학교 주방은 '제2의 교실'이 되어야 합니다.

학교 급식소는 '제2의 교실'이어야 하며, 급식 직원, 유모, 학교 보건 종사자... 모두 교육자가 되어야 합니다. 왜냐하면 그들은 모두 학생들에게 강력한 영향을 미치기 때문입니다.

교육훈련부 체육부 수석 전문가인 르 반 투안 박사는 지난주 호치민시에서 열린 초등학교의 식품 안전과 적절한 영양을 보장하기 위한 기숙 식사 조직에 대한 교육 세션에서 이를 강조했습니다.

학생들은 친구들에게 식사를 나눠주는 보모로 일하며 사랑의 일이라는 정신을 배웁니다.

K는 가볍게 여겨질 수 없습니다

Tuan 박사에 따르면, 사회는 특히 Covid-19 팬데믹 이후 학생들의 교육 품질, 건강한 식사 및 신체 훈련에 대해 점점 더 우려하고 있습니다.

그는 호치민시에는 현재 초등학교 기숙형 식당이 3가지 유형이 있다고 말했습니다. 즉, 학교에서 직접 관리하고 운영하는 방식, 학교 취사 서비스 제공자; 외부 공급업체에 식사를 주문하세요. 투안 씨는 모든 주방이 식품 안전 규정을 준수해야 한다고 강조했습니다.

투안 박사는 시설, 가공 구역, 식사 구역, 식품 진열 및 보관 구역, 주방 근로자, 식품 검사 및 샘플 보관 기록 등 탑승 주방의 모든 단계와 조건을 엄격히 준수해야 한다고 요구합니다. 동시에 학교와 이사회가 기구를 건설하고, 인력을 확보하고, 주방을 검사하고 감독하는 데 있어서 막중한 책임을 다해야 합니다.

Tuan 선생님은 최근 북부 일부 지방에서 학교 위원회가 신경 쓰지 않고 모든 것을 주방과 식품 공급 회사에 맡겼기 때문에 학생들이 오랫동안 건강에 해로운 음식을 먹어야 했던 사례를 들었습니다. 아무도 확인하거나 감시하지 않아 이 상황이 계속될 뿐입니다. 또는 어떤 지역에서는 교장이 한 달 동안 학생 식당에 가지 않기도 해요...

배운 교훈

주방은 학생들이 빨리 먹고 마무리하는 단순한 장소가 아닙니다. 투안 박사는 식사 시간을 조직하는 것도 교육적이어야 한다고 말했습니다. 첫 번째는 규칙입니다. 정해진 시간에 식사하고 취침하세요. 식사 시간은 인도적이고 과학적으로 정해져야 합니다. 학생들은 스스로 음식을 준비하고, 정리하는 방법을 알아야 합니다.

"저는 일본의 많은 학교를 방문했는데, 그들은 식사 시간을 매우 잘 조직합니다. 아이들은 맛있는 음식을 먹을 수 있기 때문에 식사 시간에 흥분하고, 주방 직원을 만나면 모두가 미소를 짓고, 학생들은 교사로부터 밥 쟁반을 받고 절을 하여 감사를 표합니다. 모든 학생이 식사를 합니다. 제가 이유를 물었더니, 아이들은 "채소 농장과 주방을 방문했는데, 교사와 삼촌들이 이 식사를 만들기 위해 매우 열심히 일하는 것을 보았습니다."라고 대답했습니다. 학교 주방은 학생들이 보살핌을 받고 있다는 것을 교육받고, 어른들의 노동의 결실을 즐기고, 주방에서 교사들의 노력을 즐기고, 감사하고, 존중하는 방법을 배울 수 있는 장소입니다."라고 투안 박사는 말했습니다.

그렇게 하려면, 투안 박사에 따르면, 학교에 들어갈 때 요리사, 케이터링 담당자, 유모, 학교 보건 종사자는 모두 교육자여야 합니다. 각 사람이 걸음걸이, 눈빛, 주방과 식당에서의 행동 등 학생들에게 자신을 표현하는 방식은 모두 학생들에게 큰 영향을 미치고 영향을 미칠 수 있습니다. 그러므로 각자는 지위에 상관없이 자신의 의무를 잘 이행해야 합니다. 이사회는 또한 정기적으로 주방에 가서 식당의 조명이 적절한지, 너무 덥거나 시끄럽지 않은지 주의를 기울여야 합니다. 깨끗한 테이블과 의자 학생들이 편안한가요? 학생들에게 '두 번째 교실'이 될 만한 곳일까?

유모, 학교 보건 종사자 등도 학교 급식을 통해 학생들에게 큰 영향을 미치므로 교육자이기도 합니다.

G 는 학생들이 일에 대한 사랑의 정신을 갖도록 돕습니다.

호치민시의 초등학교에서는 식사 시간뿐만 아니라 매 식사마다 학생들이 다양한 소프트 스킬을 배우고, 모든 교직원이 교육자 역할을 합니다.

