디온과 킴(호주 출신)은 전 세계를 여행하는 열정을 추구하기 위해 직장을 그만두고 모든 자산을 매각하기로 결정한 후 2022년 말부터 동남아시아를 탐험하는 여행을 시작했습니다.

이 부부는 현재 베트남에 거주하며 남부에서 북부까지 다양한 요리 여행을 즐기고 있습니다.

최근 YouTube에 게시된 영상 에서 디온과 킴은 탄호아 시에 와서 유명한 현지 레스토랑에 들러 맛있는 음식을 즐겼다고 밝혔습니다.

이 레스토랑은 레 후우 랩 거리에 위치하고 있으며, 신맛 쌈, 구운 쌈, 쌈, 산 쌈 등 전형적인 탄족 요리를 전문으로 제공합니다. 또한 이 지역의 많은 사람과 전 세계에서 온 방문객에게 친숙한 식당이기도 합니다.

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디온(왼쪽)과 킴(오른쪽)은 최근 탄호아 시에서 요리 경험을 했습니다.

김씨는 레스토랑의 메뉴가 매우 다양하며, 다양한 요리가 많고 고객의 요구에 따라 제공되는 양도 많다고 말했습니다.

그들은 맞은편에 앉아 있는 젊은 손님과 상의한 후, 발효 돼지고기 롤, 춘권(껍질이 있는 춘권, 춘권이라고도 함), 구운 춘권, 튀긴 새우 롤, 룸롤(북부에서는 춘권 또는 튀긴 춘권이라고 함) 등 5가지 요리를 주문하기로 했습니다.

그 중 넴 추아는 개당 5,000동, 넴 꾸온은 개당 7,000동, 넴 느엉은 묶음당 20,000동, 새우튀김은 꼬치당 15,000동, 차퐁은 개당 10,000동입니다.

김씨는 "몇 가지 요리를 주문했는데, 맛있는 음식이 잔치처럼 가득 차 있는 것 같았다"고 설명했습니다.

호주인 손님 두 명은 저렴한 음식에 놀랐습니다.

지역 주민처럼 느껴보고 싶어서 부부는 넴 추아, 넴 꾸온, 넴 느엉, 차 퐁, 차 톰 치엔 등의 요리를 시도해 보았습니다.

그들은 각 요리마다 고유한 맛이 있다고 말했습니다. 넴 추아는 발효 돼지고기로 만든 은은한 신맛과 바삭한 껍질이 매력적인 신선한 춘권을 선보입니다.

김씨는 "차퐁과 차톰치엔은 겉모습이 꽤 비슷해요. 둘 다 고기와 새우의 풍미가 진하고, 새우케이크 껍질이 더 부드럽죠."라고 소감을 밝혔다.

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이 커플은 구운 춘권이 시각적으로는 보기에 좋지 않았지만 맛은 놀라웠다고 말했습니다.

두 명의 호주인 손님은 구운 쌈이 가장 맛있다고 밝혔는데, 독특하고 매력적인 맛 때문에 쌈이나 신 쌈보다 더 인상적이었다고 한다.

김씨는 “솔직히 처음 보면 구운 춘권이 좀 이상해 보이지만 먹어보니 짭짤하고 기름진 맛이 참 맛있더라고요.”라고 말했다.

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디온과 킴은 탄호아 구운 쌈을 좋아하며, 쌈이나 신 쌈보다 탄호아 쌈을 더 좋아한다고 말했습니다.

정은 디온이 처음에는 구운 춘권이 나올 거라고 예상하지 못했지만, 이 특선 요리를 먹어보니 매우 놀랐다고 말했다고 전했습니다.

어제 탄호아에 도착해서 뭘 먹을지 한참 검색해 봤어요. 그러다가 구운 춘권이 꼭 먹어봐야 할 지역 특산품으로 소개되는 걸 봤어요.

디온은 "돼지고기와 가죽을 양념에 재워 구운 뒤 이렇게 예상치 못한 맛이 날 줄은 생각지 못했기 때문에 놀랐다"고 말했다.

VietNamNet 기자와의 인터뷰에서, 토 디엔 사, 토 쑤언 군에 거주하는 황 딘 데 씨는 그의 가족이 오랫동안 이 지역에서 구운 쌈을 만들어 왔다고 말했습니다.

구운 쌈은 돼지고기, 쌀가루, 향신료(국물가루, 후추, 마늘), 구아바 잎이나 폴리시아스 프루티코사 잎 등의 주요 재료로 만들어집니다.

구운 쌈은 타인호아, 토쑤언의 소박한 특산 음식입니다. 사진: 황딘데

더 씨에 따르면, 맛있는 구운 쌈을 만들기 위해서는 여러 가지 요소가 필요하다고 합니다. 그중에서도 고기를 선택하는 것이 가장 중요한 단계로 여겨진다.

돼지고기는 갓 도축한 것으로 아직 살짝 따뜻하며 살코기인 등심이나 어깨살일 때 먹는 것이 가장 맛있습니다. 춘권을 더 바삭하게 만들거나 먹기 쉽게 만들고 싶다면 약간의 지방이나 돼지 가죽을 추가하면 됩니다.

특히 고기는 씻지 않고, 물기를 빼고 생선 소스 대신 조미료 가루로 양념해야 쌈이 물렁해지는 것을 방지할 수 있습니다. 고기가 젖어 있으면 쌈이 상하고, 신 냄새가 나고, 빨리 상합니다.

넴은 숯과 나무재에 구워 먹으면 가장 맛있고 풍미가 좋습니다. 빵을 굽는 과정에서도 시간에 주의를 기울여야 하는데, 바나나 잎으로 감싼 겉면은 타지만 안은 타지 않도록 해야 합니다.

"표준 구운 춘권은 물컹하지 않고 건조해야 하며, 약간 신맛이 나고 고추와 후추로 인해 약간 매콤해야 하며, 마늘, 쌀가루, Polyscias fruticosa 잎의 향과 타는 바나나 잎 냄새가 나야 합니다.

"적당한 열로 구운 춘권을 구우면 고기가 촉촉해지고 건조해지지 않습니다."라고 데 씨는 말했습니다.

사진: 디온 & 킴

하노이의 한 요리를 좋아하는 일본 관광객들은 '일본에서도 먹을 수 있었으면 좋겠다'고 바랐다 . 하노이에서의 첫날 저녁, 일본 관광객들과 그 가족들은 항티엑 거리로 가서 마늘을 곁들인 튀긴 오리를 즐겼다. 그들은 음식이 맛있다고 했고, 일본에서는 맛볼 수 없어서 아쉽다고 했습니다.