찐빵은 아마도 많은 베트남 사람들에게는 새로운 음식일 것입니다. 미국 블로거인 맥스 맥팔린은 호치민시에서 이 길거리 음식을 먹어보고 놀랐습니다.
베트남 빵은 재료의 독특함과 다양성으로 인해 외국인 식당 손님을 끌어들이는 요리 중 하나입니다. 하지만 호치민시 8군의 한 작은 가게에서 판매하는 찐빵 요리는 아마도 베트남 사람들에게도 꽤 새로운 음식일 것입니다.
코코넛 워터로 만든 찐 빵에 파기름과 향긋한 돼지기름을 곁들인 요리입니다. 사진: 티티
이 새로운 요리에 대해 알게 된 후, 미국인 맥스 맥팔린은 8군의 작은 골목에 있는 반쎄오 코 티엔 매장으로 차를 몰고 가서 이 요리를 맛봤습니다. 이 가게에서는 찐빵 외에도 반세오, 반콩, 반우옷 등 다른 전통 케이크도 판매합니다. 가게에서 판매하는 빵은 쪄지기 전에 작은 조각으로 자른 다음, 코코넛 워터에 담가 빵이 고르게 부풀고 너무 부드럽지 않게 만듭니다. 주인은 향을 내기 위해 판단 잎을 빵 아래에 두고 쪄냅니다.
찐빵 요리. 사진: 맥스 맥팔린
손님이 케이크를 주문하면 주인은 케이크 조각을 접시에 담아 파기름, 찢은 돼지 가죽, 튀긴 마늘을 뿌립니다. 찐빵을 먹는 방법은 반세오를 먹는 방법과 비슷합니다. 생야채와 함께 굴려서 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹습니다. 빵을 한 입 베어물고 나서 맥스는 계속 칭찬했다. "빵은 신선한 코코넛 워터와 판단 잎으로 쪄서 매우 향기롭고 부드럽고 스펀지 같아요. 저는 빵을 먹기 쉬웠어요. 판매원이 말했던 대로요. 수제 가죽은 전혀 건조하지 않고, 양념이 딱 알맞고, 약간 바삭바삭해요."
미국인 남자는 찐빵을 좋아해요. 사진: 맥스 맥팔린
"오늘은 아마 울 것 같아요. 베트남에 온 지 3~4년이 되었지만, 이 요리에 대해 이제 막 알게 됐거든요. 찐빵은 정말 맛있어요."라고 그는 덧붙였다. 파기름과 돼지기름을 곁들인 찐빵 한 조각은 35,000 VND입니다. 매장은 매일 오전 11시부터 영업합니다. 식당 손님은 계란, 새우, 고기, 파기름, 돼지기름 등 토핑이 가득한 대형 50,000 VND 반세오를 시도해야 합니다. Tien 씨의 레스토랑은 호치민시 8구 Nguyen Duy 거리의 작은 골목에 위치하고 있습니다. 도로에 익숙하지 않다면 주소를 찾는 것이 매우 어렵기 때문에, 응우옌손꼬뚜 사원 지도에서 그곳으로 가서 첫 번째 갈림길을 보고 좌회전하면 도착합니다./.
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