VIAEP가 하노이에 최초로 자몽 보존 기술을 적용한 공장을 설계하고 설치하여 유럽으로 수출하는 기업을 위해 디엔 자몽과 탄락 레드 자몽을 가공했습니다.
정원에서 수확한 자몽을 껍질 세척 용액이 담긴 탱크에 넣습니다.
가공을 위해 선정된 첫 번째 자몽 배치에는 디엔 자몽과 탄락 레드 자몽 두 가지 종류가 포함되었습니다. 이 자몽은 호아빈성의 락투이와 탄락 구에 있는 기업이 구매한 것입니다. 이 두 지역은 GlobalGap 표준을 충족하는 재배 지역으로 수출 조건을 충족합니다.
자몽을 씻은 후 코팅 용액에 담가두면 약 4개월 동안 보관이 가능합니다.
자몽은 공장으로 운반된 후, 농업용 세척액 2종인 V-Clean으로 세척하여 자몽 껍질에 있는 병원균, 미생물 및 잔류 화학 물질을 제거합니다. 그런 다음, 자몽을 V-코팅 용액 탱크에 담가 코팅 필름을 만듭니다. 특히, 이 코팅은 자몽을 약 4개월 동안 보관하는 데 도움이 되며, 껍질은 여전히 윤기가 나고, 색상은 손상되지 않으며, 조각들은 여전히 신선하고 즙이 많습니다.
세척 및 코팅 후, 자몽을 건조하여 라벨을 붙입니다.
Thanh Nien 과의 인터뷰에서 농산물 보존 기술부(VIAEP)의 Nguyen Manh Hieu 씨는 2022년 11월부터 이 기술이 남부 지방에서 미국으로 수출되는 녹색 껍질의 자몽을 가공하는 데 처음으로 적용될 것이며, 보존 기간은 3개월이라고 말했습니다.
자몽 가공에 참여하는 사람들은 모두 VIAEP 기술 직원입니다.
VIAEP 과학자들은 자몽 방부제를 개발해 유통기한을 4개월로 늘렸습니다. 또한 이 기술이 북부 지방의 자몽에 적용된 것은 이번이 처음이다.
VIAEP 직원들이 자몽을 보존하고 포장하고 있습니다.
"우리가 조사한 자몽 처리 및 보존 제품에는 밀랍과 일부 유기 물질이 포함되어 있어 유럽 시장의 기술 표준을 충족합니다."라고 Hieu 씨는 말했습니다.
응웬 만 히에우 씨에 따르면, 이 처리 라인은 VIAEP 과학자들이 여러 수동 단계를 거쳐 연구하고 설계했기 때문에 처리 용량은 시간당 약 1톤에 불과합니다. 남부에 있는 한 기업에서는, 이 기업이 완전 설비 투자를 한 자몽 가공 라인의 처리 용량이 시간당 3.5톤입니다.
가공된 자몽은 통조림으로 만들어집니다.
하노이에 설치된 첫 해에 VIAEP 공장은 영국과 체코로 수출하는 기업을 대상으로 약 50~70톤의 자몽을 가공할 것으로 예상됩니다.
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