물 시금치와 타로 수프 - 더운 날씨에 많은 이점을 제공하는 상쾌한 요리

더운 날씨에 호치민시 바찌에우 시장에서 판매되는 물공채 - 사진: 투이 즈엉

더운 날에는 그냥 앉아만 있는 것도 피곤하죠. 60세의 NTL 씨는 물을 많이 마시고 과일을 많이 먹는 것 외에도 자신과 자녀, 손주들을 위해 상쾌하고 먹기 쉬운 요리를 찾으려고 노력한다고 말했습니다.

요즘 그녀가 자주 요리하는 요리는 게살과 타로를 넣은 물 시금치 수프입니다.

물냉이는 열과 독소를 제거하고 불면증을 치료합니다.

L 씨에 따르면, 달콤한 게살 육수에 담가 부드럽고 잘 익힌 타로는 맛이 아주 좋고, 푸르고 바삭한 물 공수채는 기름진 게살과 리우와 잘 어울려서, 그녀의 가족을 위한 훌륭하고 영양가 있는 수프가 될 것입니다.

호치민시 전통의학 병원 검사과 피부 관리 및 미용 부서 책임자인 응오 티 박 옌 박사는 라우룻은 라우 누트가라고도 불리며, 줄기 주위에 흰색이 떠 있고 깃 모양으로 겹잎인 물 위에 떠 있는 초본 식물이라고 말했습니다.

물냉이는 매우 인기 있는 야채로, 타로와 게 수프에 넣어 요리하는 경우가 많습니다. 물공심채는 표고버섯 냄새와 같은 특별한 향이 있고, 줄기는 바삭바삭합니다...

야채의 영양 성분에는 아미노류신, 테오닌, 비타민 B12, 메티오닌이 포함되어 있으며 단백질 함량이 매우 높습니다. 물공심채는 상추, 말라바르 시금치, 물공심채 등 다른 야채보다 단백질 함량이 훨씬 높습니다.

물공심채는 게, 타로 또는 새우, 살코기 돼지고기, 닭고기와 함께 수프에 넣어 요리할 수 있습니다. 이러한 요리는 맛있고 시원하며 영양가가 높고 숙면에 도움이 됩니다.

전통의학에 따르면, 물공심은 맛이 달콤하고 성질이 차갑고 독성이 없으며 진정 효과가 있고 간을 식히고 독소를 제거하며 불면증을 치료하고 여드름을 유발하는 내부 열을 치료하는 효과가 있습니다. 혈관을 깨끗하게 하고 비장과 위를 조절하고 요로를 깨끗하게 하며 이뇨, 항염, 완하 및 해열 효과가 있습니다.

물냉이는 비타민 B12 함량이 높아 불면증 환자의 자연 치료제로 여겨지기도 합니다. 시금치에 함유된 비타민 B12는 신체가 멜라토닌을 생성하는 데 도움이 될 수 있는데, 멜라토닌은 마음을 편안하게 하고 수면의 질을 개선하는 데 필요한 물질입니다.

물공치에 함유된 비타민 B12는 불면증을 치료하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 적혈구 형성에도 중요한 역할을 합니다.

이는 혈액 내 산소 운반을 원활하게 하고 신체 세포에 영양을 공급하여 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

또한 시금치는 세포 구조와 기능 유지에 필요한 단백질의 좋은 공급원이기도 합니다. 단백질은 에너지를 생성하고 전반적인 건강을 보호하는 데 도움이 됩니다.

물공채는 상당량의 섬유질을 제공하고, 대변을 부드럽게 하며, 소화를 돕고, 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다. 이는 물공심채가 소화기 문제가 있는 사람에게 좋은 음식이라는 것을 증명합니다.

