홍자짱의 특산 음식에 대한 설렘 가득한 이야기

그렇게 여러 세대에 걸쳐 전해져 내려온 요리가 있습니다. 비록 단순하고 소박하지만, 우리가 상상할 수 없는 마법 같은 것들이 많이 담겨 있죠. 단 하나의 요리이지만 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛, 쓴맛, 떫은맛, 진한맛, 기름진맛, 향긋한맛, 강한맛 등 25가지 이상의 재료가 들어가 천지의 진수를 가장 완벽하게 표현했습니다.

홍자 족보에 따르면, 옛날 광남성 호이안읍 깜낌사 낌봉 마을에 미케사 촌장이었던 응우옌 낌, 일명 찬 돈이라는 정직한 관리가 있었습니다. 그에게는 응우옌 홍이라는 아들이 있었는데, 그는 학력이 높고 재능이 있었지만 과거시험에 응시하지는 않았습니다. 그 대신 그는 평생 정직한 의사로서 사람들을 치료하고 구하기 위해 돌아다니며 살겠다고 다짐했습니다.

귀중한 약초를 찾기 위해 광남성의 오래된 숲 곳곳에 그의 발자국이 남아 있습니다. 광남성, 짜미현에 있는 남부 베트남에서 가장 높은 산맥인 신비로운 응옥린 산맥을 거닐다 보면, 많은 귀중한 약초가 있는데, 특히 유명한 응옥린 인삼이 있습니다. 그는 셰당족 마을에서 길을 잃고 3개월 이상 머물며 그들의 질병을 치료했습니다. 여기서 그는 특별한 향신료로 양념한 야생고기를 잎에 싸서 구워 먹었습니다. 그 음식은 그가 어렸을 때 이후로 한 번도 맛본 적이 없는 이상하고 맛있는 맛이었습니다. 그는 요리법을 물었고, 마을의 장로 셰 당은 마을 사람들의 많은 생명을 구한 데 대한 감사의 표시로 그에게 비법을 알려주었습니다.

돌아온 그는 전통 의술에 대한 지식을 활용해 산과 평야의 약초를 결합하여 서로 보완하고, 평야의 시원함과 산과 숲의 매운맛을 결합했으며, 차가운 음식과 뜨거운 음식을 결합했습니다. 고기를 재워두는 향신료가 총 9가지이고, 함께 먹는 녹색 야채도 9가지나 되는데, 건강을 회복하고, 소화를 촉진하고, 열을 내리고 해독하고, 활력을 증진하고, 저항력을 높이는 효과가 있는 독특한 요리입니다.

그는 죽기 전 후손들에게 유언을 남겼습니다. "이것은 하늘과 땅의 진수를 모두 담은 요리입니다. 단순한 요리가 아니라 귀중한 약재입니다. 후손들은 이것을 보존하고 널리 알려 조상에게 죄를 짓지 않도록 해야 합니다. 명심하십시오!"

이 요리는 매우 정교하고 준비하기 복잡하기 때문에 가족의 비밀이 되었고, 파티, 명절, 기일, 말 축제 때만 먹었습니다. 나중에 가족 중 한 명이 다이록 쌀 종이와 호이안 바다의 멸치 소스를 결합하여 공식적으로 모든 사람이 좋아하는 강한 영향력을 지닌 요리가 되었고, 한 번 먹으면 결코 잊지 못할 것입니다.

홍자짱 특선 요리 "바나나 잎에 구운 소고기, 쌀 종이에 말아 구운 소고기, 야생 야채와 생선 소스"의 특징:

- 돼지고기 삼겹살 중에서도 살코기가 적고 부드러운 부위를 엄선하여 홍지아짱의 9가지 비밀 양념에 재워 바나나 잎에 싸서 호일에 싸서 구워낸, 독특하고 맛있는 맛입니다.

- 전통의학에 따르면, 식용과 약용으로 9가지 종류의 야생채소+약초가 결합되어 있습니다.

- 호이안 바다의 특산품인 멸치 생선 소스는 "비밀 레시피대로 만들어서 한 번 먹으면 중독될 거예요"라고 합니다.

홍가의 후손들이 여러분께 이 요리를 소개하고자 합니다. 정중하게 여러분께서 즐겨 드시길 바랍니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/chuyen-ly-ky-ve-mon-an-dac-san-hong-gia-trang-185230515182807595.htm