한국의 눈게 "수도" 울진을 방문하세요

겨울철 울진(대한민국)의 대게는 맛이 가장 맛있고 진해서 수만 명의 해산물 애호가들이 이곳을 찾습니다.

Cảng Hupo ở Uljin, tỉnh Bắc Gyeongsang của Hàn Quốc. (Nguồn: Getty Images)

대한민국 경상북도 울진의 후포항. (출처: 게티이미지)

김치랜드의 '특산품'

해안 도시인 울진(경상북도, 대한민국)에서 대게는 맛있는 음식일 뿐만 아니라 전통과 지역적 요리의 독특함을 상징합니다.

겨울에는 전 세계 미식가들이 가장 신선하고 맛있고 육즙이 가득한 대게를 맛보기 위해 울진으로 찾아온다.

울진에 사는 김덕용(70)씨는 대게의 주 서식지는 후포항에서 동쪽으로 약 23km 떨어진 수중암초인 왕돌초라고 말했다. 이 비옥한 땅은 차가운 물과 따뜻한 물이 만나는 곳에 있습니다. 이곳에는 번성하는 다양한 종류의 생물과 깨끗한 모래 언덕이 있으며, 일년 내내 약 2~3도의 수온을 유지하는 맑은 물이 있습니다.

Ghé thăm Uljin - thủ phủ cua tuyết của Hàn Quốc

겨울철에 먹는 대게살은 맛이 더 좋다. (출처: 게티이미지)

코리아타임스 에 따르면 울진에는 흰 뱃살과 붉은 뱃살의 두 가지 종류의 대게가 있다고 합니다. 흰배 눈게는 맛이 더 달콤하고, 붉은배 게는 맛이 더 둥글다.

울진의 게잡이 어부와 지역 주민들은 손님들에게 눈게를 가장 신선할 때, 특히 이 요리의 달콤하고 육즙이 풍부한 맛을 온전히 느끼기 위해 잡은 곳에서 바로 먹는 것을 권합니다.

울진에서 대게 전문점을 운영하는 임효철(57세) 씨는 이런 해산물은 궁중 잔치상에 자주 등장하며, 겨울철이 이 요리를 즐기기에 가장 좋은 시기라고 말했다.

맛있는 게를 고르는 방법을 공유하면서, 림 씨는 어떤 사람들은 항상 가장 큰 게를 고르고 싶어하지만 맛있는 눈게를 고르는 비결은 배를 살짝 누르는 것이라고 말했습니다.

"좋은 눈게는 배가 커요. 눌러보았을 때 살짝 딱딱한 느낌이 들고, 다리와 발톱이 빨리 움직이면 좋은 게입니다. 일부 게는 크기가 클 수 있지만 너무 가벼우면 납작해지고 살이 많지 않을 수 있습니다."라고 Lim 씨가 말했습니다.

Một người bắt cua đang cho cua tuyết vào thùng nhựa để bán đấu giá tại Cảng Hupo

스노우 크랩 잡이꾼들이 스노우 크랩을 플라스틱 상자에 담아 후포항에서 경매에 내놓는 모습입니다. (출처: 코리아타임스)

임효철 씨에 따르면, 게살을 뒤집어서 찜으로 먹는 것이 양념을 하지 않고 게살 본래의 맛을 즐기는 가장 좋은 방법이라고 한다. 게를 찜하라고 지시한 뒤, 림 선생은 큰 철냄비의 뚜껑을 들어올렸다. 냄비 속에는 수십 마리의 찐 대게가 피어오르는 김 속에 숨겨져 있어, 식사를 하는 손님들은 감탄하며 이 매력적인 요리를 맛보기를 간절히 기다립니다.

경제적 이익

코리아타임스 에 따르면, 한국 동해안에 위치한 해안 도시인 울진은 한국에서 가장 큰 대게 공급지로 유명합니다. 이곳에서는 매년 7,000~12,000톤의 게를 수확합니다.

매일 아침 후포항은 어부들과 해산물 도매상들이 갓 잡은 눈게를 경매하는 광경으로 북적입니다.

여기 어부들은 땅에 사는 수백 마리의 눈게를 줄지어 세워 놓고, 흰 배를 위로 향하게 해서 기어가지 못하게 막습니다. 상인들은 가장 신선한 게를 찾기 위해 이 지역에 모인다.

항구에서 게를 사는 임준식(44세)씨는 대게 가격은 잡히는 양에 따라 매일 바뀐다고 말했다. 게 한 마리당 가격은 최대 20,000원(14달러)에서 30,000원(약 21달러)까지 다양합니다.

높은 가격을 받기 위해 어부들은 길이가 9cm 이하인 게를 팔지 않는다. 게다가 항상 다리의 개수를 체크해서 발톱까지 합쳐서 다리가 10개인지도 확인한다고 임준식 씨는 덧붙였다.

매년 겨울이면 울진은 해산물을 좋아하는 많은 관광객들에게 친숙한 여행지가 됩니다. 이러한 식도락가들의 요구를 파악한 후포항 주변에는 눈게와 기타 해산물을 판매하는 레스토랑이 약 90개나 있습니다. 많은 곳에서는 낮에 찐 대게를 배달하는 배달 서비스를 시작하여 상당한 매출을 올리고 있습니다.