GenZ 소녀, 부모님께 감사드리기 위해 '불안정한' 레스토랑 오픈

바오 응옥, 집에서 '불안정한' 식당으로 사업 시작

하루에 7가지 요리를 판매합니다

1997년생인 부티바오응옥(Vu Thi Bao Ngoc) 씨는 호치민시 기술대학 식품공학과를 졸업하고 원하는 전공에서 안정적인 직장을 찾았습니다.

얼마 후 회사는 해체되었습니다. 현재의 경험과 직책을 고려하면 응옥은 다른 회사에도 지원할 만한 충분한 능력이 있지만, 이 Z세대 소녀는 더 대담한 결정을 내렸습니다.

"초과 근무를 하는 날에는 오후 9시가 넘어서야 집에 들어오기 시작합니다. 집에 돌아와서 부모님이 문 밖에 서서 기다리며 걱정하시는 모습을 볼 때마다 약간 슬픕니다. 돈도 중요하지만, 저에게는 그보다 더 중요한 것이 많이 있습니다."라고 응옥은 말했습니다.

응옥은 가족과 더 많은 시간을 보내고 싶어서 집에서 사업을 시작하기로 결정했습니다.

레스토랑의 메뉴는 매일 바뀌며, 온라인 커뮤니티를 들뜨게 만들고 있습니다.

2023년, 요리에 대한 열정과 유창한 구사 능력을 바탕으로 응옥은 헤드셰프가 되어 아침 식사 레스토랑을 오픈하기로 결심했습니다. 현재 대부분의 레스토랑 고객은 온라인으로 주문을 합니다.

"얼마 후 손님이 점점 늘어났어요. 손님이 원하는 게 뭐든 제가 요리했어요. 한 가지 요리를 요리하던 식당이 "업그레이드"되어 7가지 요리(아침 요리와 간식 포함)를 요리하게 됐어요." - 주인이 말했다.

주인은 미소를 지으며, 식당은 외부인을 고용하지 않고 가족이 운영하며, 메뉴는 매일 바뀐다고 말했다. 레스토랑은 1년 이상 영업을 했지만 여전히 많은 단점이 있고, 주문을 놓치거나, 국물을 넣는 것을 잊거나, 손님을 오랫동안 기다리게 하는 등 예상치 못한 상황이 많이 발생합니다. 다행히도 손님들도 이러한 "불안정성"을 이해하므로 모두가 행복합니다.

맛있기도 하고 이상하기도 하다

이 레스토랑의 대표 메뉴로는 복건 황면, 해물 국수, 문어 당면, 게와 차슈 완탕 국수, 차슈 밀크 국수, 튀김 볶음 돼지 고기 밥 등이 있습니다.

"제가 사는 지역은 도심에서 꽤 멀리 떨어져 있고, 제 손님 대부분은 노동자나 학생입니다. 국수나 빵과 같은 인기 있는 요리는 어디서나 구할 수 있습니다. 요리하기 조금 더 복잡한 특별 요리는 가격이 꽤 비싸고, 모든 지역에서 판매하는 것은 아닙니다. 그래서 저는 어렵더라도 특별 요리를 만들고 싶지만, 손님들이 음식을 즐기는 것을 보면 자연스럽게 더 열심히 하려는 동기가 생깁니다." - 응옥이 흥분해서 말했다.

"메뉴가 끊임없이 바뀌어서 매일 아침 식당에 가요. 너무 많이 생각할 필요도 없고 지루할까봐 두렵지도 않아요. 처음 먹는 이상한 요리도 있어요." 한 식당 손님이 말했다.

레스토랑 주인은 다음 날 메뉴를 소셜 미디어에 게시해서 단골 손님들이 미리 확인하고 주문할 수 있게 합니다.

오전 6시 30분부터 오전 9시까지 응옥은 3만~3만 5천 VND에 이르는 가격으로 200개 이상의 아침 식사 메뉴를 판매합니다. 응옥 씨는 간식도 판매합니다.

콩 쿠옹 씨(탄빈구)는 온라인에 퍼진 "불안정한" 메뉴판에 끌렸고, 도착해보니 식당의 매우 아늑한 공간에 더욱 놀랐다고 말했습니다.

"레스토랑은 붐비거나 서로 엇갈리지 않고, 푸른 나무와 신선한 공기로 둘러싸인 집 정원에 있습니다. 제가 3만 VND에 차슈를 곁들인 게 완톤 국수 한 그릇을 맛본 건 이번이 처음인데, 이렇게 품질이 좋고 고기도 많이 들어 있습니다." - 쿠옹 씨가 말했습니다.

그의 딸이 레스토랑을 오픈한 이후, Vu Van Quy 씨는 "배송업자"이자 전문 주방 보조가 되었습니다.

바오 응옥 씨는 사업을 시작한 초기 시절을 회상하며, 계속해서 자본을 잃어서 큰 충격을 받았다고 말했습니다. 시장에 가는 데 드는 비용은 100만 VND이지만 판매 가격은 약 60만 VND에 불과합니다. 응옥 씨는 레스토랑의 수입과 지출을 균형 있게 조절하지 못했습니다. 부모님의 격려 덕분에 그 소녀는 어려운 시기를 극복할 수 있었습니다.

응옥 씨는 사무직으로 일하는 것이 안정적이고 급여도 높지만 편안하지는 않다고 털어놓았다. 레스토랑을 운영하는 건 힘들지만, 그만큼 즐거움도 큽니다. 특히 부모님도 매일 손님들과 대화하는 걸 무척 좋아하십니다.

"부모님이 늙어가고 있어서, 저는 정말 가족과 함께 여행을 더 많이 가고 싶고, 더 많은 자유 시간을 갖고 싶어요. 제 꿈은 식당이 안정적으로 운영되는 거예요. 이게 부모님께 드리는 선물이에요." - 바오 응옥이 말했다.

출처: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm