콩나물에는 건강에 장기적인 영향을 미치는 화학 물질이 포함되어 있습니다.

박마이 병원 독극물 관리 센터장인 응우옌 중 응우옌 박사에 따르면, 콩나물을 담가두는 데 사용되는 화학물질인 6-벤질아미노퓨린은 많은 건강 문제를 야기합니다.

"화학물질 6-벤질아미노퓨린은 식물 생장 촉진제로, 주로 일부 식물의 분지 증가를 촉진하여 식물의 생장을 돕습니다. 선진국에서는 이 화학물질의 사용을 면밀히 모니터링하고 있으며, 화학물질 사용 후 몇 개월 이내에 제품이 출시되도록 해야 합니다."라고 응우옌 박사는 말했습니다.

그러나 최근 응 에안에서 콩나물을 화학 물질에 담가서 성장을 촉진하는 방식은 매우 위험합니다. 콩나물은 화학 물질에 담가둔 지 단 1일 만에 시중에 판매되기 때문에 많은 건강 문제를 일으키기 때문입니다.

"동물에 대한 이 화학물질에 대한 최근 평가 결과, 6-벤질아미노퓨린이라는 화학물질은 내분비계, 태아 발달, 신체 혈관계 구조, 심장, 내분비계에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다."라고 응웬 박사는 말했습니다.

이 화학물질을 콩나물에 섞어 시장에 곧바로 유통시킨다는 것은 이 정도의 화학물질이 인체 건강에 직접적인 영향을 끼칠 뿐만 아니라 그 결과는 훨씬 더 큰 위험을 초래할 것이며, 그 중에서도 가장 위험한 것은 신체 발달에 영향을 미칠 수 있다는 것입니다.

또한 이 전문가는 주로 화학물질을 보관하는 데 사용되어 재사용되는 친환경 플라스틱 용기를 사용할 경우, 염료가 식품에 스며들 수 있는 위험 요소가 있다고 경고했습니다.

생물학 및 식품 전문가의 관점에서 볼 때, 하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품 연구소의 전 강사인 응우옌 두이 틴 박사는 6-벤질아미노퓨린(BAP) 또는 "사탕수"가 성장 자극제라고 말했습니다. 이 화학물질은 음식에 사용하는 것이 절대 허용되지 않습니다.

틴 부교수는 이렇게 분석했습니다. 6-BAP라는 화학물질은 성장 자극제이기 때문에 사람이 섭취하면 매우 위험합니다. 이는 신체의 성장과 발달 과정을 방해하여 비정상적인 세포 발달을 유발하는데, 특히 신경 세포가 발달하여 인체 건강에 악영향을 미칩니다. 특히 임산부의 경우 이 화학 물질은 태아의 발달에 영향을 미쳐 태아가 비정상적으로 발달하게 할 수 있으며, 조산, 수두증, 기형 등으로 이어질 가능성이 있습니다.

깨끗한 가격과 화학약품에 담근 가격을 구별하는 방법

소비자들이 깨끗한 콩나물을 어떻게 골라야 할지 몰라 걱정하고 염려하는 것에 대응하여, 틴 부교수는 육안으로 깨끗한 콩나물과 화학물질에 오염된 콩나물을 구별하는 몇 가지 팁을 제공했습니다.

틴 부교수에 따르면, 깨끗한 콩나물은 자극물이 없고 스스로 영양분을 얻기 때문에 얇고 줄기가 가늘며, 성장이 고르지 않고 뿌리가 갈색입니다. 뿌리는 길이가 3~7cm 정도이고 털이 많이 있습니다. 자엽은 작고 밝은 녹색이며 종종 콩꼬투리에 붙어 있습니다.

반면, 화학약품에 담가둔 콩나물은 성장 자극제를 사용했기 때문에 더 눈길을 끌고, 둥글고, 통통하고, 규칙적이며, 구부러지지 않습니다. 이 유형은 뿌리가 짧고 줄기가 순백색이며, 옅은 흰색이고, 부자연스러워 보이지만 다육질입니다. 깨끗한 콩은 자연스러운 상아색이나 밝은 녹색을 띠고 콩 냄새가 납니다.

화학약품에 담가둔 콩나물은 먹을 경우 부드럽고, 건조하며, 향이 없고, 심지어 냄새가 강하고, 천연 콩 냄새가 거의 나지 않으며, 단맛이 없고, 가공 과정에서 많은 물이 나옵니다. 화학 약품 침지대는 손상될 염려 없이 실온에서 여러 날 동안 야외에 놓아둘 수 있습니다. 깨끗한 콩은 쉽게 질척거리며, 1~2일 밖에 두면 더 빨리 상합니다. 콩나물을 볶으면 향긋하고 달콤하며 상큼한 맛이 납니다.

소비자는 콩나물을 잘라서 더욱 차별화할 수도 있습니다. 콩나물 속이 이상할 정도로 물기가 많고 스펀지 같다면, 해당 콩나물에 성장 자극제를 처리했을 가능성이 있습니다. 또는 사용자는 콩나물을 묽은 소금물에 몇 분간 담가 색깔과 냄새를 관찰할 수도 있습니다. 또한, 깨끗한 가격은 뿌리에 털이 많고, 외관이 나쁘다. 뿌리가 보이지 않으면 사용자는 주의해야 합니다.

틴 부교수는 소비자들에게 유통기한이 명시되어 있고, 평판이 좋고, 신뢰할 수 있으며, 위생적인 ​​곳에서 구매하도록 조언합니다. 박테리아 증식을 막기 위해 음식은 적절한 온도에서 보관해야 합니다.

출처: https://nhandan.vn/gia-do-chua-hoa-chat-anh-huong-lau-dai-den-suc-khoe-post874056.html