설날 케이크의 향기...

제단 쟁반에 반또를 올려놓습니다.

찹쌀, 설탕, 생강을 섞어서 바나나 잎으로 감싼 반투 한 덩어리는 행복하고 평화로운 설날을 위한 의미가 가득합니다.

외국인 관광객들은 호이안 시장의 반투의 '모양'에 들떠 있다.

문화 연구가 루 두이 쩐(Luu Duy Tran)은 "케이크는 땅의 색상을 띠고 있으며, 두꺼운 사각형 틀에 부어졌는데, 이는 고대 베트남 사람들의 사고방식 속 '하늘은 둥글고 땅은 사각형'이라는 믿음을 상기시켜줍니다."라고 적었습니다.

흑설탕물을 걸러냅니다.

12월 시장은 출발부터 끝까지 향기로 가득하다. 레 푸옥 친 씨(1952년생, 푸옥미 지역, 아이 응이아 타운, 다이록)는 매년 설날마다 반또를 요리하는 데만 찹쌀 5~7톤을 쓴다고 말했습니다. 용광로는 낮과 밤으로 타고 있습니다...

찹쌀가루, 설탕물, 생강가루를 잘 섞습니다.

케이크는 설탕으로 인해 갈색 색상을 띠고, 생강으로 인해 가벼운 맛을 내며, 흰 참깨와 섞인 찹쌀 향이 납니다. 광남 케이크는 다이록 지방에서 유명합니다. 진 씨는 “비결은 익숙해질 때까지 많이 끓이는 것인데, 설탕과 찹쌀가루를 더해 케이크가 너무 부드럽거나 딱딱하지 않게 만드는 것입니다. 좋은 케이크는 곰팡이가 생기는 것을 막기 위해 햇빛에 노출시켜야 합니다.

섞은 혼합물을 바나나 잎 틀에 붓고 쪄서 준비합니다.

"분 맛 니엠"이라고 불리는 케이크 한 덩어리는 맛있을 것입니다. 처음에 쪄지면 케이크 표면이 부풀어 오르고 식으면 표면이 오목해지고 많은 구멍이 생깁니다. "감정가"는 이런 빵을 선택할 것이다.

바나나 잎으로 케이크 틀을 만들어 보세요.

설날에도 여전히 반또를 본다면 전통적인 맛이 여전히 남아 있다는 뜻이죠...

케이크를 쪄낸 후 참깨를 뿌린 후 말립니다.

레푸옥친 씨와 그의 아내가 갓 구운 떡을 들고 있는 모습.

출처: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html