점심시간을 알리는 종이 울리고, 호치민시 1군 딘티엔호앙 초등학교 2, 3학년 학생들이 일어나 줄을 서서 손을 씻었습니다. 자리로 돌아오면 학생들은 각자 냅킨을 받고 교사가 메뉴에 있는 요리를 소개하는 모습, 요리의 주요 영양소군, 건강상의 이점에 대해 듣는다. 그런 다음, 학생들은 그룹으로 나뉘어 유모의 도움을 받아 쌀과 음식을 차례대로 받습니다. 천천히 먹는 학생은 밥을 먼저 받기 위해 줄을 서게 됩니다. 과체중 학생 그룹은 먼저 수프와 야채를 먹고, 나중에 밥과 반찬을 먹습니다. 식사 시간이 끝나면 아이들은 그릇과 숟가락을 치우고 쓰레기를 분류합니다.

4학년 급식 구역에서는 2명의 학생이 하루 종일 교대로 보모 역할을 맡아 교사의 도움을 받아 학생들에게 식사를 나눠줍니다. 약 30분간의 근무가 끝난 후, 학생들은 교복을 갈아입고 식사를 했습니다. 많은 학생들에게 유모는 영광이며 책임입니다. 모두가 자신의 차례를 간절히 기다렸다. 점심 식사 후, 각 학생은 쓰레기를 분류하고 쟁반과 접시를 제자리에 깔끔하게 놓습니다. 동시에, 일부 학생들은 식당을 청소하는 데 도움이 되는 빗자루를 잡았고, 일부는 수건을 잡고 테이블과 의자를 제자리에 정리하고 청소했습니다... Dinh Tien Hoang 초등학교의 4/6학년 및 4/7학년 보모인 Ngo Ngoc Mai 씨는 일부 학생들이 교사와 함께 작업에 참여했을 때 학교에서는 교사가 얼마나 힘든지, 집에서는 부모님이 맛있는 식사를 하기 위해 얼마나 힘든지 깨달았다고 매우 감정적으로 공유했다고 말했습니다...

호치민시 11군의 중짝 초등학교에서 우리는 학생들이 식사시간을 설레는 마음으로 기다리는 모습을 보았습니다. 많은 학생들이 즐기는 것은 가까운 친구들과 함께 식사하는 것입니다. 점심 식사 전, 선생님들은 오늘 점심 식사에 들어갈 야채, 고기, 생선에 대해 학생들과 3분간 이야기할 시간을 갖습니다. 식당에서는 각 학급이 자기 자리에 앉아, 학생들은 밥을 받기 위해 줄을 섭니다. 교장 선생님과 담임 선생님은 식사 시간에 학생들에게 야채와 생선 요리를 더 많이 먹도록 상기시키고, 학교 보건 종사자와 주방 직원은 학생 식당을 돌아다니며 학생들이 오늘 식사를 다 먹었는지, 어떤 요리가 남았는지 확인하고, 각 요리에 대한 학생들의 의견을 경청합니다.

학년 중에 교장은 종종 학부모를 주방으로 초대하여 아이들과 함께 식사합니다. 이는 식사 감독을 강화하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 부모가 학교의 영양 교육 과정을 이해하는 데도 도움이 됩니다. 이후 가족 식사에 적용하여 학생들이 종합적으로 발달할 수 있도록 할 수 있습니다.

학생들에게 요리하는 것은 자신의 아이들에게 요리하는 것과 같아야 합니다.

호치민시 11군 중짝 초등학교의 보건 종사자인 후인 중 투안 의사이자 탄 니엔 기자와의 인터뷰에서, 학교 급식은 학생들에게 괴롭힘이나 꾸지람 없이 행복하고 편안한 분위기를 조성해야 하며, 친구들과 함께 식사하면 아이들이 혼자 식사할 때보다 더 많이 먹고 음식을 더 즐길 것이라고 말했습니다.

"학생들에게 안전하고 표준적이며 맛있는 식사를 제공하기 위해 학교 위원회는 마음을 담아야 하며, 먹는 사람을 자녀로 생각해야 합니다. 자녀가 잘 먹고 식사를 마치면 행복할 것입니다. 교장 선생님과 보모도 마찬가지입니다. 자녀를 학교에서 먹는 사람으로 생각해야 합니다."라고 투안 박사는 말하며 "어딘가에서 학부모와 학생 사이에 밥이 마르고 양이 적고 맛이 없으며 아이들이 밥을 많이 남긴다는 의견이 많으므로 학교 위원회는 검토하고 질문을 하여 답해야 합니다. 문제를 해결해야 할 필요가 있다면 학부모와 만나 해결책을 찾으세요. 학교에서 풍부한 메뉴와 함께 안전하고 맛있는 식사를 제공하면 학부모는 완전히 안심할 수 있습니다."라고 덧붙였습니다.

출처: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm