반 키우족의 설날에 빼놓을 수 없는 케이크로, 귀빈을 대접하는 데 사용됩니다.

(단트리) - 아요는 꽝트리 고지대에 사는 반끼우족의 설날에 빼놓을 수 없는 전통 케이크입니다. 찹쌀, 검은 참깨, 소금으로 만든 독특한 풍미의 케이크로, 귀빈을 대접하는 데 사용됩니다.

이른 봄비가 내리기 시작하면 쯔엉썬 산맥에서 숲의 나무들이 싹을 틔우고 자라기 시작하고, 꽝트리 성 흐엉호아 구의 반끼에우 사람들은 전통적인 새해를 축하하는 분위기에 푹 빠진다.

일년 중 늦은 오후, 반키우 마을은 찹쌀을 찧어 케이크를 만드는 소리, 돼지와 닭을 도살하기 위해 서로를 부르는 소리, 조상과 신을 제사하는 의식을 거행하는 소리, 공동체에 합류하는 소리로 북적입니다. 봄 활동.

반 키우족은 전통 음식 외에도 매년 설날마다 아요(찹쌀떡)라고 불리는 빼놓을 수 없는 케이크를 먹습니다.

아요 케이크는 검은색이고 둥글며 지름 50cm, 두께 5cm이고 참깨와 찹쌀 향이 납니다(사진: Duc Tai).

Huong Viet commune, Huong Hoa district, Trang Ta Puong hamlet, Ta Puong village에 거주하는 마을의 원로 Ho Van Dang(64세)은 Van Kieu 사람들의 관습과 관행에 따라 매일 조상의 제단에 다음과 같이 말했습니다. 결혼식이나 설날에는 꼭 아요 케이크를 먹어요. 케이크는 좋은 것, 충성심, 충실함, 사랑을 상징합니다.

과거 반 키우족은 신만이 아요 케이크를 즐길 수 있다고 믿었지만, 나중에는 설날, 결혼식, 축제 때 그리고 저명한 손님을 대접할 때 아요 케이크를 더 자주 먹었습니다.

"우리 반 키에우 사람들에게 케이크는 태양의 진주이며 달, 태양, 지구의 영적 상징입니다. 초대받은 사람은 누구나 매우 행복하고 신성합니다. 새해 첫날에 손님을 초대하여 케이크를 먹는 것은 마치 "하늘과 땅의 축복을 누리세요." 마을의 원로 당씨가 설명했다.

흐엉비엣 사, 흐엉호아 구, 트랑타푸옹 마을의 반끼에우 여성들이 2025년 설날을 맞아 아요 케이크를 만들고 있다(사진: 호 조이).

Trang Ta Puong 마을에 사는 Ho Thi Pia 씨(29세)는 Ayoh 케이크를 만드는 방법에 대해 공유하면서 맛있는 케이크를 만들려면 계단식 논에서 재배한 표준 찹쌀과 찹쌀을 선택해야 한다고 말했습니다. 통곡물도 꼭 섭취해야 해요.

씻은 후 찹쌀을 익힌다. 익으면 찹쌀을 큰 절구에 넣고 검은 참깨와 소금으로 찧는다. 이 단계는 매우 중요하므로 조심스럽고 올바르게 수행해야 합니다. 충분히 두드리지 않으면 케이크에 씨앗이 남아서 먹을 때 딱딱하게 느껴집니다. 너무 잘 두드리면 케이크가 마르고 참깨와 찹쌀 맛이 사라집니다.

찹쌀과 검은깨, 소금을 섞어 찧어 쟁반에 붓고, 직경 50cm, 두께 5cm 정도의 원형으로 반죽합니다. 이때 아요 케이크는 점차 모양을 갖추게 되고 색깔은 검은색이 되며 참깨와 찹쌀의 독특한 향이 납니다.

"이번 설날에 우리 가족은 손님을 대접하기 위해 아요 케이크 2개를 만들었습니다. 아요 케이크는 마음과 같고, 사람과 사람, 사람과 신, 하늘과 땅 사이의 연결 고리입니다. 아요 케이크가 없었다면, " "반 끼에우족과 킨족이 설날에 바치는 제물에는 반 청이 부족하지 않습니다." 피아 여사가 공유했습니다.

아요 케이크는 뗏, 축제, 결혼식에 항상 제공됩니다. 반 키에우 사람들은 이것을 귀빈을 대접하는 데 사용합니다(사진: Duc Tai).

호반신(Ho Van Sinh) 후옹비엣(Huong Viet) 사민위원회 위원장은 반끼우(Van Kieu)족은 전통 음식 외에도 신미(新米) 축제, 산림 숭배 등 많은 관습과 독특한 문화적 특징을 가지고 있다고 말했습니다. 역사의 변화하는 본질을 통해 문화적 특징은 항상 사람들에 의해 보존되고 홍보됩니다.

"A-yoh 케이크는 사라지지 않도록, 설날이 올 때마다, 봄이 올 때마다, 사람들이 더 많이 만들고, 가족과 마을 사람들에게 가르치도록 격려합니다. 수년에 걸쳐 사람들의 삶은 Van Kieu in the "지역 사회가 상당히 개선되었고, 나쁜 관습은 물러났으며, 마을 사람들의 삶은 더욱 풍요로워졌습니다."라고 Sinh 씨가 말했습니다.

설날은 봄의 시작으로, 꽃이 피고 동물들이 무리를 지어 친구를 찾는 계절입니다. 이는 또한 반키우 사람들이 함께 모여 전통 요리를 즐기고 산과 숲의 선율에 푹 빠지며 더 나은 미래를 기대할 수 있는 기회입니다.

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/loai-banh-khong-the-thieu-dip-tet-cua-nguoi-van-kieu-dung-de-dai-khach-quy-20250124075622463. 웹 사이트