콘수이 - 라오까이 특선

콘시는 원래 중국에서 유래되었지만, 국경 양쪽의 사람들이 왕래하면서 베트남 사람들이 이 요리를 베트남으로 가져왔습니다. 맛있고 호평을 받아 점차 라오까이의 새로운 요리 특산품이 되었습니다.

라오까이 에는 찹쌀떡을 파는 곳이 많지만, 제 사촌이 고크밋 시장 근처 응오 꾸옌 거리에 있는 찹쌀떡 가게를 가장 맛있다고 해서 데려갔습니다. 이 식당의 아침 식사 손님은 대부분 지역 주민입니다. 식당 주인은 이 식당이 고크밋 시장 근처에 있어서 많은 지역 주민들이 이곳에서 식사를 한다고 말했습니다.

이 요리의 주재료는 진한 소스를 곁들인 국수입니다.

콘수이는 국수(포와 매우 유사)에 걸쭉한 소스를 곁들인 요리로, 수프 요리가 아닙니다. 국수는 이 요리의 주요 재료이며, 일반적으로 식당에서 반죽하고 말아서 얇고 납작한 흰색 국수로 자릅니다. 소스는 돼지뼈, 소고기, 버섯, 향신료를 끓여서 타피오카 전분을 첨가하여 맑고 걸쭉하게 만듭니다.

잠시 후, 계피, 카다멈 등의 향이 가득한 찐 쌀국수 한 그릇이 나왔습니다. 사람들은 국수와 소스 외에도 으깬 땅콩, 얇게 썬 튀긴 고구마 몇 개, 얇게 썬 돼지고기, 삶은 달걀 1/4개를 위에 뿌렸습니다. 나는 남동생을 따라해 밥 한 그릇에 허브와 고추, 레몬즙을 조금 넣고 소스를 잘 섞었습니다.

쫄깃한 국수, 바삭한 땅콩, 고구마는 모두 풍부하고 기름진 맛이며, 허브와 뼈 국물의 풍부한 맛과 향신료가 어우러져 먹는 동안 맛을 즐길 수 있습니다. 북서부 겨울의 추위가 잠시 물러났다.

먹어보니 cốm sui는 출시된 지 얼마 안 됐지만 이미 베트남 사람들의 마음속에 자리 잡았다는 걸 깨달았어요. 라오까이를 방문하거나 사파를 여행 할 기회가 있다면 이 특별한 요리를 꼭 맛보세요.

원천: https://nld.com.vn/con-sui-dac-san-lao-cai-196231214210207378.htm