토쑤언구 전통공예 마을 특산품의 독특한 생산 공정

레 호안 사원 축제와 토쑤언 문화-관광-요리 주간 2024는 4월 13일부터 17일까지(즉, 지압틴 년 3월 5일부터 9일까지) 개최됩니다. 많은 사람과 전국 각지의 관광객을 끌어들여 즐거운 분위기를 조성합니다. 동시에 지역의 요리 문화를 홍보합니다. 일련의 행사의 일환으로 토쑤언 지구에서는 전통 공예 마을 특산품의 생산 과정을 소개하는 활동을 조직했습니다.

토쑤언 지역의 특산품 중 하나는 방사형 잎이 달린 쌀떡입니다. 이런 종류의 케이크는 쉬안랍 마을에서 많이 만들어집니다.

떡을 만들 때 사람들은 종종 쌀알이 고르고 윤기가 나고 향기로운 쌀을 선택하고, 약 2~3시간 동안 차가운 물에 담가둔 다음, 손으로 돌리는 밀가루 분쇄기를 사용하여 가루를 더 부드럽고 매끄럽게 만들어 액체 가루로 만듭니다. 다음으로, 밀가루를 빼는 단계는 매우 중요합니다. 왜냐하면 이 단계에서는 밀가루와 소금에 적절한 양의 물을 섞는 방법을 알아야 하기 때문입니다. 물을 섞은 후, 불을 약하게 유지하기 위해 스토브 위에 올려놓고 반죽이 뭉치지 않도록 계속 저어주어야 하며, 반죽이 충분히 탄력이 생길 때까지(너무 건조하거나 너무 젖지 않을 때까지) 이렇게 계속해야 합니다.

반베오를 싸기 위해 이곳 사람들은 종종 바나나 잎을 사용합니다. 속은 잘게 썬 살코기 돼지 목살과 말린 양파, 목이버섯을 섞고 후추와 소금 등 향신료로 양념한 다음 속이 풍부하고 맛있어질 때까지 볶습니다.

준비 단계를 모두 마치면 이제 케이크를 포장할 차례입니다. 바나나 잎에 반죽을 적당량 넣고 가운데에 속을 넣은 후, 바나나 잎을 따라 펴서 말아줍니다. 동시에 제빵사는 케이크를 조심스럽게 돌려 둥글고 고르게 만들고, 속을 안쪽으로 말아 넣은 다음 케이크의 양쪽 끝을 접습니다.

케이크를 포장한 후 오븐에 넣어 익을 때까지 찌세요.

케이크를 쪄낸 후에는 방문객이 케이크를 즐길 수 있습니다.

사주찹쌀떡도 토쑤언 지역의 특산품입니다. 반가이는 주로 토디엔 지역에서 만들어집니다.

케이크 한 조각에는 찹쌀, 당밀, 바나나 오일, 녹두, 잘게 썬 고기가 훌륭하게 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.

완성된 찹쌀떡은 관광객들이 방문하여 구매할 수 있는 부스에 전시됩니다.

또한, 레 호안 사원 축제와 토 쉬안 문화-관광-요리 주간을 방문하는 사람이라면 구운 반 청을 놓칠 수 없을 것입니다.

반충은 쉬안랍 마을 사람들이 매우 정교하게 만드는데, 특히 굽는 단계가 그렇습니다. 포장이 끝나면 케이크를 벽돌로 둘러싼 도자기 항아리에 넣고 쌀겨와 톱밥을 채워서 구웁니다. 불을 피우는 동안에는 불 속에 더 많은 물을 추가하는 것을 주의 깊게 관찰해야 합니다. 특히 케이크를 쫄깃하고 맛있게 만들기 위해 사람들은 베이킹 냄비에 검은 잎을 넣습니다. 24시간 동안 구운 후 케이크를 꺼내서 즐길 수 있습니다.

PV 그룹

원천: https://baothanhhoa.vn/doc-dao-quy-trinh-san-xuat-dac-san-lang-nghe-truyen-thong-huyen-tho-xuan-211727.htm