호치민시의 포 식당은 미슐랭 상을 받았나요?

호치민시에는 많은 포 레스토랑이 있습니다.

이에 따라 최근 하노이와 호치민시의 레스토랑과 음식점이 미슐랭 어워드에 이름을 올리면서 베트남 음식 애호가들의 큰 관심을 받고 있습니다. 미슐랭이 발표한 빕 구르망(저렴한 가격에 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑) 29곳 중에서 포 레스토랑 목록이 큰 관심을 끌고 있다.

사이공의 많은 미식가들은 이번 사건으로 인해 포 레스토랑이 "선호"되는 반면 반미, 분맘, 분리에우, 분보 등이 "사라지는" 이유를 궁금해합니다.

호치민시에는 Bib Gourmand 레스토랑 상을 수상한 포 레스토랑이 7곳 있습니다.

하노이의 포 레스토랑 4곳도 이 목록에 포함되어 있습니다.

그 중 호치민시에 있는 7개의 쌀국수 레스토랑이 이 목록에 포함되어 있습니다: Pho Chao, Pho Hoa Pasteur, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong. 한편, 하노이에는 포 오 트리우, 포 가 응우옛, 포 지아 쭈옌, 포 10 리 꾸옥 수 등 4곳의 포 레스토랑이 이 권위 있는 상을 받았습니다.

지금까지, 1군의 포푸옹 레스토랑 주인인 응우옌 응옥 푸옹 씨는 그녀의 40년 가까이 된 레스토랑이 호치민 시의 7개 포 레스토랑 중 하나로 Bib Gourmand 레스토랑 목록에 이름을 올렸다는 좋은 소식에 여전히 기뻐하고 있습니다. 또한, 이 목록에 있는 포 호앙 레스토랑은 푸옹 씨의 남동생이 소유하고 있습니다.

포푸옹 레스토랑은 매일 오전 5시 30분부터 오후 8시 30분까지 영업합니다.

"미슐랭 베트남이 사이공과 하노이에 레스토랑을 선정한다는 소식을 듣고 온라인으로 확인해 봤습니다. 제 레스토랑 이름이 적혀 있어서 놀랐어요. 당연히 상을 받게 되어 기쁩니다. 이번 수상은 저희가 더 열심히 노력하고 고객에게 더 나은 서비스를 제공하려는 큰 동기 부여가 됩니다."라고 사장님은 말했습니다.

이 목록에 있는 사이공 포 레스토랑 중 다수는 리뷰어들의 입맛에 더 잘 맞기 때문일 수도 있다고 생각합니다. 그들만의 기준이 있어서 뭐라고 말씀드릴 수 없네요. 사람마다 취향이 다르기 때문에 어느 식당이 더 낫다고 말할 수 없습니다!

Pho 레스토랑 오너 Nguyen Ngoc Phuong 여사

미슐랭 가이드는 Pho Phuong 웹사이트에 리뷰를 올렸는데, 대부분의 포 레스토랑과 마찬가지로 다양한 부위의 쇠고기를 맛볼 수 있는 스페셜 메뉴를 주문할 수 있다고 적혀 있습니다. 하지만 여기서 가장 인기 있는 재료는 꼬리입니다. 40시간 동안 끓여서 고기가 부드러워지고 가죽이 젤라틴처럼 될 때까지 끓입니다.

푸옹 레스토랑의 포 한 그릇 가격은 60,000 VND에서 110,000 VND입니다.

포푸옹 국물.

푸옹 씨(57세)는 18세 때 가게를 열었다고 말했습니다. 그녀는 "싱글하고 쾌활한" 삶을 살고 있으며, 지난 수십 년 동안 이 레스토랑에 애착을 갖고 있습니다. 그 레스토랑은 그녀의 인생의 사업이에요.

탄 후옌 씨(35세, 빈탄군 거주)도 오늘 식당을 방문했습니다. 그녀는 자신이 포푸옹 레스토랑의 단골손님이라고 말했다. 그녀는 전날 우연히 그 레스토랑이 미슐랭 상을 수상했다는 사실을 알게 되었고, 오늘 가족과 함께 식사하러 가기로 일정을 정했습니다.

