디온과 킴(호주 출신)은 2022년 말에 직장을 그만두고 모든 자산을 매각하여 전 세계 여행에 대한 열정을 추구하기로 결정한 후 동남아시아를 탐험하는 여행을 시작했습니다.

이 부부는 현재 베트남에 거주하며 남부에서 북부까지 다양한 요리 여행을 즐기고 있습니다.

최근 YouTube에 게시된 영상에서 디온과 킴은 탄호아 시에 와서 유명한 현지 레스토랑에 들러 맛있는 음식을 즐겼다고 밝혔습니다.

이 레스토랑은 레 후우 랩(Le Huu Lap) 거리에 위치하고 있으며, 신맛 나는 춘권, 구운 춘권, 춘권, 산춘권 등과 같은 전형적인 탄(Thanh) 요리를 전문으로 제공합니다. 이곳은 이 지역의 많은 사람과 전 세계에서 온 방문객에게 친숙한 식당 주소이기도 합니다.

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디온(왼쪽)과 킴(오른쪽)은 최근 탄호아 시에서 요리 경험을 했습니다.

김 씨는 레스토랑의 메뉴가 매우 다양하며, 여러 종류의 요리가 있고 고객의 요구에 따라 제공되는 양도 많다고 말했습니다.

그들은 맞은편에 앉아 있는 젊은 손님과 상의한 후, 발효 돼지고기 롤, 춘권(껍질이 있는 춘권, 춘권이라고도 함), 구운 춘권, 튀긴 새우 롤, 룸 롤(북부에서는 춘권 또는 튀긴 춘권이라고 부름) 등 5가지 요리를 주문하기로 했습니다.

이 중, 발효 돼지고기 롤은 개당 5,000 VND, 춘권은 개당 7,000 VND, 구운 춘권은 한 묶음에 20,000 VND, 튀긴 새우 롤은 꼬치당 15,000 VND, 돼지고기 롤은 개당 10,000 VND입니다.

김씨는 "몇 가지 요리를 주문했는데, 맛있는 음식이 잔치처럼 느껴졌다"고 설명했다.

호주인 손님 2명은 저렴한 음식에 놀랐습니다.

지역 주민처럼 경험하기 위해 부부는 넴 추아, 넴 쿠온, 넴 누옹, 차 퐁, 차 톰 치엔 등의 요리를 시도했습니다.

그들은 각 요리가 고유한 맛이 있다고 말했습니다. 넴 추아는 발효 돼지고기로 인한 가벼운 신맛과 바삭한 껍질이 매력적인 신선한 춘권을 특징으로 합니다.

“차퐁과 차톰치엔은 꽤 비슷해 보이는데, 둘 다 고기와 새우의 풍부한 맛이 있지만, 새우케이크 껍질이 더 부드럽습니다.” 김씨는 자신의 소감을 공유했습니다.

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부부는 구운 춘권이 겉모습은 별로 매력적이지 않았지만 맛은 놀라웠다고 말했습니다.

두 호주인 손님은 그들이 즐긴 요리 중에서 구운 춘권이 가장 맛있다고 밝혔는데, 독특하고 매력적인 맛 때문에 춘권과 신 춘권보다 더 인상적이었다고 한다.

김씨는 “솔직히 구운 춘권은 처음 보면 좀 이상해 보이지만 먹어보니 짜고 기름진 맛이 참 맛있더라고요.”라고 말했다.

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디온과 킴은 탄호아 구운 쌈을 좋아하며, 쌈이나 신 쌈보다 탄호아 구운 쌈을 더 좋아한다고 말했습니다.

정씨는 "디온은 처음에는 구운 춘권이 있을 거라고는 예상하지 못했지만 이 특선 요리를 먹어보고는 매우 놀랐다"고 말했다.

“어제 우리는 탄호아에 도착했을 때 즐길 수 있는 요리에 대한 연구를 많이 했습니다. 그리고 우리는 꼭 맛보아야 할 지역 특산품으로 넴 누옹을 소개받았습니다.

디온은 "돼지고기와 가죽을 양념하고 구운 후에 이렇게 예상치 못한 맛이 날 것이라고는 생각지 못했기 때문에 놀랐다"고 말했다.

VietNamNet 기자와의 인터뷰에서, 토디엔(Tho Dien) 사, 토쑤언(Tho Xuan) 구에 거주하는 황딘데(Hoang Dinh De) 씨는 그의 가족이 오랫동안 이 지역에서 구운 쌈을 만들어 왔다고 말했습니다.

구운 춘권은 돼지고기, 쌀가루, 향신료(국물가루, 후추, 마늘), 구아바 잎이나 Polyscias fruticosa 잎 등의 주요 재료로 만들어집니다.

구운 춘권은 타인호아 지방의 토쑤언 지역의 소박한 특산 요리입니다. 사진: 황딘데

더 씨에 따르면 맛있는 구운 춘권을 만들기 위해서는 많은 요소가 필요하다고 합니다. 그중에서도 고기를 선택하는 것이 가장 중요한 단계로 여겨진다.

돼지고기는 갓 잡은 것으로 아직 약간 따뜻하며, 등심이나 어깨의 살코기 부분이 가장 맛있습니다. 춘권을 더 바삭하게 만들고 싶거나 먹기 쉽게 만들고 싶다면 약간의 지방이나 돼지 가죽을 추가하세요.

특히 고기는 씻지 말고, 물기를 뺀 후 생선 소스 대신 조미료에 재워두어야 쌈이 물렁해지는 것을 방지할 수 있습니다. 고기가 젖어 있으면 춘권이 빨리 상하고, 신맛이 나고, 산패합니다.

숯과 나무재에 구워 먹으면 가장 맛있고 풍미가 좋습니다. 빵을 굽는 과정에는 시간에 대한 주의가 필요한데, 바깥쪽의 바나나 잎 포장지는 타지만, 안쪽은 타지 않도록 해야 합니다.

"일반적인 구운 춘권은 물っぽ지 않고 마른 편이어야 하며, 약간 신맛이 나고 고추와 후추의 매운맛이 나고 마늘, 쌀가루, Polyscias fruticosa 잎의 향과 타는 바나나 잎 냄새가 나야 합니다.

"적당한 열로 구운 춘권은 수분을 유지해 고기가 부드럽고 마르지 않게 해줍니다."라고 De 씨는 말했습니다.

사진: 디온 & 킴

하노이의 일본 관광객들은 이 요리를 좋아하며 '일본에서도 맛볼 수 있었으면 좋겠다'고 바랐다 . 하노이에 도착한 첫날 저녁, 일본 관광객들과 그 가족들은 항티엑 거리로 가서 마늘을 곁들인 튀긴 오리를 먹었습니다. 그들은 음식이 맛있다고 했고 일본에서는 맛볼 수 없어서 아쉽다고 말했습니다.