8월 22일 오전, 보건부가 의장을 맡고 있는 식품안전 검사팀은 지방노동조합, 산업무역부, 지방산업단지관리위원회와 협력하여 옌카인 지구에서 집단주방을 운영하고 즉석식품을 제공하는 여러 기업을 대상으로 검사를 실시했습니다.
대표단은 칸푸 산업단지(옌칸 구)에 있는 2개 기업을 시찰했는데, 여기에는 230~250명의 근로자에게 즉석식품을 제공하는 그린펄 베트남 유한회사와 230~250명의 근로자에게 즉석식품을 제공하는 니엔싱닌빈 의류 유한회사가 포함되었으며, 푹롱무역개발 유한회사와 투이넷 유한회사는 1일 약 1,000끼의 즉석식품을 제공하는 2개 사업체였다.
검사한 장소에서 대표단은 사업체 등록증, 집단 주방 설립 결정서 또는 유사한 문서, 식품 안전 사업체 자격 증명서(증명서가 필요한 사업체의 경우), 건강 증명서, 식품을 직접 가공하고 제공하는 사업체 소유자의 식품 안전 교육 증명서 등 사업체의 행정 및 법적 기록을 포함하여 식품 안전에 대한 국가 규정을 준수하는지 여부를 검사했습니다.
동시에 시설, 장비 및 도구의 상태를 점검하세요. 원산지, 출처, 식품의 품질, 식품첨가물, 식품가공에 사용되는 원재료, 식품가공에 사용되는 수원 등 음식 준비 및 서비스에 직접 참여하는 직원의 개인 위생 관행 식품 가공, 보존 및 운송 3단계 인증, 시설에 식품 샘플을 보관하고 규정에 따라 기록을 보관합니다.
현장 감사와 사업체 대표자, 즉석식품 공급업체와의 협력을 통해 감사팀은 즉석식품 사업체가 기본적으로 규정에 따라 식품 안전에 대한 완전한 법적 절차와 관련 문서를 갖추고 있다고 평가했습니다. 시설, 장비, 도구 및 인력에 대한 충분한 식품 안전 조건을 갖추십시오. 음식의 경우 공급자와 계약이 있습니다.
이 시설은 식품 가공, 보존 및 운송 과정에서도 매우 좋은 성과를 보였습니다. 3단계 검증, 시설 내에 식품 샘플 보관, 규정에 따라 모든 유형의 장부 기록...
그러나 감사팀은 또한 단점과 한계를 지적하여 기업 및 즉석식품 공급업체가 이를 극복할 것을 권고했습니다. 구체적으로 기업은 즉석식품 가공업체의 식품 가공 활동에 대한 검사 및 감독을 강화해야 합니다. 즉석식품 가공업체는 주방 벽, 조리 공간, 손을 씻는 공간 바닥 등을 새단장하는 등 위생에 더 많은 주의를 기울입니다. 평판이 좋은 식품 공급업체와 완전한 계약을 체결하고, 식품 안전에 대한 충분한 법적 문서를 갖추세요...
즉석식품을 가공하는 사업체 및 시설에서 식품 안전 법률 및 규정 준수 여부를 검사하고 평가합니다. 식품 안전 위반 사항을 적시에 감지, 예방 및 처리합니다. 법적 규정을 준수하도록 시설의 가공 및 사업 활동을 바로잡고, 관리 업무의 미비점을 극복하여 식품 안전에 대한 국가 관리의 효과성과 효율성을 개선하는 데 기여합니다.
이와 함께 검사 과정에서 식품 안전에 대한 지식과 법률에 대한 선전 및 교육을 결합하여 사업주와 근로자의 인식과 의식을 제고하고 식품 안전을 보장하고 사업장, 생산 및 사업장에서 집단 식중독 사고를 예방하며 근로자의 권리와 합법적 이익을 보장하는 데 기여합니다.
뉴스 및 사진: Hanh Chi
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