마지막으로, 시금치는 인, 칼슘, 아연 등 뼈와 관절 건강에 중요한 미네랄을 많이 제공합니다. 이것은 뼈를 강화하고, 관절 통증을 줄이고, 뼈의 유연성을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

물공심은 자연스럽고 안전한 식품이기는 하지만, 이 야채를 식단에 추가하기로 결정한 후에도 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

물공심은 성질이 차갑기 때문에 복통이나 설사를 일으킬 수 있는데, 특히 어린이와 면역력이 약한 사람에게는 그렇습니다. 건강 상태에 따라 적당히 시금치를 섭취하세요.

임산부는 물공심채, 특히 생 물공심채를 먹을 때 특히 조심해야 합니다. 물공심채는 종종 물속에서 자라기 때문에 위험한 병원균이나 벌레에 감염되기 쉽습니다. 이 병원균에 오염된 시금치를 먹으면 태아에게 해로울 수 있습니다.

일부 연구에 따르면, 물공심채는 생활 환경에서 구리, 납, 아연 등 일부 중금속을 흡수하는 능력이 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 물시금치를 너무 많이 섭취하면 체내에 중금속이 축적될 수 있습니다.

안전을 위해 매일 먹는 음식의 양을 조절하고 다양화하는 원칙을 고수하고, 특정 음식 하나에 너무 집중하지 마세요.

만성 질환의 위험을 줄이세요

타로는 신체의 세포와 체액에 중요한 미네랄인 칼륨의 공급원입니다. 칼륨은 과도한 소금을 분해함으로써 혈압을 조절하고 낮추는 데 도움이 됩니다. 따라서 심박수를 안정시키고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

타로는 많은 만성 질환의 위험을 줄여줍니다 - 사진: THUY DUONG

그뿐만 아니라, 이 괴경에 함유된 섬유질은 심혈관 및 관상 동맥 질환으로 이어지는 요인인 콜레스테롤을 낮추는 데에도 도움이 됩니다. 따라서 혈관 벽이 경화되거나 막히지 않아 심장은 항상 건강하게 기능하게 됩니다.

또한 타로의 '저항성 전분'(장내 박테리아 성장을 돕는 식품)은 신체의 인슐린 민감성을 높이고, 지방 저장을 줄이며, 인슐린혈증 반응을 완화하는 등 많은 이점을 제공합니다.

타로는 소화계를 개선하는 데 도움이 되며, 특히 변비, 소화불량, 복부 팽만감을 겪는 사람들에게 효과적입니다. 이 괴경에는 최대 27%의 섬유질이 들어 있어 완전히 분해되어 흡수됩니다.

타로는 또한 혈액 재생에 필요한 미네랄인 철분과 구리가 풍부한 음식입니다. 타로는 혈액 순환을 개선하는 것 외에도 신체의 신진대사를 촉진합니다. 따라서 빈혈이 있는 사람은 타로로 만든 요리를 먹어야 합니다.

타로에는 노화를 막는 효과가 있는 비타민 E와 비타민 A가 들어 있습니다. 이 괴경을 추가하면 주름과 검은 반점이 줄어들고 희미해집니다. 또한 손상된 세포도 회복됩니다.

응오 티 박 옌 박사는 타로 100g이 신체에 약 112칼로리를 제공하는 반면, 감자는 단 87칼로리만 제공한다고 강조했습니다. 그러므로 타로는 신체에 풍부한 에너지를 공급해줍니다.

또한 타로에 함유된 복합 탄수화물은 소화를 늦춰 배부르심을 오래 느끼게 하고, 갈망을 줄이는 데 도움이 됩니다. 특히 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부해 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다.

타로는 탄수화물을 많이 함유한 음식으로, 신경계가 기능하는 데 필요한 에너지를 제공합니다. 따라서 방금 병에서 회복한 사람, 마른 사람, 몸이 약해진 사람은 식사에 타로를 첨가하는 것이 좋습니다.

원천: https://tuoitre.vn/canh-rau-rut-khoai-so-mon-an-giai-nhiet-nhieu-loi-ich-trong-nhung-ngay-nang-nong-20240501075242364.htm