여름철 식중독 주의 사항.

하노이시 시장관리국은 미득구의 식품 안전에 대한 검사와 통제를 강화하고 있습니다.

대도시에서는 학부모들이 자녀들의 수업이 끝나기를 기다리며 학교 정문에 가장 먼저 도착하는 것은 아닙니다. 이러한 지역에서 가장 좋은 자리는 대개 자전거와 손수레에 온갖 음식과 음료를 싣고 파는 노점상들로 이미 가득 차 있습니다.

길거리 음식은 식품 위생 및 안전에 많은 잠재적 위험을 내포하고 있습니다.

많은 사람들이 길거리 음식의 위험성을 과소평가합니다.

하노이 바딘구에 사는 부 티 하 씨는 초등학교 앞에서 손주에게 줄 빵 값을 계산하려고 기다리면서 "여기 음식이 안전하지 않다는 건 알지만, 손주가 매일 사달라고 하니까 가끔 먹는 건 괜찮겠지"라고 말했다.

길거리 음식은 아이들뿐만 아니라 많은 사람들에게 아침부터 점심까지 일상생활의 친숙한 부분이 되었습니다. 하지만 건강 전문가들에 따르면, 특히 날씨가 따뜻해지면서 이는 식중독의 위험을 크게 증가시킬 수 있습니다.

땀안 종합병원 소화기 내시경 및 내시경 수술 센터의 후인 호아이 푸옹 박사는 매년 여름철 식중독 위험에 대해 언급하며, 높은 기온이 박테리아, 곰팡이 및 기타 여러 유해 물질이 빠르게 증식하고 번성하기에 유리한 환경을 조성한다고 말했습니다.

대장균은 장 질환과 설사를 유발하고, 살모넬라균은 장티푸스를, 시겔라균은 복통, 설사, 장 중독을, 황색포도상구균은 상처에 고름을, 클로스트리디움균은 설사를, 비브리오 콜레라균은 콜레라를 일으킵니다. 이러한 박테리아는 여름철 평균 기온인 32~43도에서 가장 빠르게 증식하여 단 20분 만에 두 배로 늘어날 수 있습니다. 또한 더운 날씨에는 음식이 빨리 상하고 제대로 보관하지 않으면 산패됩니다. 게다가 여름철에는 길거리 음식이 식중독의 위험을 높입니다. 길거리에는 소시지, 구운 고기, 튀긴 미트볼, 튀긴 발효 돼지고기 롤 등 온갖 종류의 음식을 파는 패스트푸드 노점과 주스, 견과류 우유 같은 병이나 직접 만든 음료를 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 이러한 음식과 음료는 대개 저렴하지만, 가공 방식이 제대로 보장되었는지, 원산지, 제조원, 유통기한이 명확하게 표시되어 있는지 의문입니다. "그것이 사실이든 아니든, 구매자들은 그다지 걱정하지 않는 것 같습니다."라고 푸옹 박사는 말했다.

하노이의 꾸인마이 중학교 앞에서 학생들이 음식을 사고 있다.

식중독 환자 수가 세 배로 늘었습니다.

보건복지부 통계에 따르면 2024년 3월 전국적으로 6건의 식중독 사고가 발생하여 368명이 감염되었습니다. 2024년 1분기에는 전국적으로 16건의 식중독 사고가 발생하여 659명이 감염되었는데, 이는 2023년 같은 기간보다 거의 3배 증가한 수치이며, 사망자도 3명 발생했습니다.

가장 최근인 2024년 4월 초, 칸화성 보건부는 학교 주변에서 판매되는 닭고기 덮밥(1인분 가격은 1만~2만 동)을 먹은 학생 10명이 복통과 구토 등의 식중독 의심 증상으로 입원했다고 밝혔습니다.

앞서 2024년 3월 중순, 칸화성에서는 냐짱시 바찌에우 거리의 트람안 식당에서 닭고기밥을 먹은 후 검진 및 치료를 위해 병원을 찾은 환자가 369명에 달했습니다. 냐짱 파스퇴르 연구소의 검사 결과, 이는 미생물(살모넬라균, 바실러스 세레우스균, 황색포도상구균)에 의한 식중독으로 판명되었습니다.

식품안전부 부국장인 응우옌 흥 롱 씨에 따르면, 여름철 식중독의 주요 원인은 병원성 세균, 특히 장내 세균의 증식에 유리한 기상 조건, 천연 독소를 함유한 동식물(독버섯, 곤충, 나무, 야생 과일, 해산물 등), 환경 오염, 그리고 조리 및 기구 소독에 필요한 깨끗한 물의 부족 등입니다.

