설날 시장을 위해 적극적으로 상품을 조달합니다.

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음력설은 물품 소비가 늘어나는 시기입니다. 현재 타이투이 지구의 해산물 구매 및 가공 시설에서는 시장 수요를 충족하기 위해 활발하게 생산을 진행하고 있습니다.

타이투이 구의 해산물 가공 시설에서는 설날에 필요한 물품을 적극적으로 조달합니다.

용의 해가 끝나갈 무렵의 어느 날 아침, 이슬비가 내리던 중, 우리는 디엠디엔 타운에 있는 9세대의 황응옥캉 씨 가족의 생선 소스 가공 시설을 방문했습니다. 그는 막 지방의 고객들을 위해 100리터가 넘는 생선 소스를 병에 담는 데 바빴습니다.

강 씨는 이렇게 고백했습니다. 우리 가족은 전통적인 생선 소스 생산 사업을 하고 있어요. 설날에 소비자들에게 제공할 생선 소스를 충분히 확보하기 위해 저는 몇 달 전부터 준비해야 했습니다. 요즘은 가족 내의 모든 인력을 집중시키고 계절 노동자 2명을 고용하여 탱크에서 생선 소스를 추출하고 병에 담고 라벨을 붙이고 상품을 포장하여 무역상에게 수출합니다. 평균적으로 이 시설에서는 매년 10,000리터가 넘는 다양한 종류의 생선 소스를 생산하여 시장에 공급합니다. 음력설에만 약 2,000리터가 팔렸습니다. 저희와 같은 전통적인 생선 소스 생산업체는 자본, 제품 홍보 및 커뮤니케이션 측면에서 산업용 생선 소스 생산업체만큼 많은 이점을 갖고 있지는 않습니다. 하지만 저희는 저희 제품의 품질에 큰 자신감을 가지고 있습니다. 그래서 제 브랜드인 '캉창 생선소스'는 시장에서 늘 굳건한 자리를 지키고 있습니다. 고객의 신뢰를 얻기 위해, 저는 식품 위생과 안전을 보장하고 제품 품질을 향상시키는 데 특별한 주의를 기울입니다. 맛있는 생선 소스를 만들려면 신선한 고등어, 멸치, 정어리, 오징어 등 재료를 신중하게 선택해야 합니다. 생선을 소금과 섞은 후 최소 12개월 동안 발효 탱크에 넣어 발효시킨 후, 걸러서 생선 소스로 만들어 시장에 내놓습니다. 일반적으로 생선 소스는 리터당 30,000 - 200,000 VND입니다. 올해에도 저는 여전히 가격을 동일하게 유지하여 고객들에게 서비스를 제공하고 있습니다. 현재는 새우젓, 오징어젓, 가공된 새우, 오징어, 생선 등 다양한 종류의 젓갈을 생산해 전 세계 식당 손님의 다양한 요리 수요를 충족시키고 있습니다.

부투 타운의 Pham Ngoc Thu 씨는 이렇게 말했습니다: 제 고향은 디엠디엔 타운이고 해안 지역에서 태어나고 자랐기 때문에 전통적인 생선 소스에만 익숙합니다. 저는 칸창 생선 소스가 색깔이 짙은 갈색이고, 향이 은은하며, 쓴맛 없이 짠맛이 나고, 맛이 달콤하다고 생각합니다... 맛있고 맛있습니다. 매년 설날이면 친척들에게 나눠줄 목적으로 약간 사곤 합니다.

타이투이 구의 해산물 가공 시설에서는 설날에 필요한 물품을 적극적으로 조달합니다.

통계에 따르면, 디엠디엔 타운에는 45개 이상의 해산물 구매 및 가공 시설이 있습니다. 설날은 일년 중 가장 바쁜 시기이기 때문에 대부분의 해산물 가공 시설에서는 음력 설을 대비해 상품을 준비합니다. 설날에는 해산물에 대한 수요와 가격이 증가할 것이라는 점을 깨닫고, 흐엉 뭉 전통 생선 소스 가공 시설, 안빈 해산물 가공 시설, 더롱 해산물 가공 시설 등 여러 생산 시설에서도 연말 연시를 대비해 상품을 준비하고 있습니다.

현재 타이투이 구에는 투이하이, 투이쑤언, 투이트엉 등지에 90개가 넘는 해산물 가공업체가 있다. 타이투옹 구에 있는 티엔란 해산물 구매 및 가공업체의 주인인 응우옌 티 란 씨는 다음과 같이 말했다: 사업을 시작한 지 1년 동안, 설날이 가장 기대됩니다. 평균적으로 저는 매일 500kg 이상의 모든 종류의 해산물을 사고 팔고 있습니다. 설날에는 수요가 2~3배 증가합니다. 따라서 신선한 해산물의 품질을 보장하기 위해 최고 품질의 해산물을 얻기 위해 현지 선주에게 사전 주문을 하려고 노력하고 있습니다. 60톤 이상의 해산물을 보존하기 위해 냉동 창고 2곳에 투자했습니다. 일찍 해산물을 구입하면 설날 시장에 충분한 공급을 확보할 수 있어 재고가 없는 상황을 피할 수 있습니다. 올해는 4톤 이상의 오징어롤과 새우싹을 대리점으로 수출하는 주문을 받았습니다. 앞으로 주문이 계속 늘어날 것으로 예상됩니다.

일부 상인에 따르면, 현재 해산물 제품의 가격은 지난 몇 년보다 20~30%나 높다고 합니다. 구체적으로, 양식 흰다리 새우는 1kg당 320,000 VND(1kg에 새우 약 30마리)입니다. 노랑새우 135,000 VND/kg; 새우 180,000 VND/kg... 연말의 어획상황은 악천후와 생산량 감소로 많은 어려움을 겪었지만, 그 대신 해산물 가격이 좋았기에 어부들은 매우 기뻤습니다. 오랫동안 타이투이 현 어부들이 만든 가공 해산물 제품은 특히 타이빈 성 어부들이 만든 가공 해산물 제품은 맛이 좋다는 평가를 받아 왔으며 전국의 모든 성에서 소비되었습니다. 그러나 해산물의 가치를 높이려면 해산물 구매 및 가공 시설에서는 기술 표준을 보장하기 위한 인프라와 가공 기술에 대한 투자에 중점을 두어야 합니다. 해산물을 구매하고 가공하는 과정에서 시설은 OCOP 표준을 충족하기 위해 식품 위생 및 안전 절차와 기술 표준을 엄격히 준수해야 합니다. 특히, 소비자로부터 "득점"을 얻으려면 기업은 디지털 플랫폼에서 제품 홍보를 늘려야 합니다.