붐비다
설날 전, 우리는 촐론 지역에서 약 40년 동안 영업해 온 후인 응옥 친 씨(39세) 가족의 빵집을 방문했습니다. 빵집의 주소는 솜닷 106번지(호치민시 11군)입니다. 매일 아침, 빵집은 다양한 종류의 전통 케이크를 사러 오는 손님들로 북적입니다...
버드나무 잎 케이크는 설날 연휴 동안 인기가 많습니다.
Chinh 여사는 그녀의 오븐이 만두, 버드나무 잎 케이크, 무 케이크, 행운 케이크로 일년 내내 유명하다고 말했습니다. 설날에는 버드나무 잎 케이크, 즉 장수 케이크 또는 복숭아 케이크에 대한 고객의 수요가 증가합니다. 이것은 Cho Lon의 Teochew 사람들의 유명한 제물 케이크이며, 일년 중 주요 축제와 공휴일에 매우 인기가 있기 때문입니다.
주인은 이 케이크가 장수와 번영을 상징하기 때문에 조상 제단에서 제사 케이크 다음으로 꼭 드려야 할 제물 케이크라고 말했습니다. 그것이 바로 올해 설날에 찐 여사가 제과점에서 생산하는 버드나무 케이크가 평소보다 10배나 늘어났고, 10명에 가까운 온 가족이 제 시간에 음식을 제공하기 위해 오전 6시부터 다음 날 오전 1시까지 일해야 했다는 이유입니다.
트린 씨의 가족이 운영하는 빵집에서는 다양한 종류의 전통 중국 케이크를 판매합니다.
가격에 관해서, 이 빵집은 지금도 버드나무 잎 케이크 한 개당 16,000 VND로 동일한 가격을 유지하고 있습니다. 그녀는 제과점이 설날 내내 판매할 것이며, 첫날 아침에만 문을 닫을 것이라고 말했습니다. 설날 동안 케이크 가격은 1,000~2,000 VND가 오를 수 있으며, 그렇게 큰 변화는 아닙니다.
"우리 가족의 케이크는 다른 곳에서는 볼 수 없는 독특한 맛이 있어요. 중요한 건 우리가 케이크를 어떻게 준비하고 양념하느냐는 거예요. 수십 년간 영업을 해온 이 빵집은 꾸준한 수의 단골 손님을 확보하고 있습니다. 올해는 경제 상황이 어려워서 작년만큼 매출이 높지는 않지만, 여전히 연중 최고의 시기입니다."라고 Chinh 씨가 말했습니다.
가족 빵집을 유지하다
치 씨(63세, 11군 거주)는 수십 년 동안 이곳의 "단골손님"이었다고 말했다. 그는 중국계로서 중요한 명절이나 설날 때마다 이곳에 와서 반또, 반라윌로우, 반바오 등을 사서 손님에게 대접하고 초대합니다.
“여기 케이크는 품질이 좋고 가격도 비싸지 않고 적당해서 그냥 사먹어요. 우리 집도 이 근처에 있어요. 일반적으로 저는 여기서 사는 데 익숙하고, 다른 곳에서 식사하는 것은 적합하지 않습니다. 손님은 "설날이 가까워지자, 제사에 쓸 버드나무 잎 케이크를 사러 들렀어요."라고 말했다.
고객 수요가 증가함에 따라 버드나무 잎 케이크는 계속 보충되었습니다.
친씨 가족은 케이크를 만들기 위해 초과 근무를 한다.
8살 때 친은 부모님이 케이크를 파는 일을 도왔습니다. 약 40년 전에 그녀의 부모님은 이 빵집을 열었습니다. 처음에는 맛있는 케이크를 만들어서 초론에 사는 몇몇 지인에게 배달하는 작은 사업이었습니다. 점차 케이크를 주문하는 사람의 수가 늘어났고, 오늘날과 같은 빵집으로 발전했습니다.
“10학년 이후 저는 학교를 그만두고 돌아와서 부모님을 도와 케이크를 팔았고, 지금은 가게를 물려받았습니다. 그들은 나이가 많지만 여전히 매일 빵집에서 열심히 일하며 손님들에게 케이크를 판매합니다. "제빵은 네 명의 자녀를 키우신 부모님의 열정이며, 저의 어린 시절과 청소년 시절이기도 합니다."라고 찐 씨가 덧붙여 말했습니다.
고객들은 설 전날에 정기적으로 이 빵집을 방문합니다.
설날이 다가오면서, 친 씨 가족이 운영하는 빵집은 여전히 열정이 가득한 케이크를 굽고, 현대 도시 중심부에서 전통 중국 요리와 문화의 아름다움을 선보이는 곳입니다.
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