콘시는 원래 중국에서 유래되었지만, 국경 양쪽의 사람들이 왕래하면서 베트남 사람들이 이 요리를 베트남으로 가져왔습니다. 맛있고 호평을 받아 점차 라오까이의 새로운 요리 특산품이 되었습니다.
라오까이에는 찹쌀밥을 파는 곳이 많지만, 사촌이 곡밋 시장 근처 응오 꾸옌 거리에 있는 가게를 가장 좋은 가게로 평가했기 때문에 그곳으로 데려갔습니다. 이 레스토랑에서 아침 식사를 하는 고객은 대부분 지역 주민입니다. 식당 주인은 이 식당이 곡밋 시장 근처에 있어서 많은 지역 주민들이 이곳에 와서 식사한다고 말했습니다.
이 요리의 주재료는 진한 소스를 곁들인 국수입니다.
콘수이는 국수(포와 매우 유사)에 걸쭉한 소스를 곁들인 요리로, 수프 요리가 아닙니다. 국수가 이 요리의 주요 재료로, 보통 식당에서 반죽하고 말아서 얇고 납작한 흰색 국수로 자릅니다. 소스는 돼지뼈, 소고기, 버섯과 향신료를 끓여서 타피오카 전분을 첨가하여 맑고 걸쭉하게 만듭니다.
잠시 후, 계피, 카다멈 등의 향이 나는 찐 쌀국수 한 그릇이 나왔습니다. 사람들은 국수와 소스 외에도 으깬 땅콩, 얇게 썬 튀긴 고구마 몇 개, 얇게 썬 돼지고기, 삶은 달걀 1/4개를 위에 뿌렸습니다. 나는 남동생을 따라해 밥 한 그릇에 허브와 고추, 그리고 약간의 레몬즙을 넣고 소스를 잘 섞었다.
쫄깃한 국수, 바삭한 땅콩, 고구마는 모두 풍부하고 기름진 맛이 있으며, 허브와 육수의 풍부한 맛과 향신료가 어우러져 먹으면서 그 맛을 즐길 수 있습니다. 북서부 겨울의 추위가 잠시 밀려났습니다.
먹어보니, cốm sui는 출시된 지 얼마 안 되었지만 이미 베트남 사람들의 마음속에 자리 잡았다는 것을 깨달았습니다. 라오까이를 방문하거나 사파를 여행할 기회가 있다면 이 특별한 요리를 맛보는 것을 잊지 마세요.
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