하노이 산업미술대학의 실내디자인과를 졸업한 응우옌 티 안 응우엣 씨는 나중에 찹쌀과 콩으로 생일 케이크를 만들기로 했습니다. 그녀는 자신의 열정을 실천할 수 있을 뿐만 아니라, 이 직업을 통해 안정적인 수입도 얻을 수 있습니다.
2012년 하노이 황마이 군에 거주하는 응우옌 티 안 응우엣(35세) 씨는 대학을 졸업하고 2년 동안 전공을 살려 일했지만, 더 이상 이 직업에 적합하지 않다는 것을 깨닫고 이벤트 기획자로 전향했습니다. 하지만 이벤트를 운영하려면 늦게까지 깨어 있어야 하고 엄청난 압박을 받아야 하기 때문에, 코로나19 발병 이후 응우엣 씨는 지금의 직장을 그만두었습니다.
그러다가 고객들이 명절이나 생일 케이크 대용으로 찹쌀밥을 많이 원한다는 것을 깨닫고, 응웬트 씨는 이 제품을 개발하기 시작했습니다. 젊은 엄마는 이전에 케이크를 만든 경험이 있어 콩으로 꽃 모양을 만드는 것이 어렵지 않았다고 말했습니다. 그러나 문제는 부드럽고 쫄깃하며 실온에서도 잘 보관되는 콩 요리법을 찾는 것입니다.
찹쌀과 콩으로 만든 생일 케이크, Anh Nguyet 여사
(주)엔비씨씨
"크림은 꽤 흔한 재료인데, 찾기 어렵지는 않지만 매우 얇고 가벼워서 모양을 만들 때 손상되기 쉽습니다. 콩은 꽃을 만들기는 쉽지만 가공하기 어렵습니다. 생콩에서 옥수수 전분, 국수, 설탕, 식용유를 일정한 비율로 넣고 요리해서 부드럽고 유연한 혼합물을 만들어야 합니다. 콩을 넣은 찹쌀은 코코넛 밀크를 사용하지 않아 오래 보관할 수 있습니다. 케이크는 상할 염려 없이 실온에서 하루 정도 보관할 수 있습니다."라고 응웨트 씨가 말했습니다.
케이크를 만드는 주요 재료는 찹쌀과 익힌 녹두입니다.
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처음에 응우엣 여사는 자신만의 공식을 찾으려고 노력했지만 만족스럽지 않았습니다. 그러다가 젊은 엄마는 한국인 선생님에게서 콩으로 꽃을 만드는 수업을 들었습니다. 응우엣 씨의 조사에 따르면, 이 나라는 아름다운 콩꽃으로 장식된 전통 쌀떡으로 유명합니다. 간단한 제품을 만드는 데는 Nguyet 씨가 약 90분이 걸리지만, 더 정교한 모델을 만드는 데는 최대 4시간이 걸릴 수 있습니다.
콩으로 만든 꽃은 실제 꽃처럼 아름답습니다.
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주문 제작 외에도 Ms. Nguyet은 콩을 독특한 케이크로 "변환"하는 방법을 가르치는 수업도 열었습니다. 평균적으로 젊은 엄마들은 매달 4개의 수업을 듣습니다. 각 수업에는 4~5명이 참여하며, 수업료는 기본 및 고급 수준에 따라 300만 VND에서 500만 VND 사이입니다. "사실, 숙련된 사람이라면 콩으로 꽃을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 관찰과 연습만 하면 기본적인 제품을 만드는 데 충분합니다. 하지만 기술을 향상시키려면 제작자가 오랫동안 탐구하고 연습해야 합니다."라고 응웨트 씨가 말했습니다.
찹쌀과 콩으로 만든 생일 케이크를 완성하는 데는 거의 4시간이 걸립니다.
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"제가 가장 어려움을 겪는 부분은 일과 가족을 돌보는 일의 균형을 맞추는 것입니다. 매일 아침 6시 30분에 일어나 온 가족을 위해 음식을 준비하고 아이들이 학교에 간 후에야 일을 시작할 수 있습니다. 현재는 여전히 출근하기 전에 아이들을 돌보는 것을 우선시합니다. 앞으로는 모든 것을 더 잘 정리할 수 있기를 바랍니다."라고 응우엣 씨가 말했습니다.
콩꽃은 케이크에서 가장 딱딱한 부분입니다.
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현재 Gia Lai 지방, Ayun Pa 타운, Ia Rto 코뮌에서 일하고 있는 Vu Thi Dieu Hoa(30세) 여사는 "저는 6월부터 Nguyet 여사의 기본 콩꽃 만들기 수업을 공부해 왔습니다. 수업 중에 그녀의 기술과 그녀가 전수한 완벽한 콩 요리 레시피에 깊은 인상을 받았습니다. 기술을 향상시키는 것 외에도 수업을 마친 후 열정과 지원을 받았습니다."라고 말했습니다.
탄니엔.vn
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