설날을 맞아 가크 과일을 넣은 찹쌀밥을 요리하는 방법

(댄 트리) - 흐엉 여사가 알려준 가크 과일로 찹쌀밥을 짓는 방법을 응용하여, 많은 주부들이 설날에 맛있는 붉은 찹쌀밥 요리를 만들 수 있게 되었습니다.

쇼이 가츠는 설날에 꼭 먹는 음식입니다. 가크 과일을 넣은 찹쌀밥은 찹쌀과 가크 과일을 넣어 만든 음식으로, 색상과 맛이 완벽하게 조화를 이루고 새해에 행운과 좋은 일이 일어나기를 기원하는 의미를 담고 있습니다. 아래는 하노이의 Vu Thu Huong 씨가 제안한 끈적끈적하고 향긋한 붉은 가크 찹쌀을 요리하는 방법입니다. 이 요리법은 많은 사람들이 응용하여 맛있고 아름다운 찹쌀 요리를 만들어냅니다.

가크 과일을 넣은 찹쌀밥을 요리하기 위한 재료 - 찹쌀 1kg(황금꽃 찹쌀). - 가크 열매 1개(가크 과육 약 400g). - 화이트 와인 1큰술. - 식용유 1큰술 또는 녹인 닭기름/ - 설탕 80g. - 소금 ½ 티스푼.

가크 과일로 찹쌀을 요리하기 위한 재료 준비 - 쌀을 씻어서 약 6~8시간 동안 차가운 물에 담가둡니다. - 아름다운 붉은색을 띠는 익은 가쿠 과일을 선택하세요. - 가카를 와인 1티스푼, 식용유 1티스푼과 섞습니다. 이 단계를 거치면 찹쌀이 밝은 붉은색을 띠게 됩니다. - 찹쌀과 가크펄프를 섞습니다.

가카 열매로 찹쌀을 요리하는 방법 - 찜통의 1/3에 물을 넣고 끓입니다. - 섞은 밥을 찜통에 넣고, 물이 떨어지지 않도록 찜통 위에 천을 덮으세요. - 밥이 골고루 김이 오르면 밥을 골고루 저어주어 찹쌀을 익힙니다. - 찹쌀이 부드러워지면 식용유나 닭기름을 넣고 잘 섞어줍니다. - 찹쌀은 두 번 쪄서 더 끈적하게 만드세요. 처음에는 약 30분, 두 번째는 약 10~15분 정도 걸립니다. - 찹쌀이 식을 때까지 기다린 후 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 두 번째 찜할 때 설탕을 넣어야 합니다. 처음부터 설탕을 넣으면 찹쌀이 익는 데 시간이 오래 걸립니다.

가크 과일로 찹쌀밥을 장식하는 녹두소를 만드는 방법 재료: 녹두 200g, 설탕 60g, 식용유, 소금. 만드는 방법: - 녹두를 물에 2시간 담가둔 후 씻어서 냄비에 넣고 밥처럼 짓습니다. - 콩이 익으면 으깬 후 설탕, 식용유, 소금을 넣고 잘 섞습니다. - 반죽이 손에 붙지 않을 때까지 녹두를 익힌 후, 불을 끕니다. - 장식이나 예배 상황에 따라 녹두를 잉어나 꽃 모양으로 빚어보세요.

가크 찹쌀을 요리할 때의 주의사항: - 가크를 선택할 때는 밝은 붉은색, 얇은 껍질, 작고 고르고 희소한 가시, 두껍고 맛있는 살을 가진 큰 줄기에 주의하세요. - 쌀은 곡물이 고르고, 찹쌀은 흰색이며 윤기가 나고 향이 좋아야 합니다. - 쌀을 담글 때 소금을 약간 넣어 찹쌀의 풍미를 더하세요. - 찹쌀을 짓는 데 사용하는 물은 냄비 용량의 1/3만 차지해야 합니다. 물을 너무 많이 넣지 마세요.물이 많이 증발해서 찹쌀이 질척거릴 수 있습니다. - 찹쌀이 아쉽게도 마르면 찹쌀 표면에 물 10~20ml를 뿌린 후, 찹쌀 표면을 깨끗하고 젖은 수건으로 덮고 뚜껑을 닫은 후 계속 찜니다. 10분마다 뚜껑을 열어 냄비 뚜껑에 있는 김을 닦아내고 찹쌀이 익고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

사진: 투 흐엉 부

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm