성수기 관광지 및 명소의 식품 안전 및 위생 확보에 집중

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관광 활동이 가장 활발한 달에 접어들면서, 지방의 각 부서, 지부, 지방자치단체, 숙박 및 음식 서비스 시설에서는 식품 안전과 위생(FSH)을 보장하는 문제에 특별한 주의를 기울인다. 이는 관광객에게 안전하고 완벽한 휴가를 제공하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 목적지 브랜드를 구축하는 데에도 도움이 됩니다.

성수기 관광지 및 명소의 식품 안전 및 위생 확보에 집중 팜 풀롱 홈스테이 & 레스토랑(바투옥, 탄람 사)은 재료 선택부터 요리 준비 단계까지 식품 안전을 보장하는 데 특히 중점을 두고 있습니다.

푸 르엉 지역 생태관광 지역은 바 투옥 지역의 대부분의 숙박 시설과 레스토랑이 밀집해 있는 곳입니다. 통계에 따르면 현재 이곳에는 약 80개의 숙박 시설이 있으며, 하루 최대 1,500명의 손님을 수용할 수 있습니다. 이들 시설에는 약 400명의 현지 근로자가 근무하고 있습니다. 실제로 주말과 공휴일에는 이 리조트의 객실 점유율이 80~100%에 달합니다.

바투옥 지구는 식품 안전을 보장하기 위해 계획을 발표하고, 홍보를 강화하고, 식품 생산자, 가공업체, 상인, 소비자를 위한 인식을 높였습니다. 또한, 부문 간 식품 안전 검사 계획에 따라 관리 구역 내 식품 생산 및 경영 사업체에 대한 검사 팀을 구성하여 도의 검사 및 시험 팀과 중복되지 않도록 합니다. 검사팀은 전인원, 전문지식, 권한을 갖추고 있으며, 관련 서류를 준비하고, 샘플링을 위한 기술장비와 현장에서의 신속한 검사도구를 갖추고, 식품 생산, 경영, 광고 분야의 법률 위반 사항을 엄격하고 신속하게 처리합니다. 이와 함께 식품 생산자, 상인 및 식품 소비자를 위한 식품 안전에 대한 인식, 지식 및 올바른 관행을 지휘, 운영하고 제고하는 데 있어 식품 안전에 대한 국가 관리 기관의 역할과 책임을 강화하기 위한 교육 과정을 조직합니다. 푸루옹 지역 생태관광 지역의 가정과 관광 서비스 사업체를 대상으로 안전한 농산물과 식품의 생산 및 소비에 대한 홍보, 소개, 홍보 및 연계를 촉진합니다.

더 팜 풀롱 홈스테이 & 레스토랑(바투옥, 탄람 사)의 응우옌 타이 손 사장은 "식품 안전 확보는 관광객들에게 완벽하고 의미 있는 휴가를 선사하는 데 기여할 뿐만 아니라, 사업 운영에도 매우 중요한 요소로 생각합니다. 매년 경영진과 직원들은 식품 안전 교육 과정, 식품 가공 기술 등에 참여합니다. 또한, 식품 안전 확보를 위한 서약서에 서명하고, 규정에 따라 폐기물 수거 및 처리 장소를 마련하며, 신선식품과 가공식품의 가공, 보관 및 사용 도구를 분리하고, 규정에 따라 식품 샘플을 보관하는 별도의 책자와 캐비닛을 갖추고 있습니다. 또한, 지역 내 풍부한 식품 및 농산물을 안정적으로 공급하여 관광객들에게 맛있고 안전한 식사를 제공하는 데 기여하고 있습니다."라고 말했습니다.

하이호아 해양 생태관광 지역(응이썬 타운)에는 현재 약 40개의 숙박 시설과 음식 서비스를 제공하는 수십 개의 레스토랑이 있습니다. 성수기에는 이곳의 숙박 시설과 식당에서 매일 수많은 양의 해산물을 소비합니다. 이에 따라 올해 해변 관광 시즌을 대비해 레스토랑과 호텔 주인들은 마을과 다른 해안 지역에서 해산물을 양식하는 단위와 개인을 적극적으로 조사하고 공급 계약을 체결했습니다. 신선하고 안전한 식품 공급원을 확보하기 위해 매일 수입이 이루어집니다.

투 꾸이 레스토랑(C-C3 거리)의 매니저인 쩐 안 득 씨는 "저희 레스토랑은 총 면적이 500m2가 넘으며, 피크 타임에는 최대 300명의 손님을 수용할 수 있습니다. 합리적인 가격, 맛있는 요리 준비, 그리고 식품 안전 확보는 항상 레스토랑의 최우선 순위입니다. 이는 관광객과의 신뢰를 구축하는 데 매우 중요한 요소 중 하나이기 때문입니다. 레스토랑은 현지 공급업체와 계약을 맺고 매일 신선한 해산물을 공급하고 있습니다. 재료 선정부터 완제품 생산까지 모든 과정을 엄격하게 관리하고 있으며, 일방적인 주방 공정(재료 투입부터 완제품 생산까지 순차적으로 주방을 설계)을 통해 음식을 제공합니다. 식당, 테이블, 의자는 깨끗하며, 고객을 위한 충분한 변기와 세면대가 마련되어 있습니다. 또한, 규정에 따라 식품 샘플을 보관할 수 있는 캐비닛도 갖추고 있습니다."라고 말했습니다.

2023년 초부터 응이손 타운의 관광지와 명소에 관광객을 유치하기 위한 사업 기준 중 하나로 식품 안전을 파악하고, 타운 인민위원회는 관광지와 명소가 있는 지방 자치 단체에 식품 안전을 보장하는 계획을 수립하도록 지시했습니다. 동시에 관련 부서, 지사와 협조하여 사업소의 영업허가증, 식품안전인증서(식품안전인증대상 사업소), 사업소주주 및 식품에 직접 접촉하는 사람의 건강검진기록, 식품에 직접 접촉하는 사람의 식품안전 지식요구사항 목록 등에 대한 검사를 실시한다. 원재료, 첨가물, 가공 보조제, 가공에 사용된 수원에 대한 기록, 3단계 식품 검사서를 포함한 모든 기록을 보유합니다. 동시에, 레스토랑 및 호텔 주인이 건강 검진, 식품 안전 지식 업데이트 등 식품 안전 규정을 올바르게 이행하도록 안내합니다.

최근 4월 30일과 5월 1일 연휴 동안 모든 계층, 부문, 지방자치단체 및 식품 서비스 시설에서 식품 안전과 위생을 보장하는 데 특별한 주의를 기울이는 솔루션을 동시에 구현함으로써, 지방 전체가 약 120만 명의 방문객을 맞이하여, 이 연휴 기간 동안 전국에서 방문객 수가 가장 많은 지방이 되었습니다. 이번 휴가 기간 동안 관광지와 목적지에서는 식품 안전과 위생 문제가 보장되었으며, 식중독과 관련된 심각한 사고는 발생하지 않았습니다. 6월부터 타인호 아성의 관광지와 목적지는 여름 성수기에 접어들며, 국내외에서 온 많은 관광객을 맞이하게 됩니다. 따라서 식품 안전을 보장하기 위한 솔루션을 동시에 구현하는 것은 탄호아 관광이 계속해서 성공을 거두고 2023년에 1,200만 명이 넘는 방문객을 맞이한다는 목표를 달성하는 데 중요한 요소가 될 것입니다.

기사 및 사진: Hoai Anh

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