살찐 향기로운 캄보디아식 개구리 구이, 안장(An Giang)에서 관광객을 '미치게' 만든다

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"칠산의 땅"(안장성, 트리톤현)의 특산품을 언급하면 사람들은 종종 구운 닭고기, 으깬 파파야, 구운 소고기 밥과 같은 친숙한 이름을 즉시 떠올립니다. 그러나 이 땅에는 많은 식도락가의 사랑을 받는 매력적인 요리도 있습니다. 캄보디아식 구운 개구리 요리입니다.

오후 4시경, 트리톤 지역으로 향하는 948번 지방도로에서 개구리를 굽고 있던 숯불 난로가 연기로 가득 찼고, 구운 개구리의 향기로운 냄새가 코에 직접 스며들어 지나가던 사람들을 멈춰 세우게 했습니다.

이곳에서 구운 개구리 요리 레스토랑을 운영하는 타오 씨는 이 요리는 크메르족에서 유래되었으며 캄보디아 풍미로 만들어졌다고 말했습니다.

가공방법은 개구리의 물기를 뺀 후, 개구리 다리를 돼지고기 삼겹살과 함께 잘게 썰어, 레몬잎과 같은 계열의 잎인 베텔잎, 강황, 레몬그라스 등 여러 향신료를 섞어 향을 낸 다음, 개구리 배 속에 채운 후, 대나무 꼬치에 꽂아 숯불에 구워냅니다.

구운 개구리에 특별한 소스를 발라 매우 독특하고 매력적인 황금빛 노란색을 띠는 맛있고 풍부한 맛을 냅니다.

게다가 이 요리를 매력적으로 만드는 요소 중 하나는 생강과 마늘로 절인 어린 타마린드로 만든 디핑 소스입니다. 양념장에 들어간 향신료의 조화로운 조합은 식사하는 사람들이 요리의 독특한 맛에 저항할 수 없게 만듭니다.

구운 개구리 요리에는 소스와 함께 꼬치가 제공되는데, 가격은 통통한 구운 개구리 꼬치 한 개에 15,000~20,000 VND 정도로 비교적 저렴합니다. 식당 손님들은 간식을 자유롭게 사서 테이크아웃하거나 밥과 함께 먹을 수 있는데, 둘 다 맛있습니다.

응우옌 티 투 히엔(26세, 칸토 거주) 씨는 그녀와 그녀의 가족이 이 특산품에 "미쳤다"고 말했습니다. 안장에 올 때마다 트리톤에 들러서 구운 개구리 요리를 먹는데, 매번 맛있습니다. 주말에 푸른 산으로 여행을 떠나 맛있는 산 음식을 즐기는 것은 멋진 경험입니다.

안장의 '뚜옛띤꼭'은 사람들의 마음을 사로잡는 동화나라처럼 아름답습니다 . 안장성, 트리톤군, 누이토읍에 위치한 타파 호수는 주변 절벽이 맑은 청록색 물에 반사되어 마치 동화 나라처럼 아름다운 곳으로, 서양의 '뚜옛띤꼭'으로 비유됩니다.

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