하이즈엉 OCOP 던지기 제품의 가치 증대 아이디어 실현

고향의 넴나무의 시장에서 경제적 가치를 높이기 위해 무엇을 해야 할지에 대한 고민을 하던 중, 하이랑구 하이즈엉사 여성연합 회장인 팜티투이항 여사와 그녀의 동료들은 동결건조 방법을 사용하여 하이즈엉 OCOP 넴 제품을 심층 가공하는 아이디어를 생각해내고 실행에 옮겼습니다. 이는 매우 실용적이고 실현 가능성이 높은 아이디어로, 2023년 광트리성에서 열린 "혁신적 스타트업" 대회에서 3등을 수상했습니다.

Hai Duong OCOP 던지기 제품의 가치 증대 아이디어 실현

Pham Thi Thuy Hang 여사(왼쪽)는 동결건조 방식을 사용하여 Hai Duong OCOP 던지기 제품의 심층 가공이라는 아이디어로 2023년 Quang Tri 지방의 "혁신적 스타트업" 대회에서 3등을 수상했습니다. - 사진: D.V

항 여사는 또한 하이즈엉 코뮌의 투안 비엣 던지기 협동조합의 회원입니다. 생명공학 학위를 취득하고 대학을 졸업한 항 씨는 오랜 세월 고향인 하이즈엉에서 넴나무의 가치를 높일 수 있는 방법을 고민해 왔습니다.

넴나무는 지역 주민들의 전통 작물이며, 그들의 주요 수입원이기도 합니다. 하이즈엉 전체 마을은 현재 62헥타르에 달하는 대나무 숲을 가지고 있으며, 주로 모래땅에 위치해 있습니다. 넓은 모래사장과 높은 습도라는 이점을 바탕으로, 하이즈엉 마을 사람들은 오랜 세월에 걸쳐 작은 지역부터 집중된 지역까지 재배하고 생산해 왔으며, 하이즈엉 후추 브랜드를 구축하여 현지 향신료의 가치를 높이는 데 기여했습니다.

이 주요 작물은 점차 시중의 유사 제품과 양과 질 면에서 경쟁하고 있습니다. 항 씨에 따르면, 실제로 하이즈엉의 죽순은 시장에 출시되면 빈린, 조린( 광찌 ) 등 다른 생산지에서 생산된 죽순과 색깔과 크기가 쉽게 혼동된다고 합니다. 디엔록(투아티엔후에)... 하이즈엉 샌드넴의 특징적인 매운 맛만이 다른 생산지와 상당히 다릅니다.

"이것이 제가 투안 비엣 넴 협동조합과 협력하여 3성급 OCOP 넴 제품을 안전하게 생산하고 심층 가공하여 중부 지역의 소비 시장을 지속적으로 확대하고 북부 및 남부 지방 시장에 진출하기 위해 연구하고 협력하게 된 동기입니다. 연구와 실험을 통해 넴 잎과 넴 뿌리를 두 가지 방법(기름에 튀기거나 동결 건조)으로 건조 넴으로 가공했을 때 모두 맛이 좋다는 것이 입증되었으며, 협동조합원과 다른 테스터들로부터 높은 평가를 받고 있습니다."라고 항 씨는 말했습니다.

항 씨에 따르면, 양파 대신 애로우루트를 향신료로 사용하는 지역이 점점 늘어나는 시장 추세는 심도 있게 가공된 애로우루트 제품을 개발하는 데 유리합니다. 자연은 타로를 생산하기에 적합한 광활한 모래땅을 이 나라에 축복해 주었지만, 장기간의 더운 날씨로 인해 타로를 보관하여 품질을 유지하기가 어렵습니다.

투안 비엣 투잉 협동조합은 제품 손실과 손상을 줄이기 위해 시장에 출시하기 전에 생투잉 제품을 메쉬 백과 진공 백으로 포장하는 방법을 사용했습니다. 그러나 일년 내내 제품을 판매할 수 있도록 하려면 잎과 뿌리 제품을 건조 제품(미리 포장된 향신료)으로 심층 가공하는 것을 고려해야 합니다.

"따라서 저희는 소비자들이 쉽게 접할 수 있도록 잎과 뿌리를 잘라 동결 건조하고 300g에서 1kg 단위로 진공 포장하는 방법을 연구했습니다. 이는 조리 전 잎과 뿌리를 손질하는 데 소요되는 시간을 단축할 뿐만 아니라, 더 넓고 광범위한 시장에 제품을 공급하는 데 도움이 됩니다."라고 항 씨는 말했습니다.

반면, 식물의 잎과 뿌리를 가공하여 건조하면 유통기한이 늘어나고, 포장과 운송이 쉬워지며, 시장 접근성이 높아지고, 제품의 판매 가격이 상승하여 식물 재배자의 수입이 증가하게 됩니다.

현재, 신선한 잎과 뿌리를 던지는 두 가지 제품 라인은 브랜드(하이즈엉 던지기)가 있으며 많은 소비자에게 신뢰와 선택을 받고 있습니다. 동결건조법으로 심층 가공한 잎마와 뿌리마 두 가지 제품의 경우, 투안 비엣마 협동조합은 포장 및 라벨 디자인을 추진하여 제품을 완성하고 있습니다. 처음에는 동결건조 방식을 이용한 협동조합의 심층가공 제품이 많은 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.

상업적 생산 과정을 통해 협동조합에서 생산한 제품의 소비는 아직 공급이 수요를 충족시키지 못하고 있으며, 시장 잠재력은 여전히 상당히 크다는 것을 보여줍니다. 최근 하이즈엉성의 넴나무에서 생산되는 신선한 잎과 뿌리 제품, 가공 제품이 지방에서만 소비되는 것이 아니라 도시에서도 전시, 소개, 홍보되고 소비되는 경우가 상당히 많은 것으로 알려져 있습니다. 호치민, 빈증, 빈푹, 다낭... 그리고 소셜 네트워킹 사이트.

현재 투안비엣(Thuan Viet) 투안비엣 ...

"고객의 요구 사항과 시장 동향에 대한 신중한 조사와 계산을 통해, 심층 가공된 제품이 성공할 것이라고 믿으며, 특히 하이즈엉 지역과 하이랑 지역의 모래나무 가치와 수입을 늘리는 데 기여할 것입니다."라고 항 씨는 말했습니다.

히에우 지앙

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