비수기, 클리어런스 세일, 엄청 저렴한 월병
요즘 하노이의 많은 거리에서는 "고급 월병 할인 판매"라는 간판을 내건 케이크 가판대가 곳곳에서 "엄청난 가격"으로 판매되는 것을 어렵지 않게 볼 수 있지만, 여전히 구매자는 거의 없습니다.
Economic & Urban 기자에 따르면, 하노이 단프엉 구의 벼룩시장에서는 팔리지 않은 월병(찹쌀떡, 구운 케이크)이 1개(대형, 400g)당 25,000 VND에 판매되고 있다고 합니다.
각 케이크에 적힌 제품 정보, 제조사, 유통기한, 라벨은 모호하고 일반적이며 원산지를 알 수 없고 식품 안전을 보장하지 못하지만, 여기 소비자들은 크게 신경 쓰지 않고 여전히 "무심코" 선택합니다. 모두가 싼 가격을 좋아하기 때문입니다.
상인의 설명에 따르면, 이런 엄청 싼 월병은 대부분 '유통기한이 임박한' 상품이라고 합니다. 중추절이 끝났기 때문에 회사들은 자사 제품을 매각하고 있지만, 제품의 안전성과 품질은 여전히 소비자에게 보장됩니다.
하노이 식품 안전 및 위생부장 당 탄 퐁은 최근 중추절 동안 도시의 식품 안전 검사팀이 투입 재료, 시설, 전체 생산 및 가공 과정, 개인 위생, 월병 제작자의 지식 등을 검사했다고 말했습니다.
또한 대표단은 법률문서, 상업상황, 월병 생산상황 등을 시찰했다. 검사 결과, 많은 지역에서 위생과 식품 안전을 보장하기 위한 규정을 엄격하게 시행하고 있는 것으로 나타났습니다.
"그러나 지금 가장 우려되는 것은 출처가 불분명하고 유통기한이 없는 '초저가' 월병이 시장에서, 특히 온라인 시장에서 자유롭게 판매되고 있다는 것입니다. 이는 통제하기 매우 어렵습니다." Dang Thanh Phong 씨가 말했습니다.
슈퍼 할인된 케이크 조심하세요
이 문제와 관련하여 하노이 과학기술대학교 생명공학-식품기술 연구소 전직 직원인 응우옌 두이 틴 부교수 박사는 월병은 유통기한 내에 부패하는 것을 막기 위해 표준 온도 조건에서 보관해야 한다고 말했습니다.
하지만 요즘 대부분의 월병 노점은 하루 종일 햇볕에 노출되어 있습니다. 제대로 보존하지 않으면 소비자의 품질과 건강에 영향을 미칩니다. 이런 환경에서는 곰팡이가 자랄 가능성이 높습니다.
응웬 두이 틴 박사는 중추절 이후 소비자들이 "정리"되는 케이크 종류에 주의를 기울이고, 만료되었는지, 부패 징후가 있는지 확인하고, 케이크 껍질을 주의 깊게 관찰하여 곰팡이를 감지해야 한다고 권고합니다. 곰팡이가 핀 케이크로 인한 중독 위험이 매우 높기 때문이다.
"안전을 보장하기 위해 소비자는 슈퍼 할인 케이크에 대해 조심해야 합니다. 저렴한 가격에 욕심을 내서는 안 되지만, 첫 번째 기준은 건강 안전이어야 합니다. 케이크를 살 때, 우리는 케이크의 색깔과 맛을 확인하기 위해 감각을 사용합니다. 만료되었거나 거의 만료된 케이크, 상한 케이크, 곰팡이가 핀 케이크, 품질이 좋지 않은 케이크를 사는 것을 피하기 위해서입니다." - 응웬 두이 틴 박사 부교수가 말했습니다.
같은 의견을 공유하는, 국립 영양 연구소의 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수는 월병, 특히 혼합 충전 케이크를 만들려면 밀가루, 설탕, 계란, 고기, 소시지, 랍쑤옹 등 다양한 재료가 필요하다고 말했습니다.
하지만 케이크의 가격이 너무 싸서 품질을 보장하기는 어렵습니다. 케이크 생산 시설에서 위생이 보장되지 않으면 미생물이 자라고 발달하기에 좋은 조건이 조성되어 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 월병 생산자는 식품 안전, 공장, 원자재, 명확한 유통기한 등에 대한 기준을 준수해야 합니다.
"현재 시중에는 다양한 종류의 저렴한 월병이 있습니다. 사람들은 방부제, 독성 착색제, 내부 손상과 같은 잠재적인 독성 요소에 대해 경계해야 합니다." 응웬 티 람 준교수 박사는 말했습니다.
보건부 식품안전부는 소비자들에게 구입한 케이크를 제조업체의 제품 라벨에 있는 지침에 따라 보관하고 먼지, 비, 햇빛, 곤충을 피하기 위해 깨끗하고 덮개가 있는 장소에 보관할 것을 권고합니다. 특히, 사람들은 유통기한이 지나지 않은 케이크, 변형되지 않은 케이크, 포장이 찢어지지 않은 케이크, 특이한 색상이 없고 이상한 냄새가 나지 않는 케이크만 먹습니다.
각 사람은 케이크를 자르기 전, 나누기 전, 케이크를 먹기 전에 손을 씻는 것을 기억합니다. 음식 흡수 장애를 예방하려면 월병이나 케이크에 많이 들어 있는 단백질, 지방, 설탕이 풍부한 음식을 너무 많이 섭취하지 마세요.
월병은 25도 이상의 온도에 너무 오래 방치하면 상하기 쉽습니다. 이 온도는 박테리아가 자라고 케이크 속으로 쉽게 침투하여 케이크가 상하고 곰팡이가 생기기에 이상적인 조건이기 때문입니다.
손으로 만든 월병의 경우 일반적으로 방부제를 사용하지 않기 때문에 이런 종류의 월병의 평균 유통기한은 최대 7일입니다. 구체적으로, 월병의 유통기한은 7일이고, 찹쌀떡의 유통기한은 4일입니다.
기성품인 월병에는 소량의 방부제(보건부에서 허가한 목록에 있는 물질이어야 함)가 들어 있기 때문에 일반적으로 평균 유통기한이 약 3개월입니다.
준교수, 박사 Nguyen Duy Thinh - 전직 Institute of Biotechnology - Food Technology, Hanoi University of Science and Technology 직원
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출처: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
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