뱀장어 고기는 단백질이 풍부하고, 밀도 있게 키운 큰 물고기로, 안장성 사람이 잡아서 말린 뱀장어는 ​​판매 중입니다.

상업용 뱀장어 양식

이전에는 응우옌 반 티엔의 가족 경제가 생산에 필요한 토지가 부족해 어려움을 겪었습니다. 2014년에 티엔 씨와 몇몇 마을 사람들은 지방 정부로부터 방수포 탱크에서 뱀장어를 키우는 방법에 대한 기술 교육 수업에 참석할 기회를 얻었습니다.

새롭게 얻은 지식은 티엔 씨가 지역적으로 뱀장어 양식 모델을 개발하는 데 도움이 되는 전제를 만들어냈습니다.

티엔 씨는 이렇게 말했습니다. "수업을 통해 충분한 공간과 통풍이 좋은 캔버스 수조를 만드는 법을 배웠습니다. 동시에 먹이를 고르고 좋은 품종을 고르는 데 필요한 지식을 갖추는 데도 도움이 되었습니다. 수업에서 배운 지식을 매우 성공적으로 적용했습니다…

거기서부터 농사를 위한 더 많은 탱크를 만드는 데 과감하게 투자하세요. 동시에 적극적으로 생선 튀김을 더 많이 사고, 집 근처 정원을 개조하고 방수포 탱크를 만들어 양식업을 발전시키세요." - 티엔 씨가 공유했습니다.

방수포 탱크에서 물고기를 키우는 것은 전통적인 양식 방법에 비해 많은 장점이 있습니다. 티엔 씨는 매일 물을 갈아주기 때문에 양식 환경이 깨끗하게 유지되고 물고기 질병도 거의 없다고 말했습니다.

또한 산업용 사료를 먹이기 때문에 악취가 제한적이며, 물고기에 천연 사료를 먹이는 것보다 먹이가 더 적극적으로 반응합니다. 반면, 탱크에서 키운 물고기는 빠르게 체중이 늘어나, 약 6개월 후에 수확이 가능하며, 물고기 한 마리의 무게는 300~800그램입니다.

2017년 롱빈 농가 협회의 지원을 받아 티엔 씨와 마을의 여러 뱀장어 양식 농가가 모여 롱빈 뱀장어 협회를 설립했습니다.

안 장성, 초모이구, 롱끼엔 마을에 있는 킴론 건조 뱀장어 생산 시설은 많은 지역 근로자들에게 일자리를 창출했습니다. 롱끼엔 지역의 뱀장어 양식업자들은 폐쇄형 모델 덕분에 추가 수입을 얻었습니다.

현재 협회의 수족관 수는 약 50개입니다. 2가지 유형이 있습니다. 하나는 도내 상인에게 판매하기 위해 뱀장어를 키우는 유형으로, 판매 기간은 6개월/회, 수익은 수조( ^50m2 )당 약 3,500만 VND입니다.

두 번째 유형은 도시의 상인들에게 판매하기 위해 물고기를 키웁니다. 호치민은 9개월에 한 번씩 판매되며, 탱크당 이익은 약 4,500만 VND입니다.

건조된 뱀장어 제품 개발

2016년, 뱀장어 양식업이 발전함에 따라 티엔 씨 가족은 상업용 뱀장어를 판매하는 것 외에도 고품질 뱀장어 공급원을 활용하여 생선을 건조하여 국내 시장에 공급하기 시작했습니다.

이는 또한 현재 "3성급 OCOP 제품"의 기준을 달성한 김론 건어물 브랜드의 개발 과정에서 매우 중요한 전환점이기도 합니다.

티엔 씨는 건조된 뱀장어 제품의 개발 과정에 대해 공유하면서 2015년 뱀장어 시장은 많은 어려움을 겪었고, 상업용 생선 가격이 낮았으며, 농부들은 생산량 면에서 상인들로부터 압박을 받는 경우가 많았다고 말했습니다.

이런 상황에서 티엔 씨의 가족은 새로운 길을 찾기 위해 고군분투했습니다. 티엔 씨는 잠시 고민한 후, 단순히 물고기를 키우는 방식에서 벗어나, 뱀장어를 말려서 시장에 내놓기로 결심했습니다.

"저희 가족은 여러 지역 유명 가게에서 말린 가물치(snakehead fish)를 사서 먹어봤어요. 거기서 우리 가족을 위해 말린 가물치 조리법을 찾아냈죠."라고 티엔 씨는 덧붙였습니다.

안장성, 초모이군, 롱끼엔사, 김론 말린 뱀장어가 시장에서 환영을 받고 있습니다.

최초의 제품이 탄생하자 티엔 씨의 가족은 이를 친구와 친척들에게 선물로 주었습니다. 긍정적인 평가와 제품 개선을 위한 진심어린 제안을 받은 티엔 씨는 마침내 킴론 뱀장어 건조 시설을 설립하기로 결정했습니다.

또한, 제품은 테스트를 거쳐 식품 안전 및 위생 조건에 따라 등록되고, QR 코드가 발급되고, 지적 재산권에 등록되며, 소비자 시장이 확대됩니다.

티엔 씨 가족의 노력으로 "달콤한 과일"이 수확되었고, 김론 브랜드의 말린 뱀장어 제품이 안장성 안팎의 많은 지방을 "덮었습니다".

이 시설에서 생산되는 건조된 뱀머리 생선 종류는 소비자들에게 호평을 받고 있습니다. 예를 들어, 통째로 말린 뱀머리 생선, 잘게 썬 말린 뱀머리 생선, 말린 뱀머리 생선 뺨, 말린 뱀머리 생선 혀 등이 있습니다. 가격은 종류에 따라 kg당 150,000~350,000동입니다.

티엔 씨의 가족은 다양한 종류의 말린 뱀장어를 생산하여 연간 약 8억 VND의 수익을 올렸습니다.

방수포 탱크에서 뱀장어를 키우고 건조 생산하는 모델 덕분에 티엔 씨 가족의 삶이 개선되었습니다. 주택을 개조하고, 교통수단을 구입하고, 자녀 교육을 위한 투자 비용을 지불하고, 사회 복지에 적극적으로 돈을 기부합니다.

또한 티엔 씨의 가족은 많은 지역 근로자들에게 일자리를 창출하고 있으며, 월 소득은 300~400만 VND입니다. 이 직업은 고정된 근무 시간이 필요하지 않으므로 근로자가 주도적으로 집안일을 관리할 수 있습니다.

"현재 제 마을에는 어려운 환경에 처해 자금 지원이 절실히 필요한 가정이 많습니다. 가물치 어항 1~2개만 키워도 1년 후 수천만 동(약 1,000만 원)의 수익을 낼 수 있습니다. 가물치를 키워 말려 판매하는 것은 매우 효과적인 빈곤 감소 모델로, 높은 수익을 창출할 수 있으며 지역 경제 발전을 위해 반드시 도입되어야 합니다. 동시에 이 모델은 지속 가능한 빈곤 감소에도 기여합니다."라고 티엔 씨는 말했습니다.

출처: https://danviet.vn/ca-loc-thit-giau-protein-nuoi-day-dac-con-to-mot-nguoi-an-giang-bat-lam-kho-ca-loc-ban-het-veo-20240903184304503.htm