하노이 시장관리군은 미덕군의 식품 안전에 대한 검사 및 관리를 강화했습니다.
대도시에서는 학부모가 학생들이 학교를 마칠 때까지 기다리기 위해 학교 문에 나타나는 첫 번째 사람은 아니다. 이 지역의 가장 "최고" 위치는 이미 자전거, 카트 등을 이용해 온갖 음식과 음료를 판매하는 상인들로 가득 차 있는 경우가 많습니다.
길거리 음식은 식품 안전과 위생에 많은 잠재적 위험을 안고 있습니다.
많은 사람들이 길거리 음식에 대해 주관적입니다
손주에게 줄 월병을 사기 위해 초등학교 교문 앞에서 줄을 서 있던 하노이 바딘구의 부티하(Vu Thi Ha) 씨는 이렇게 말했습니다: 여기 음식이 보장되지는 않지만, 제 손주가 매일 사달라고 하니까 가끔씩 먹어도 괜찮을 것 같아요.
많은 사람들에게 간식 바와 보도 식당은 아이들에게 매력적일 뿐만 아니라, 아침부터 점심까지 삶에서 매우 가깝고 친숙한 것이 되었습니다. 그러나 건강 전문가에게 이는 식중독으로 이어질 수 있는 매우 큰 위험이며, 특히 날씨가 더워질수록 더욱 그렇습니다.
매년 여름 식중독 위험에 대해 이야기하면서, 탐안 종합병원의 내시경 및 위장내시경 수술 센터의 후인 호아이 푸옹 박사는 고온은 박테리아, 곰팡이 및 기타 많은 유해 물질이 빠르게 자라고 발달하기에 좋은 조건이라고 말했습니다.
“대장균은 장 질환과 설사를 유발합니다. 살모넬라균은 장티푸스를 유발합니다. 시겔라균은 복통, 설사, 장 중독을 유발합니다. 황색포도상구균은 상처에 고름을 유발합니다. 클로스트리디움 박테리아는 설사를 유발합니다. 콜레라균은 콜레라를 유발합니다. 섭씨 32~43도(여름철에 흔히 볼 수 있는 온도)에서 이 박테리아는 가장 빠르게 성장하여 단 20분 만에 두 배가 됩니다. 더운 날씨에는 음식을 제대로 보관하지 않으면 빨리 그리고 쉽게 상합니다. 게다가 여름이 되면 길거리 음식도 중독을 일으킬 위험이 커진다. 길거리에서는 소시지, 구운 고기, 튀긴 미트볼, 튀긴 춘권 등 다양한 종류의 음식을 파는 패스트푸드 노점을 쉽게 찾을 수 있습니다. 주스, 견과 우유 등과 같은 병입 또는 수제 음료. 이러한 음식과 음료는 종종 저렴하지만 구매자는 가공이 보장되는지, 원산지, 출처 및 유통기한이 명확한지 여부에 대해 덜 걱정합니다."라고 Phuong 박사는 말했습니다.
학생들이 퀸마이 중학교(하노이) 앞에서 음식을 사고 있습니다.
중독 사례가 3배나 늘었습니다.
보건부 통계에 따르면 2024년 3월 전국적으로 식중독 사고가 6건 발생하여 368명이 중독되었습니다. 2024년 1분기에 전국적으로 식중독 사고가 16건 발생하여 659명이 중독되었는데, 이는 2023년 같은 기간보다 약 3배 증가한 수치이며, 사망자도 3명 발생했습니다.
가장 최근인 2024년 4월 초에 칸호아성 보건부의 정보에 따르면, 학교 주변에서 판매되는 닭고기 밥 한 끼에 10,000~20,000 VND가 드는 닭고기 밥을 먹은 후 복통과 구토와 같은 중독 증상이 의심되어 학생 10명이 병원에 입원했다고 합니다.
이전에는 2024년 3월 중순에 칸호아성에서 짬안 치킨라이스(나트랑시 바찌에우 거리)를 먹은 후 검사와 치료를 위해 병원에 입원한 사례가 369건 기록되었습니다. 나트랑에 있는 파스퇴르 연구소의 검사 결과에 따르면 이 사건은 미생물(살모넬라균, 바실러스 세레우스, 황색포도상구균)로 인한 식중독으로 판명되었습니다.
식품안전국 부국장인 응웬 훙 롱 씨는 여름철 식중독의 주요 원인은 병원성 박테리아, 특히 장 질환을 일으키는 박테리아와 천연 독소를 함유한 동식물(독버섯, 곤충, 나무, 야생 과일, 해산물 등)이 자랄 수 있는 현재의 유리한 기상 조건 때문이라고 밝혔습니다. 환경 오염과 조리 도구의 가공 및 세척에 필요한 깨끗한 물의 부족.
