베트남 차의 풍미를 보존하기 위한 인내심

레손하이 씨는 연꽃 향이 나는 차를 우려냅니다.

2015년에 레손하이는 1헥타르가 넘는 가족의 차 농장을 인수하여 관리하기 시작했습니다. 그는 전통 농법에서 유기농법으로 전환하는 데 모든 노력을 기울였습니다. 해충, 토양, 심지어 날씨까지 모두 예측할 수 없는 문제였기에 쉬운 선택은 아니었습니다.

해충 때문에 정원이 거의 벌거벗은 차 농장도 있습니다. 곰팡이가 생기는 경우도 있고, 잎이 대량으로 노랗게 변하는 경우도 있습니다. 그는 여러 번이나 찻집이 없는 찻집 한가운데에 조용히 서서, 자신이 가는 방향이 옳은지 궁금해했습니다.

하지만 포기하는 대신, 하이는 인내심을 갖기로 했습니다. 그는 생물학적 농업 기술을 연구하여 토양을 개량하고 식물의 자연적 저항력을 높이기 위해 다양한 식생을 조성합니다. 여러 계절에 걸친 노력 끝에 흙은 풀리고 미생물은 더욱 활동적이 되었으며, 차밭은 점차 되살아났습니다. 차싹이 고르고 건강하게 자라기 시작했습니다. 그 결과는 비료나 화학물질에서 나온 것이 아니라, 시간과 차나무에 대한 사랑, 그리고 "유기농"이라는 단어에 대한 인내심에서 나온 것입니다.

손하이는 6년 가까이 함께 작업한 끝에 2021년 3월에야 공식적으로 자신의 아이디어에 "안하이트라(An Hai Tra)"라는 이름을 붙이고 지적 재산권을 등록했습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "저는 등록할 생각이 없었습니다. 저에게 가장 중요한 것은 라벨이 아니라 제품의 품질이기 때문입니다." 하지만 고객은 혼란을 피하기 위해 브랜드와 표준 로고를 원합니다. 그래서 그렇게 했습니다.

스타티.

모든 차 한 잔에 담긴 문화적 가치를 존중하는 사람으로서, 손하이는 브랜드 이미지를 선택하는 데 매우 신중합니다. 그는 로고가 고전적이고 고급스러우면서도 단순하고 우아하며, 인지하기 쉽고 베트남 차 문화와 관련된 인간적인 이야기를 전달하기를 원했습니다.

안하이트라는 단순한 소비재가 아니라, 손하이가 고향의 추억을 맛으로 전하는 방식이기도 합니다. 이는 베트남 사람들의 모든 주방과 단순한 대화에서 느낄 수 있는 감정입니다.

현재 안하이트라는 1헥타르가 넘는 가족 경영 농장 외에도 이웃 5가구와 협력하여 원료 재배 면적을 약 3헥타르로 확장하고 있습니다. 하이와 4명의 정규직 근로자가 수확, 가공, 향미료 첨가, 포장, 유통 등 모든 단계를 담당합니다. 각 제품은 유기적 기술과 자연과 가깝게 사는 철학이 결합된 것입니다.

안하이트라는 현재 순수차와 향차라는 두 가지 주요 제품군을 생산하고 있습니다. 그 중에서도 꽃향이 나는 차, 특히 구기자차는 가장 특별한 제품 중 하나입니다. 이 꽃은 옛날 마을에서 매우 인기가 많았으며, 각 가족은 가족을 위해 차를 만드는 데 사용하기 위해 몇 그루의 식물만 심었습니다. 요즘은 그런 생활을 유지하는 사람이 거의 없습니다. 하이는 복원을 선택했습니다. 그는 일년 내내 직접 구기자 꽃을 재배하고, 적절한 시기에 수확하며, 가공 직후 바로 재워두어 천연 에센셜 오일을 보존합니다.

안하이트라의 연꽃향차 제품.

안하이트라의 제품 라인은 대중적인 것부터 고급형까지 다양하며, 가격대는 kg당 50만 VND에서 1,500만 VND까지입니다. 이 중 '늑대발톱판'은 1kg당 65만원에 판매되고, '늑대흰학'은 1kg당 200만원에 판매됩니다. 차는 12개월 동안 보관되므로 맛과 순도가 그대로 유지됩니다.

연꽃철(5~6월)에는 하이는 연꽃차도 끓입니다. 연꽃차는 옛날에 중요한 행사에 올리고 제공하던 차입니다. 특히, 안하이트라의 일부 제품 라인은 베트남 국회에서 사용될 제품으로 선정되었는데, 이는 중부 지역에서 일하는 사람에게 큰 자부심을 안겨주는 일입니다.

Son Hai는 단순히 제품을 판매하는 데 그치지 않고, 각 잔의 차와 각 경험을 통해 베트남 차 문화를 퍼뜨리는 방향을 추구하고 있습니다. 그는 브랜드는 단순히 평판이나 포장 디자인에 관한 것이 아니라, 사람들이 브랜드에 대해 솔직하고 간단하게 이야기하는 방식에 관한 것이라고 믿습니다. 안하이트라는 단순한 브랜드가 아니라, 친절과 문화라는 가치, 결코 시들지 않는 가치에 대한 믿음을 가지고 옛 땅에서 돌아와 새로운 삶을 시작하는 젊은이의 이야기입니다.

출처: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/