잭프루트 무역 여행
오랜 세월 동안 푸록-남동 노선으로 거래를 해 온 응안 여사는 매일 이른 아침 미로이 시장에 갑니다. 응안 부인의 무역로는 다른 특산품과 함께 익은 잭프루트의 향기로운 냄새로 가득 차 있다.
응안 씨는 "적절한 토양 덕분에 남동 잭프루트는 많은 과일, 큰 과일, 맛있고 달콤하고 향기로운 조각을 가지고 있습니다.
매번 무역 여행을 할 때마다 저는 남동에서 오렌지, 바나나, 구아바, 레몬그라스, 무화과 등 온갖 종류의 야채와 과일을 수집하여 마이로이 시장에서 판매합니다. 제철이면 잭프루트도 빼놓을 수 없는 먹거리입니다.
수확한 잭프루트의 양에 따라, 응안 씨는 잭프루트를 집에 가져와서 통째로 팔거나, 조각내어 킬로그램 단위로 판매합니다. 초기 시장이 붐비고 품질이 좋은 잭프루트가 있다는 이점 덕분에, 한 번에 10~15개의 잭프루트가 들어가기도 하지만, 남동 잭프루트는 응안 씨에 의해 여전히 일찍 매진됩니다.
시장에서 식료품과 음료 노점이 바로 앞에 있는 이점을 활용해 도매하는 응안 씨의 방식과 달리, 후에 시 투이방 사에 사는 쑤언 씨는 집 앞 테이블에서 바로 잭프루트를 판매합니다.
그녀는 이렇게 말했습니다. “올해는 잭프루트 수확량이 많고, 모양이 아름답고, 품질이 좋아서 제 일이 더 바빠요. 우리 집 정원에서 재배한 잭프루트 외에도, 저는 Thuy Bang의 정원에서 재배한 잭프루트를 사고 팔기도 합니다.
잭프루트 판매 경험이 11년이 넘는 쉬안 여사는 "후에에서 일반적으로 판매되는 잭프루트는 젖은 잭프루트와 오래된 건조 잭프루트 두 가지입니다. 잭프루트의 특징은 이름에서 알 수 있습니다. 부드럽고 달콤하며 향긋한 조각이 있는 습한 잭프루트. 말린 잭프루트는 부분이 더 건조하고, 더 유연하며, 진하고 독특한 단맛이 납니다.
잭프루트 시즌은 투아티엔후에 지역의 잭프루트 재배자와 잭프루트 상인에게 상당한 수입을 가져다줍니다. 이 잭프루트들은 모두 남동 산악 지역의 상인들을 통해 시장에 출시됩니다. 젖은 잭프루트는 kg당 10,000-12,000 VND, 건조한 잭프루트는 kg당 15,000-17,000 VND입니다.
말린 잭프루트는 인기가 많고 많은 사람의 취향에 맞기 때문에, 젖은 잭프루트보다 킬로그램당 5,000~7,000 VND 정도 가격이 비싼 경우가 많습니다.
현재 젖은 잭프루트의 가격은 보통 1kg당 10,000~12,000 VND, 건조 잭프루트는 1kg당 15,000~17,000 VND입니다.
쉬안 여사는 "맛뿐만 아니라 말린 잭프루트는 젖은 잭프루트보다 운반하고 보존하기가 더 쉽습니다. 일반적으로 잭프루트는 나무에서 익은 후 시원한 곳에 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 젖은 잭프루트는 2~3일만 보관할 수 있습니다. 잭프루트는 물기를 빼고, 여러 조각으로 나누어 냉장하면 더 오래 보관할 수 있어서 인기가 많습니다.
윈윈 상황
쉬안 씨와 응안 씨의 경험에 따르면, 맛있는 잭프루트를 선택하려면 먼저 과일 껍질 바깥쪽을 관찰해야 합니다.
응안 여사는 "거래에서 이익을 내려면, 저는 잭프루트를 하나하나 신중하게 선택해야 합니다. 정원에서는 윗부분이나 아랫부분이 말라죽지 않고 균등하게 끝이 가늘어진 과일을 우선시합니다. 잭프루트 줄기는 신선하고 단단해야 하며, 잭프루트 껍질은 매끈하고 색깔이 균일해야 합니다. 가시 사이의 간격이 클수록, 가시가 클수록, 잭프루트 조각이 커지고 가격도 높아집니다.
구매자의 수요를 충족시키기 위해 충분한 잭프루트를 제때 수확하기 위해, 나무에서 익은 잭프루트 외에도 응안 씨는 양념(나무 막대기를 줄기에 꽂는 방법)이나 소금을 줄기 주위에 감아 오래된 잭프루트의 숙성을 촉진하는 방법을 사용합니다. 위의 방법은 편리하고 사용자의 건강에도 안전합니다.
잭프루트는 거의 노력과 관리가 필요 없는 재배하기 쉬운 식물입니다. 종종 정원이나 숲 정원 가장자리에서 재배됩니다. 잭프루트 시즌은 5월부터 8월까지이며, 상인들 덕분에 대부분의 잭프루트는 정원에서 직접 구매하여 농부들에게 수입을 가져다주고 소비자들에게는 합리적인 가격으로 판매됩니다.
오랫동안 잭프루트로 유명했던 쯔루이 지역(푸록 구), 남동 구 외에도, 최근 몇 년 사이에 아 루오이 구와 흐엉 짜 타운이 무겁고 양질의 정원 잭프루트로 점점 더 유명해지고 있습니다.
후에 시에서 잭프루트 전문 판매점 주인인 티에프 씨는 "현재 저는 빈탄과 빈티엔 코뮌(흐엉짜 타운)에서 잭프루트를 수집하고 있습니다.
이 지역의 잭프루트는 매우 크고 품질이 좋습니다. 나무 한 그루는 5~10개의 과일을 생산할 수 있으며, 어떤 나무는 과일 1개당 3~10kg의 과일을 수십 개 생산합니다. 가격도 적당하고, 잭프루트가 맛있어서 손님들이 좋아해요. 덕분에 여름에도 안정적인 수입원이 생기죠."
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출처: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm
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