또한, 식품재료의 부적절한 가공 및 보관으로 인해; 일부 식품 생산 및 가공 시설의 식품 안전 규정 준수에 대한 인식이 엄격하지 않습니다. 가정, 집단 주방, 혼잡한 식사 장소, 관광지 등에서 신선한 음식, 가열하지 않은 음식, 길거리 음식, 청량 음료, 얼음에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
위반사항은 단호하게 처리합니다
식품 안전과 위생을 강화하기 위해 중앙식품안전학제지도위원회는 2024년 4월 15일부터 5월 15일까지 전국적으로 "식품 안전 행동 월간"을 이행하기 위한 계획을 발표했습니다.
동시에 하노이 인민위원회는 2024년 "식품 안전 행동의 달"에 식품 안전을 위한 학제간 검사팀을 설립하는 것에 대한 결정 제1915호를 발표했습니다. 이는 전국에서 행동의 달을 시행한 최초의 지자체로, 특히 여름이 다가오면서 식품 안전 위반 사항을 처리하고 식중독을 최소화하는 데 중점을 두는 것을 목표로 합니다.
4개의 시 단위 학제간 검사단 외에도 구, 진, 코뮌, 동, 향 단위에도 검사단이 설립되었습니다. 보건 부문은 음식 서비스 시설과 길거리 음식을 검사하고 검토하는 데 중점을 둡니다. 학교 및 산업용 주방 분류에 따른 음용수, 생수, 즉석빙수의 생산 및 판매 시설...
하노이 인민위원회 부위원장이자 하노이 식품 안전 지도 위원회 상임위원회 부위원장인 부 투 하(Vu Thu Ha) 여사에 따르면, 식품 안전은 항상 매우 "뜨거운" 복잡한 문제입니다. 또한 위반자들의 수법은 점점 더 교묘해지고 있어 이를 예방하고 처리하기 위해 관련 기능 단위 간의 긴밀한 협조가 필요합니다. 행동의 달 동안에는 본질이 보장되어야 합니다. 불시점검, 사전 공지된 점검은 절대 금지합니다. 특히, 위반 사항이 발생할 가능성이 있는 지역과 시설에 대한 검사 작업이 집중적으로 진행됩니다. 검사 과정은 "철저해야" 하며, 검사 과정을 처리하기 위한 조치가 있어야 합니다.
박마이 병원 독극물 관리 센터장인 응우옌 중 응우옌 박사에 따르면, 모든 종류의 음식은 질병을 일으키는 박테리아가 자랄 수 있는 환경이 될 수 있습니다. 공동 주방이 있는 경우 결혼식이나 파티 등의 대규모 모임은 잠재적인 식품 안전 위험을 초래합니다.
응웬 박사는 여름철 식중독 위험을 줄이려면 사람들이 익힌 음식(부패하거나 썩지 않은 음식, 가공 후 2시간 이상 방치하지 않은 음식)을 먹고 끓인 물을 마셔야 한다고 지적했습니다. 블러드 푸딩, 발효 돼지고기 롤, 샐러드, 유통기한이 지난 통조림 식품 또는 팽창한 식품(가스 생성 박테리아, 아마도 Clostridium botulinum이 함유됨)과 같은 익히지 않은 음식은 절대 먹지 마세요. 신선한 과일은 먹기 전에 깨끗한 물에 담가두고 깨끗이 씻어야 합니다. 샌드위치, 포, 분차, 구운 고기의 반찬으로 제공되는 야채를 포함하여 생야채는 먹어서는 안 됩니다. 얼음 조각, 보도에서 판매되는 사탕수수 주스, 거리에서 판매되는 아이스크림 등 비위생적일 것으로 의심되는 음식은 먹거나 마시지 마세요.
요리해야 하는 음식. 사용하지 않은 음식이나 식사 후 남은 음식을 보관하려면 실온에 2시간 이상 두지 말고, 그 이후에는 냉장고에 보관해야 합니다. 품질이나 위생이 좋지 않다고 의심되는 음식이나 조리된 음식은 절대 사지 마세요.
다오홍란(Dao Hong Lan) 보건부 장관 겸 중앙식품안전지도위원회 부위원장은 다음과 같이 말했습니다. 성과 외에도 식품 안전 활동은 여전히 많은 단점과 한계를 드러냅니다. 위험한 식품이 밀수되고 있으며, 새로운 사업 형태(예: 다국적 소셜 플랫폼에서의 광고, 사업)를 가진 식품 유형이 많아 관리하기 어렵습니다. 감사 이후의 역량은 여전히 제한적입니다. 특히 지구와 지방 단위에서 배치 병력이 부족합니다. 식품 안전 관리에는 정보기술이 적용되지 않았다. 위의 상황은 식량 안보와 안전을 보장하는 데 있어 지방 당 위원회와 당국, 특히 기초 당국의 책임을 강화하라는 새로운 요구 사항을 제기했습니다.
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