연꽃차 양조의 독특한 예술 - 하노이 사람들의 문화적 아름다움

TPO - 하노이의 꽝바, 타이호, 응이땀 마을 사람들은 고대부터 연꽃으로 차를 우려내는 기술을 전수해 왔으며, 서호 연꽃의 향을 차 마시는 기술에 접목했습니다. 바흐 디엡(Bach Diep) 연꽃차는 1kg당 수천만 VND에 달하는 가격으로 '최고의 차'로 알려져 있습니다. 1kg을 만들기 위해 하노이의 장인들은 연꽃 1,000개가 필요하고, 매우 정교하고 세심한 과정을 거쳐 7번이나 양념을 해야 합니다.

하노이의 "최고의 차"인 연꽃차를 끓이는 과정을 클로즈업으로 촬영한 사진. 가격은 1kg당 수천만 VND.

매년 6월, 서호 주변 연못에 분홍빛 연꽃이 피기 시작하면 연꽃차 제조자들은 새로운 계절을 맞이하느라 분주해집니다.

서호의 연꽃은 꽃잎이 많고, 색깔은 연한 분홍색이며, 꽃봉오리가 있습니다. 연꽃의 신선함과 풍미를 유지하려면 이른 아침에 따야 합니다. 그런 다음 연꽃을 조심스럽게 선택하여 꽃잎, 암술대, 연꽃 씨앗을 분리합니다.

응웬 티 탐(96세, 타이호 구) 여사는 그녀의 가족이 연꽃차를 만드는 오랜 전통을 가지고 있다고 말했습니다. 지금까지 그녀는 차를 만드는 일을 계속하고 있으며, 차세대에게 가족의 전통 직업을 이어가도록 지시합니다.

시중에 판매되는 고급 서호 연꽃차 1kg의 가격은 700~1,000만 VND/kg입니다. 연꽃에 담근 인스턴트 차는 꽃 한 송이에 30,000~70,000 VND(kg당 약 300~400만 VND)에 판매됩니다.

서호 연꽃차는 전통 연꽃차와 인스턴트 연꽃차 두 가지로 나뉜다.

연꽃차 1kg을 만들려면 장인들은 연꽃 1,000~1,200송이가 필요합니다. 연꽃차를 만드는 모든 단계는 전적으로 손으로 이루어집니다. 모든 가공 단계는 꼼꼼하고 신중하게 수행되며, 특히 모든 과정이 전적으로 손으로 이루어집니다. 탄 씨(타이호 구 토응옥반 거리)는 "가장 진수한 풍미를 지닌 특별한 서호 차를 생산하려면 쌀을 7번 양조하고 말리는 과정을 거쳐야 합니다. 차 한 겹마다 얇은 연꽃 쌀 층을 얹고 마지막으로 종이 한 겹을 덮습니다. 여러 번 우려낼수록 연꽃 향이 더 잘 섞이고 차의 향이 더 강해집니다."라고 말했습니다.