GenZ 소녀, 부모님께 감사드리기 위해 '불안정한' 레스토랑 오픈

바오 응옥, 집에서 '불안정한' 식당으로 사업 시작

하루에 7가지 요리를 판매합니다

1997년생인 Vu Thi Bao Ngoc 씨는 호치민시 기술대학교에서 식품공학 전공을 졸업하고 원하는 전공에서 안정적인 직업을 찾았습니다.

얼마 후 회사는 해체되었습니다. 현재의 경험과 직책을 고려하면 응옥은 다른 회사에도 충분히 지원할 수 있지만, 이 Z세대 소녀는 더 대담한 결정을 내렸습니다.

"야근하는 날은 밤 9시가 넘어서야 집에 들어가요. 집에 돌아와서 부모님이 문 밖에 서서 걱정하며 기다리시는 모습을 볼 때마다 조금 슬퍼요. 돈도 중요하지만, 저에겐 그보다 더 중요한 것들이 많아요."라고 응옥 씨는 말했다.

그녀는 가족과 더 많은 시간을 보내고 싶어서 집에서 사업을 시작하기로 결정했습니다.

레스토랑의 메뉴는 매일 바뀌며 온라인 커뮤니티를 들뜨게 만들고 있습니다.

2023년, 요리에 대한 열정과 유창한 언어 구사 능력을 바탕으로 응옥은 헤드셰프가 되어 아침 식사 레스토랑을 오픈하기로 결심했습니다. 현재 대부분의 레스토랑 고객은 온라인으로 주문합니다.

"시간이 지나면서 손님이 점점 늘어났어요. 손님이 원하는 건 뭐든 만들어 주었죠. 한 가지 요리만 제공하던 식당이 아침 메뉴와 간식을 포함해 7가지 요리를 제공하는 식당으로 '업그레이드'되었죠." - 사장님이 말했습니다.

주인은 미소를 지으며, 식당은 외부인을 고용하지 않고 가족이 운영하며, 메뉴는 매일 바뀐다고 말했다. 식당은 1년 넘게 영업을 해왔지만 여전히 많은 단점이 있고, 주문을 놓치거나, 국물을 넣는 것을 잊거나, 손님을 오랫동안 기다리게 하는 등 예상치 못한 상황이 많이 발생합니다. 다행히 손님들도 이런 "불안정성"을 이해해 주셔서 모두가 만족합니다.

맛있기도 하고 이상하기도 하다

이 레스토랑의 대표 메뉴로는 푸젠 황면, 해물 국수 수프, 문어 당면 수프, 게살과 차슈 완탕 국수, 차슈 밀크 국수, 튀김 돼지고기 볶음밥 등이 있습니다.

"제가 사는 지역은 도심에서 꽤 멀어서 손님이 대부분 노동자나 학생들이죠. 국수나 빵 같은 인기 메뉴는 어디서나 먹을 수 있어요. 하지만 좀 더 복잡한 요리는 가격이 꽤 비싸고, 모든 지역에서 파는 건 아니거든요. 그래서 힘들더라도 특별한 요리를 만들어 보고 싶어요. 손님들이 맛있게 드시는 모습을 보면 저도 더 열심히 해보고 싶은 마음이 들어요." 응옥이 신이 나서 말했다.

"끊임없이 바뀌는 메뉴 덕분에 매일 아침 이 식당에 와요. 너무 많은 생각을 할 필요도 없고, 질릴까 봐 걱정도 없어요. 처음 먹어보는 특이한 요리도 있고요." 한 손님이 말했다.

레스토랑 주인은 다음 날 메뉴를 소셜 미디어에 게시하여 단골손님들이 확인하고 일찍 주문할 수 있도록 합니다.

오전 6시 30분부터 오전 9시까지 응옥은 3만~3만 5천 VND의 가격으로 200개 이상의 아침 식사 메뉴를 판매합니다. 응옥 씨는 간식도 판매합니다.

콩 쿠엉(탄빈구) 씨는 온라인에 퍼진 '불안정한' 메뉴판에 끌렸고, 식당에 도착해 보니 매우 아늑한 공간에 더욱 놀랐다고 말했습니다.

"레스토랑은 붐비거나 북적거리지 않고, 푸른 나무와 신선한 공기로 둘러싸인 집 정원에 자리 잡고 있습니다. 3만 동(VND)에 차슈를 곁들인 게살 완탕면 한 그릇을 이렇게 훌륭하고 푸짐하게 먹어본 건 처음입니다." - 쿠옹 씨가 말했다.

딸이 식당을 오픈한 이후, 부반꾸이 씨는 '배송업자'이자 전문 주방 보조가 되었습니다.

바오 응옥 씨는 사업을 시작한 초기 시절을 회상하며, 계속해서 자본을 잃어서 큰 충격을 받았다고 말했습니다. 시장에 가는 데 드는 비용은 100만 VND이지만 판매 가격은 약 60만 VND에 불과합니다. 응옥 씨는 식당의 수입과 지출을 균형 있게 조절하지 못했습니다. 부모님의 격려 덕분에 그 소녀는 어려운 시기를 극복할 수 있었습니다.

응옥 씨는 사무직으로 일하면 안정적이고 급여도 높지만 편안하지는 않다고 털어놓았습니다. 레스토랑을 운영하는 건 힘들지만, 그만큼 즐거움도 큽니다. 특히 부모님도 매일 손님들과 대화하는 걸 무척 좋아하세요.

"부모님이 연세가 드시니, 가족 여행을 더 많이 다니고 싶고, 자유 시간도 더 갖고 싶어요. 제 꿈은 레스토랑이 안정적으로 운영되는 거예요. 부모님께 드리는 선물이죠." - 바오 응옥

출처: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm