잘못된 직업을 선택한 학생이 요리 경연 대회에서 우승한 비결

Nguyen Ngoc Phu와 호치민시 호주 총영사 Sarah Hooper

사진: 슈이 히프노시스

4월 12일 호치민시 주재 호주 총영사관이 주최한 2025 Taste of Australia 요리 경연대회 심사위원단은 현재 호치민시 탄빈구 사이공투어리스트 관광호텔대학에서 요리학 2학년을 공부하고 있는 27세의 응우옌 응옥 푸에게 우승을 수여하기로 결정했습니다.

생선 소스가 장애물을 제거하는 데 도움이 될 때

이 영예를 얻기 위해 푸는 사이공 관광 대학, 비엣 자오 중학교(둘 다 호치민시 소재), 코토 학교(하노이 소재)의 직접 경쟁 라운드에 진출한 다른 참가자들을 제쳤습니다.

이 프로그램은 두 라운드로 구성되어 있습니다. 첫 번째 라운드에서는 심사위원들이 생선 소스, 허브, 호주산 마카다미아 너트를 조합하여 양고기 볶음 요리를 재현해야 했습니다. 두 번째 라운드는 "미스터리 메인 요리"를 준비하는 것이었는데, 나중에 밝혀진 바에 따르면 호주산 참치를 재료로 사용한다고 합니다.

두 라운드 모두, 푸는 양고기와 생선 요리의 냄새를 처리하기 위해 "베트남 요리 의 영혼"인 생선 소스를 사용했는데, 이는 그가 한 번도 접해본 적이 없는 냄새였습니다.

사이공투어리스트 관광호텔대학의 대표는 탄 니엔 과의 인터뷰에서 으깬 감자의 재료로 자몽을 사용한다고 밝혔습니다. "제가 아는 한 베트남산 자몽은 호주로 수출되는 과일 중 하나인데, 매우 엄격한 절차를 거쳐야 합니다. 그래서 베트남 식재료를 홍보하는 데 자몽을 활용하고, 오렌지색 생선과 함께 두 가지 요리 문화의 융합을 이루고 싶습니다."라고 푸는 말했습니다.

2라운드의 응우옌 응옥 푸

사진: 슈이 히프노시스

다시 시작하기에 너무 늦은 때는 없습니다. 계속해서 노력하세요.

이 대회의 우승자에 대해 놀라운 점은 푸가 다른 분야에서 일했었다는 것입니다. 푸는 처음에 카오탕 기술대학에서 산업용 전자공학을 공부했고 졸업 후 같은 분야에서 일했습니다.

푸는 회사의 공식 근무 시간 외에도 레스토랑에서 웨이터로 일합니다. 복무 중에 푸는 주방에서 일할 기회를 얻었고, 시간이 지나면서 푸는 직업을 바꾸고 싶다는 생각을 했습니다.

"주방 분위기는 매우 밝고 친절합니다. 주방 직원들의 업무가 스트레스가 많지만, 그들은 침착함을 유지하고 자신의 직업에 대한 헌신을 다해 일합니다."라고 푸 씨는 말했습니다.

새로운 방향을 발견한 푸는 정규 직장을 그만두고 이번에는 주방에서 정규직으로 일하기로 결심했습니다.

팬데믹 기간을 제외하면 푸는 4년째 일하고 있는데, 일을 하면 할수록 일을 더 좋아하고 새로운 지식에 대한 갈망이 커져요. 푸는 페이스북과 틱톡 같은 소셜 미디어 플랫폼을 통해 다른 레스토랑에서 어떻게 음식을 준비하는지 관찰했고, 심지어 자신의 기술을 확장하고자 음식을 직접 먹어보기 위해 돈을 모으기도 했습니다.

다양한 레스토랑에서 일하며 경험을 쌓은 후, 푸는 요리 산업에 대해 더 많이 배우기 위해 학교로 돌아가기로 결정했습니다.

미래의 방향을 선택하는 데 어려움을 겪고 있는 사람들에게 조언을 구했을 때, 푸 씨는 어려움에 직면하더라도 올바른 길을 선택했다고 생각하는 한 계속 나아가야 한다고 말했습니다.

"누구나 이 삶에서 사명을 가지고 있습니다. 일단 일을 시작하면 그 일에 대한 믿음을 가져야 합니다." 푸는 결론지었다.

출처: https://thanhnien.vn/bi-quyet-chinh-phuc-cuoc-thi-nau-an-cua-sinh-vien-tung-chon-sai-nghe-185250412183824783.htm