출처: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/
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