설날 케이크의 향기...

제단 쟁반 위에 반토를 올려 놓는다.

찹쌀, 설탕, 생강을 섞어 바나나 잎으로 감싼 반토 한 덩어리는 행복하고 평화로운 설날을 기념하는 데 많은 의미가 있습니다.

외국인 관광객들은 호이안 시장의 반투의 '모양'에 들떠 있다.

문화 연구가 루 주이 쩐(Luu Duy Tran)은 "케이크는 흙의 색깔을 띠고 있으며, 두꺼운 사각형 틀에 부어졌는데, 이는 고대 베트남 사람들의 사고방식인 '하늘은 둥글고 땅은 네모나다'는 믿음을 상기시켜줍니다."라고 적었습니다.

갈색 설탕물을 걸러냅니다.

12월 시장은 처음부터 끝까지 향기롭습니다. 레 푸옥 친 씨(1952년생, 푸옥미 지역, 아이 응이아 타운, 다이록)는 매년 설날마다 반또를 짓는 데만 찹쌀 5~7톤을 쓴다고 말했습니다. 용광로는 낮과 밤으로 타오른다...

찹쌀가루, 설탕물, 생강가루를 잘 섞는다.

케이크는 설탕으로 인해 갈색 색상을 띠고, 생강의 은은한 맛과 흰 참깨와 섞인 익힌 찹쌀의 향이 납니다. 광남 케이크는 다이록 지역에서 유명합니다. 진 씨는 이렇게 말했습니다. "비결은 익숙해질 때까지 자주 굽는 것입니다. 설탕과 찹쌀가루를 넣어 케이크가 너무 무르거나 딱딱하지 않도록 합니다. 좋은 케이크를 만들려면 곰팡이가 생기지 않도록 햇볕에 말려야 합니다."

섞은 혼합물을 바나나 잎 틀에 붓고 쪄서 먹습니다.

"분맛니엠"이라고 불리는 케이크 한 덩어리는 맛있습니다. 처음에 쪄지면 케이크 표면이 부풀어 오르지만 식으면 표면이 꺼지고 많은 구멍이 생깁니다. "감정가"는 이런 빵을 선택할 것이다.

바나나 잎으로 케이크 틀을 만들어 보세요.

설날에도 여전히 반토를 보면 전통적인 맛이 그대로 남아 있다는 걸 알 수 있습니다...

케이크를 쪄서 참깨를 뿌린 후 말립니다.

레 푸옥 친 씨와 그의 아내가 갓 구운 떡을 들고 있는 모습.

출처: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html