"여기 육수가 제일 좋아요. 남방 사람들의 입맛에 딱 맞는 뼈 육수의 달콤한 뒷맛이 나요. 북부 지방의 포집도 여러 번 가봤지만 저한테는 안 맞았어요. 물론 어느 집이 더 낫다고 단정 지을 수는 없어요. 개인의 취향과 지역적 차이에 따라 다르니까요. 제 입맛에 맞고 서비스도 좋으면 오래갈 거예요."라고 손님은 소감을 밝혔습니다.

포푸옹 레스토랑은 많은 식당 손님에게 인기가 있습니다.

한편, 포 호아 파스퇴르(3군)의 단골손님인 홍 눙(27세, 1군 거주) 씨는 이 레스토랑이 미슐랭의 "골든 리스트"에 오른 것에 놀라지 않았다고 말했다. 그녀는 베트남 사람들, 특히 외국인의 입맛에 맞는 풍부한 맛의 포와 전문적이고 깔끔한 서비스가 이 레스토랑을 여러 번 방문할 만한 가치가 있다고 믿습니다.

하노이와 호치민의 포는 많은 차이점이 있습니다.

50년 이상의 주방 경력을 가진 요리 아티스트 안 투옛은 베트남 포에 대한 깊은 이해를 가지고 있으며, 2017년 APEC에서 21명의 국가 원수를 위한 요리를 맡았고, 미슐랭 가이드의 Bib Gourmand 레스토랑 목록에 대한 리뷰도 가지고 있습니다. 안 뚜옛 여사는 6월 6일 "하노이와 호치민시 미슐랭 가이드가 선정한 첫 번째 레스토랑 목록 발표식"에도 참석했습니다.

여성 아티스트는 미슐랭 가이드가 이 목록을 선정하는 데에는 자체적인 기준이 있기 때문에 정확한지 아닌지 판단하기 어렵다고 말했다.

포 호아는 또한 Bib Gourmand 레스토랑 어워드에 후보로 오른 7개 포 레스토랑 중 하나입니다.

"요리는 정말 어려워요! 다섯 사람이 열 가지 의견을 가지고 있잖아요. 이 쌀국수 집이 어떤 사람에게는 맞지만 다른 사람에게는 맞지 않을 수도 있고, 그 반대의 경우도 마찬가지예요. "무엇이 맛있다"는 정의를 내리기는 쉽지 않아요. 각자의 취향에 따라 다르니까요. 쌀국수가 손님의 입맛에 맞으면 맛있는 거죠. 다른 사람들이 평가할 기준을 모르니 제가 평가할 수가 없어요."라고 작가는 말했다.

장인인 안 뚜옛에 따르면, 하노이 포와 호치민시의 포는 날씨와 지역 문화에 맞게 맛에 차이가 있다고 합니다. 그 중에서도 호치민시의 포는 북부의 포에 비해 단맛이 더 강하다는 점이 특징입니다.

장인 안 투엣은 베트남에 미슐랭이 등장한 것은 베트남 요리의 놀라운 업적이라고 믿고 있습니다.

"손님의 마음을 사로잡는 요리, 즉 최대한 많은 사람에게 어필할 수 있도록 맛을 조화롭게 만드는 요리가 성공입니다. 예를 들어, 100명의 손님이 식당에 와서 식사를 했는데 90명이 음식에 대한 칭찬을 했다면 그것은 성공입니다. 저는 맛뿐만 아니라 식품 위생 및 안전, 아름다운 전망, 고객 서비스 태도 등 다른 요소들도 함께 언급하고 있습니다."라고 Anh Tuyet 씨는 Thanh Nien 기자에게 전했습니다.

여성 예술가에게 베트남에 미슐랭이 등장한 것은 베트남 요리의 놀라운 업적이다. 그 전부터 그녀는 이 상이 언젠가 베트남으로 돌아와서 그 위상을 확립하고 베트남 요리를 전 세계에 널리 알리기를 바랐고 기대했습니다. 그녀에 따르면, 미슐랭의 등장은 관광을 자극하고 베트남 문화를 홍보하는 데 유리한 환경을 조성할 것입니다. 왜냐하면 요리만큼 매력적인 관광 루트는 없기 때문입니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/giai-thuong-michelin-co-uu-ai-cac-quan-pho-o-tphcm-185230608153650869.htm