설날을 맞아 가크 과일을 넣은 찹쌀밥을 요리하는 방법

(단트리) - 흐엉 여사가 알려준 가크 과일로 찹쌀밥을 끓이는 방법을 적용하여, 많은 주부들이 설날 쟁반에 맛있는 붉은 찹쌀밥 요리를 만들 수 있게 되었습니다.

쇼이 가츠는 설날에 꼭 먹는 요리입니다. 가크 과일을 넣은 찹쌀밥은 찹쌀과 가크 과일을 넣어 요리한 음식으로, 색상, 맛, 새해에 행운과 좋은 일들이 일어나기를 기원하는 의미가 완벽하게 조화를 이룹니다. 아래는 하노이의 Vu Thu Huong 여사가 제안한 끈적끈적하고 향기로운 붉은 찹쌀밥을 요리하는 방법입니다. 이 요리법은 많은 사람들이 응용하여 아름답고 맛있는 찹쌀 요리를 만들어냅니다.

가크 과일을 넣은 찹쌀밥 요리 재료 - 찹쌀 1kg(황금꽃 찹쌀). - 가크 과일 1개(가크 과육 약 400g). - 화이트와인 1 큰술. - 식용유 1큰술 또는 녹인 닭기름/ - 설탕 80g. - 소금 ½ 티스푼.

가크 과일 찹쌀밥을 요리하기 위한 재료 준비 - 쌀을 씻어서 약 6~8시간 동안 차가운 물에 담가둡니다. - 아름다운 붉은색을 띤 익은 가쿠 과일을 선택하세요. - 가크와 와인 1티스푼, 식용유 1티스푼을 섞습니다. 이 단계는 찹쌀이 밝은 붉은색을 갖도록 도와줍니다. - 찹쌀과 가크펄프를 섞습니다.

가크 과일로 찹쌀밥을 요리하는 방법 - 찜통의 1/3에 물을 붓고 끓입니다. - 섞은 밥을 찜통에 넣고, 찜통 위에 천을 덮어 물이 떨어지지 않도록 하세요. - 밥이 고르게 김이 오르면 밥을 고르게 저어주어 찹쌀이 익도록 합니다. - 찹쌀이 부드러워지면 식용유나 닭기름을 넣고 잘 섞습니다. - 찹쌀은 두 번 쪄야 더 끈적끈적해집니다. 처음에는 약 30분 정도 걸리고, 두 번째에는 약 10-15분 정도 걸립니다. - 찹쌀이 식을 때까지 기다린 후, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 설탕은 두 번째 찜할 때 넣어야 합니다. 처음부터 설탕을 넣으면 찹쌀이 익는 데 시간이 오래 걸립니다.

강낭콩으로 찹쌀을 장식하는 녹두소 만들기 재료: 녹두 200g, 설탕 60g, 식용유, 소금. 만드는 방법: - 녹두를 물에 2시간 담가둔 후, 씻어서 냄비에 넣고 밥처럼 밥을 짓습니다. - 콩이 익으면 으깬 후 설탕, 식용유, 소금을 넣고 잘 섞습니다. - 반죽이 손에 붙지 않을 때까지 녹두를 끓인 후, 불을 끕니다. - 장식이나 예배 상황에 맞게 녹두를 잉어나 꽃 모양으로 빚어보세요.

가크 찹쌀을 조리할 때의 주의사항: - 가크를 선택할 때는 밝은 붉은색, 얇은 껍질, 작고 고르고 희소한 가시, 두껍고 맛있는 살을 가진 큰 줄기에 주의하세요. - 쌀은 알갱이가 고르고, 찹쌀은 흰색이고 윤기가 나고 향기가 좋아야 합니다. - 쌀을 담가둘 때 소금을 살짝 넣어 찹쌀의 풍미를 살려주세요. - 찹쌀을 요리하는 데 사용하는 물은 냄비 용량의 1/3만 차지해야 합니다. 너무 많은 물을 추가하지 마십시오. 물이 빨리 증발하여 찹쌀이 질퍽해질 수 있습니다. - 찹쌀이 마르면 찹쌀 표면에 물 10~20ml를 뿌린 후, 찹쌀 표면을 깨끗하고 젖은 수건으로 덮고 뚜껑을 닫은 채 계속 쪄줍니다. 10분마다 뚜껑을 열어 냄비 뚜껑에 있는 김을 닦아내고 찹쌀이 부드러워지고 익을 때까지 저어줍니다.

사진: 투 후옹 부

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출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm