이 축제는 택스 트레이드 센터(구) - 응우옌 후에 141(호치민시 1군)에서 개최되며, 베트남 요리와 전통 생선 소스 제품, 지역 특산품을 연결하는 행사가 있습니다. 이번 행사는 외교기관과 외국 관광객에게 베트남 생선 소스 요리 문화를 홍보할 수 있는 기회이기도 합니다.
이 축제는 생선 소스 산업을 전시하고, 지역 사회 건강을 위해 전통 생선 소스 브랜드를 기리고, 생선 소스로 만든 요리를 소개하는 등 다양한 활동을 하는 150개가 넘는 부스 규모로 진행됩니다.
생선소스 축제에는 다양한 제품이 전시됩니다.
푸꾸옥의 전통 생선 소스 노점 주인인 당 탄 타이(57세) 씨는 식당 손님들이 고품질 생선 소스를 선택할 수 있도록 돕고 싶어 이 축제에 왔습니다.
그는 1895년에 태어나 생선 소스를 만든 4세대의 후손입니다. 그는 기계공학 학위를 받았지만 1990년 이후 가업을 이어가며 생선 소스에 대한 투자와 생산을 계속하기로 결정했습니다. 그의 가족은 베트남 시장에 진출할 뿐만 아니라, 해외 베트남인과 외국인들이 쉽게 즐길 수 있도록 생선 소스를 해외로 가져오기도 했습니다.
타이 씨는 그의 가족의 생선 소스를 소개합니다.
"생선 소스의 맛과 재료는 대부분 베트남 가정의 입맛에 맞으며 식품 안전 및 위생 기준을 충족합니다. 요즘 많은 사람들이 생선 소스 선택을 바꾸었습니다. 그들은 일상 식사에서 더 부드러운 냄새와 짠맛이 나는 생선 소스를 선호합니다. 따라서 우리는 소비자의 요구에 맞게 맛도 바꾸었지만 방부제가 없도록 했습니다."라고 Tai 씨는 말했습니다.
다양한 종류의 생선 소스가 전시되어 있습니다.
소비자들은 구매하기 전에 생선 소스를 직접 시험해볼 수 있다.
생선 소스 브랜드 대표인 레 티 투이 항 씨는 생선 소스 페스티벌에서 부스가 푸꾸옥의 천연 고단백 생선 소스를 식당 손님들에게 선보였다고 말했다. 이 회사는 고객이 생선 소스 생산 과정을 가능한 한 가까이서 경험할 수 있도록 나무 생선 통을 재현하기도 합니다.
바다에서 잡은 생선은 소금에 절여 신선도를 유지하는데, 생선 소스는 바퀴벌레 특유의 색깔을 띱니다. 생선 소스 발효 기간은 12개월에서 15개월까지 걸립니다. 소비자는 단백질 함량을 통해 전통적인 생선 소스인지 산업용 생선 소스인지 판단할 수 있습니다. 게다가 전통적인 생선 소스에는 방부제가 들어 있지 않습니다. 식당 손님은 이 두 가지 요소를 참고해 적합한 제품을 선택할 수 있습니다.
최초의 생선 소스 축제가 호치민시에서 개최되었습니다.
"시장에서 이 향신료는 여러 지역에서 생산되지만, 푸꾸옥은 멸치를 사용하기 때문에 다른 지역과 약간 다릅니다. 자연 조건으로 인해 멸치는 최대 43도의 단백질 함량을 가진 생선 소스를 생산합니다." 항 씨가 공유했습니다.
후인 티 투이 짬(43세, 탄푸 군 거주) 씨는 가족을 위해 생선 소스를 선택하는 기준으로 단백질 함량이 30~40%인 전통 생선 소스이며, 첨가물이나 향료가 없다고 밝혔습니다. 그녀는 다양한 지역의 여러 종류의 생선 소스에 대해 배우기 위해 쇼에 왔습니다.
트램 씨(오른쪽)와 지인이 생선 소스를 고르고 있습니다.
"저의 고향은 해안 지역이라 어렸을 때부터 요리와 양념에 생선 소스를 먹었습니다. 맛 외에도 각 가정의 소득에 따라 적절한 종류의 생선 소스를 선택합니다. 생선 소스가 없으면 요리가 맛있지 않습니다. 가족 식사에는 항상 이 향신료가 들어갑니다." 트램 여사가 말했습니다.
마이 티 홍(60세, 4군) 씨는 "저는 40도 질소가 들어간 푸꾸옥 생선 소스 한 병을 90,000 VND에 샀습니다. 저는 보통 질소 함량이 높은 생선 소스를 선택합니다. 프로그램에 왔을 때 다양한 종류의 생선 소스를 보았기 때문에 나가서 가족에게 적합한 향신료를 더 많이 찾았습니다."라고 말했습니다.
각 개인은 자기 가족에 맞는 향신료를 선택합니다.
부스 주인이 제품을 소개합니다
이 축제에서는 생선 소스를 향신료로 사용한 다양한 요리가 전시됩니다.
관광객들이 순수한 생선 소스를 선택하는 방법을 사진으로 찍고 있다
[광고2]
출처: https://thanhnien.vn/le-hoi-nuoc-mam-lan-thu-nhat-tai-tphcm-da-dang-san-pham-de-nguoi-dan-lua-chon-185241023193519506.htm
댓글 (0)