게다가, 식재료의 부적절한 가공 및 보존과 일부 식품 생산 및 가공 시설의 식품 안전 규정 미준수도 이러한 현상에 기여하고 있습니다. 가정, 공동 주방, 단체 식사 및 관광지에서 신선 식품, 가열하지 않은 식품, 길거리 음식, 음료 및 얼음에 대한 수요가 크게 증가했습니다.

위반 사항은 엄격하게 처리하십시오.

식품 안전 및 위생을 강화하기 위해 중앙부처 식품안전운영위원회는 2024년 4월 15일부터 5월 15일까지 전국적으로 '식품안전행동의 달'을 시행하는 계획을 발표했습니다.

이와 동시에 하노이 인민위원회는 2024년 '식품 안전 행동의 달' 기간 동안 식품 안전 점검을 위한 범부처 검사팀 구성에 관한 결정 제1915호를 발표했습니다. 이는 전국 최초로 식품 안전 행동의 달을 시행하는 사례로, 특히 여름철을 앞두고 식품 안전 위반 사항 처리 및 식중독 발생 최소화에 중점을 두고 있습니다.

시 차원의 4개 부처 합동 점검팀 외에도, 각 구, 읍, 면에서도 자체 점검팀을 구성했습니다. 특히 보건 부문은 관할 구역에 따라 음식점, 노점상, 학교 및 산업단지 구내식당, 생수 및 즉석 얼음 생산 및 판매업체 등을 집중적으로 점검했습니다.

하노이 인민위원회 부주석이자 하노이 식품안전지도위원회 상임위원회 부위원장인 부 투 하(Vu Thu Ha) 여사에 따르면, 식품 안전은 항상 매우 민감하고 복잡한 문제입니다. 더욱이 위반자들이 사용하는 수법은 점점 더 정교해지고 있어 위반을 예방하고 처리하기 위해서는 관련 부서 간의 긴밀한 협력이 필요합니다. 이번 집중 단속 기간은 실질적인 성과를 보장해야 하며, 불시 점검을 실시하고 사전 예고 점검은 엄격히 금지해야 합니다. 특히, 점검은 위반 발생 가능성이 높은 지역과 업소에 집중해야 합니다. 점검 과정은 철저하게 이루어져야 하며, 적절한 시정 조치가 뒤따라야 합니다.

바흐마이 병원 중독관리센터 소장인 응우옌 쭝 응우옌 박사에 따르면, 모든 종류의 음식은 병원성 세균이 번식하기 좋은 환경이 될 수 있습니다. 특히 공동 주방이나 결혼식, 파티와 같은 대규모 모임에서는 식품 안전 문제가 발생할 위험이 있습니다.

여름철 식중독 위험을 줄이기 위해 응우옌 박사는 조리된 음식(상하거나 썩지 않고 조리 후 2시간 이상 방치하지 않은 음식)을 섭취하고 끓인 물을 마실 것을 권장합니다. 순대, 발효 돼지고기 롤, 생채소, 유통기한이 지난 통조림 식품, 부풀어 오른 음식(가스 생성 박테리아, 특히 보툴리눔균이 함유된 음식)과 같은 익히지 않은 음식은 절대 먹지 마십시오. 신선한 과일은 깨끗한 물에 담갔다가 깨끗이 씻어서 드셔야 합니다. 샌드위치, 쌀국수, 분짜, 구운 고기에 곁들여 나오는 채소를 포함하여 모든 생채소는 먹지 마십시오. 얼음, 길거리에서 파는 사탕수수 주스, 노점상이 파는 아이스크림과 같이 위생적이지 않을 가능성이 있는 음식은 섭취하지 마십시오.

일부 음식은 완전히 익혀 먹어야 합니다. 사용하지 않거나 남은 음식은 실온에 2시간 이상 보관하지 말고 냉장 보관해야 합니다. 품질이 떨어지거나 비위생적이라고 의심되는 조리된 음식은 절대 구입하지 마십시오.

다오훙란 보건부 장관 겸 중앙식품안전운영위원회 부위원장은 다음과 같이 밝혔습니다. "식품안전 확보 사업은 그동안 많은 성과를 거두었지만, 여전히 많은 미흡한 점과 한계가 있습니다. 일부 위험 식품의 밀수가 문제이고, 다국적 소셜 미디어 플랫폼 광고 등 새로운 사업 모델을 통해 판매되는 식품들이 많아 관리가 어렵습니다. 사후 검사 역량도 부족하고, 특히 구·면 단위에서 인력난이 심각합니다. 식품안전 관리 분야에 정보기술이 아직 충분히 적용되지 않고 있습니다. 이러한 상황은 새로운 요구를 야기하고 있으며, 특히 일선 당 위원회와 지방 당국이 식품안전과 안보를 확보하는 데 더욱 큰 책임을 져야 할 필요성을 제기하고 있습니다."

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