주인은 미국으로 갔지만, 가게는 여전히 손님들로 북적입니다.

이곳은 즈엉땀 씨(51세)의 가족이 3대에 걸쳐 운영해 온 국수집으로, 손님들에게는 티엠 후이(Thiem Huy)라는 이름으로 알려져 있으며, 호치민시 5군 응우옌 짜이 대로변에 위치해 있습니다. (특히 오리찜 국수로 유명합니다.)

국수를 파는 길거리 음식점에서부터…

저는 티엠 후이의 단골손님으로 오랫동안 이곳을 이용해 왔는데, 빈자리를 본 적이 거의 없습니다. 그러던 어느 날, 현재 이 식당의 점장인 응우옌 티 쑤언 마이 여사(64세)와 이야기를 나눌 기회가 있었고, 거의 반세기 동안 이어져 온 이 국수집의 숨겨진 이야기를 듣고 깜짝 놀랐습니다.

마이 여사 가족이 운영하는 국수집은 오리찜 국수로 유명합니다.

마이 씨는 국수 가게의 세 번째 주인인 탐 씨의 처제입니다. 이전에는 띠엔장성 미토 에서 교사로 근무했습니다. 은퇴 후, 탐 씨의 온 가족이 미국으로 이주하면서 약 7년 전부터 국수 가게를 물려받았습니다.

이 식당은 여전히 ​​제 여동생 부부가 소유하고 있지만, 가족 모두가 미국으로 이주했기 때문에 제가 여기서 식당의 모든 것을 관리하고 있습니다. 그들이 저에게 이 책임을 맡겼으니, 저는 온 마음을 다해 최선을 다해야 합니다.

마이 씨가 매장을 담당하고 있습니다.

전해지는 이야기에 따르면, 이 식당은 탐 씨의 할아버지가 1975년 이전에 개업했다고 합니다. 당시에는 길가에 있는 국수 노점이었지만, 특유의 맛있는 맛 덕분에 항상 손님들로 북적였다고 합니다.

할아버지부터 아버지, 그리고 지금의 마이 여사에 이르기까지 3대에 걸쳐 국수 노점은 넓은 3층짜리 식당으로 탈바꿈했습니다. 마이 여사에 따르면, 식당 경영을 맡은 이후 손님들을 수용할 충분한 공간을 확보하기 위해 옆집까지 매입했다고 합니다.

피크 시간대가 아닌데도 식당은 여전히 ​​손님들로 북적였다.

이 식당에서 국수 한 그릇의 평균 가격은 135,000~145,000 VND입니다.

거의 100가지에 달하는 다양한 요리와 음료 메뉴를 갖추고 있으며, 주로 중국 특선 요리를 선보여 손님들은 취향에 따라 자유롭게 선택할 수 있습니다. 하지만 이 식당의 가장 대표적인 메뉴는 오리찜 국수입니다. 가장 저렴한 일반 국수는 18,000 VND이고, 가장 비싸고 특별한 메뉴는 전복과 해삼이 들어간 오리찜 국수로 350,000 VND입니다.

한편, 일반 오리찜 국수 한 그릇 가격은 고객의 요구에 따라 13만 5천 동에서 14만 5천 동 사이다. 마이 씨는 "저희 식당은 지점도 없고, 어떤 앱에서도 판매하지 않습니다. 식당에서 먹어야 음식 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있고, 매장에서만 판매해야 고객의 취향과 요청에 최대한 맞춰드릴 수 있기 때문입니다."라고 털어놓았다.

이 식당의 오리찜 국수가 인기 있는 비결은 무엇일까요?

오전 7시 15분부터 다음 날 새벽 1시까지 영업하는 이 국수집에 갈 때마다, 항상 손님들이 앉아서 식사를 하고 있는 모습을 보고 놀라곤 합니다. 특히 저녁이나 주말 같은 "피크 시간대"에는 모든 테이블이 손님들로 가득 차 있습니다.

마이 씨는 자신의 식당 가격이 다른 곳보다 비싸다는 것을 인정했지만, 그 가격은 충분히 정당하다고 생각한다고 밝혔습니다. 식당 관계자는 엄선된 고품질 재료뿐만 아니라 대대로 전해 내려오는 특별한 비법으로 끓인 육수에도 그 매력이 있다고 강조했습니다.

비결은 면에 있습니다.

[영상]: 호치민시에서 가장 비싼 국수집은 3대째 운영되고 있으며, 한 그릇에 35만 동(VND)이나 한다. 주인은 미국으로 이주했지만, 가게는 여전히 손님들로 북적인다.

그뿐 아니라, 정통 방식으로 데친 전통 수제 면발이 한 그릇 한 그릇의 면 요리에 특별한 가치를 더합니다. "사람마다 입맛은 다르지만, 저는 항상 모든 손님의 취향을 만족시키려고 노력합니다. 진심을 다해 무언가를 하면 손님들의 사랑을 받을 수 있다고 믿어요." 그녀는 자신의 가장 특별한 비결에 대해 이렇게 말했습니다.

1군에 거주하는 하이남 씨(35세)는 이 국수집에 "중독"되어 거의 매주 방문한다고 말했습니다. 그는 언제부터 이 가게에 왔는지 기억조차 나지 않을 정도로 오랫동안 단골이었지만, 오리찜 국수가 생각날 땐 꼭 이 가게로 온다고 했습니다.

남 씨는 이곳의 국수가 "가격 대비 가치가 있다"며, 쫄깃한 전통 면발과 은은한 한약재 향이 감도는 달콤하고 깨끗한 국물, 그리고 질 좋은 오리고기의 조화가 훌륭하다고 평했습니다. "다른 곳보다 가격이 좀 높긴 하지만, 그만한 가치가 있다고 생각해요. 저는 보통 14만 5천 동짜리 국수를 시키는데, 친구나 특별한 손님을 모시고 갈 때는 35만 동짜리 국수를 시켜요. 정말 맛있거든요." 그는 미소를 지으며 말했습니다.

그 식당은 다른 여러 가지 중국 요리도 판매하며, 메뉴에는 거의 100가지에 달하는 음식이 있습니다.

탐 씨는 미국에서 가족과 함께 평화로운 삶을 누리고 있지만, 처제를 통해 베트남에 있는 가족 식당을 여전히 돌보고 있습니다. 그는 특히 설날(음력 설) 무렵에 자주 고향으로 돌아가 친척들과 대대로 물려받은 국수 가게를 운영하는 직원들을 만납니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm