자라이의 유명한 세산 강을 따라 사람들은 무게가 7kg이나 되는 거대 틸라피아를 잡았습니다.

세산강은 응옥린 산맥 남쪽(꼰뚬 성)에서 발원하여 꼰뚬 성과 잘라이 성을 거쳐 흐릅니다. 세산강은 '에너지 강'일 뿐만 아니라, 수많은 급류와 함께 웅장한 경치를 자랑하며, 메기, 줄무늬멜론 물고기, 안부 물고기 등 귀중한 수생 생물이 많이 서식하고 있습니다.

최근 세산강 유역 주민들은 사람들이 종종 "인기 특산품"이라고 부르는 또 다른 종류의 물고기를 선물로 받았는데, 그 물고기는 무게가 최대 7kg에 달하는 "거대한" 크기의 틸라피아입니다.

여러 차례의 방문을 거친 후, 우리는 추파 지구 이아 크렝 공동체 인민위원회 위원장인 로 참 탐 씨의 안내를 받아 디프 마을과 도치 1 마을로 향했습니다.

이들은 세산강 유역에 위치한 마을입니다. 두 마을 사람들은 농사 외에도 낚시와 양식업도 합니다.

여기, 거의 모든 강 구간에서 사람들은 그물을 던져 메기, 줄무늬멜론, 안부 등 특별한 물고기를 잡을 수 있습니다. 최근에는 많은 사람들이 유명한 물고기만큼이나 맛있는 "거대" 틸라피아를 잡기도 합니다.

"이아 크렝 마을을 흐르는 세산 강에서 지역 주민들이 4~5kg짜리 야생 틸라피아를 잡는 것은 드문 일이 아닙니다. 특히 7kg까지 나가는 것도 있습니다. 이렇게 '거대한' 틸라피아가 나타난 것은 최근에 들어서입니다."라고 탐 씨는 말했습니다.

낚시꾼이 자라이성 세산 3A 수력발전소에서 무게 2kg이 넘는 틸라피아를 잡았습니다. 사진: Le Anh

운을 시험해 보기 위해, 우리와 딥 마을 낚시꾼들은 이른 아침 세산 3A 수력발전소 저수지에서 틸라피아 낚시를 할 장비를 준비했습니다. 틸라피아는 잡식성으로 무리 지어 생활하기 때문에 미끼도 매우 간단합니다. 쌀겨와 찬밥을 섞어서 사용하거나 벌레를 미끼로 사용하면 됩니다.

로 참 도안 씨는 이렇게 말했습니다. "이곳에서는 틸라피아를 사계절 내내 잡을 수 있으며, 메기나 줄무늬메기처럼 정교하지는 않습니다. 하지만 이 시기에 큰 물고기를 잡는 것은 흔하지 않습니다. '자이언트' 틸라피아는 음력 9월부터 12월까지가 가장 풍부합니다."

낚시꾼들의 말처럼, 우리 그룹은 세산 3A 수력발전소 저수지에서 "거대한" 틸라피아를 "사냥"하기 위해 거의 하루 종일 흩어져 여러 지역에 머물렀지만, 무게가 2kg이 넘는 물고기를 겨우 2마리 잡았습니다.

"지난 며칠간 내린 폭우로 물이 차갑고 흐름이 빨라서 물고기들이 숨어서 먹기를 꺼려합니다." - 도안 씨는 자신의 경험을 공유했습니다.

세산 3A 수력발전소 지역(잘라이성)에는 거대한 틸라피아를 잡는 등 이상적인 낚시 장소가 많이 있습니다. 세산강에 서식하는 틸라피아는 인기 있는 특산어종으로 여겨진다. 사진: 르 안.

이 인기 있는 특산품에 대해 자세히 알아보기 위해 로참탐 씨는 우리를 이아크렝 공동체의 어부들로부터 생선을 사는 중심지인 딥 마을에 있는 루옹티단 씨의 집으로 안내했습니다.

댄 씨의 가족은 이 재정착 마을에 16년 넘게 살았고, 약 10년 동안 물고기 수집가로 일했습니다.

댄 씨는 이렇게 말했습니다. "5kg 이상 나가는 틸라피아는 지난 2년 동안만 등장했습니다. 시즌 중에는 사람들이 잡는 틸라피아 양이 꽤 많아서, 저는 하루 평균 20kg에서 30kg 정도를 구매합니다.

그 중 약 2/3가 무게가 1.5kg 이상인 틸라피아입니다. 판매 가격은 생선의 무게와 시간에 따라 다르지만, 평균적으로 3kg 이상의 종류는 kg당 7~8만원입니다. 이 대형 틸라피아는 수요가 많지만 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다.

자연환경에 서식하는 거대 틸라피아는 두꺼운 근육 섬유와 흰 살, 작은 뼈를 가진 경우가 많습니다. 생선은 다음과 같은 여러 요리로 가공될 수 있습니다: 피클과 함께 끓인 요리, 신맛이 나는 수프, 토마토 소스, 튀김, 소금과 고추를 곁들인 구운 요리...

우리와 함께 간 어부들은 뜨거운 숯불에 구운 틸라피아를 소금과 고추로 요리해 손님들을 대접했습니다. 이 간단한 조리법에서는 생선 비늘을 그대로 두고 내장만 제거한 다음 내장 안의 검은 층을 씻어서 물기를 뺍니다.

그런 다음 가위를 사용하여 지느러미를 자르고 생선의 양쪽에 고르게 칼집을 냅니다. 이렇게 하면 향신료(소금, MSG, 풋고추와 약간의 식용유 등)를 바르면 향신료가 고기의 모든 섬유질에 스며들게 됩니다. 생선에 향신료를 고르게 바르고 숯불 그릴에 올리기 전 약 10분 정도 두세요. 생선은 아직 신선하므로 약 10분 정도 구운 후 양쪽을 고르게 뒤집으세요.

생선 비늘이 탄 후, 표면에 소금과 고추를 한 겹 더 뿌리고 숯불에 한 번 더 뒤집어서 맛있게 드세요. 생선살의 풍부한 맛을 더욱 강조하기 위해 "셰프"들은 소금, 고추, 레몬을 한 그릇 더 준비합니다.

틸라피아는 자연환경에서 서식하기 때문에 고기가 단단하고 지방질이 많으며, 단맛이 나고, 소금, 칠리, 레몬소스의 짠맛, 매운맛, 신맛이 어우러져 이상하게도 맛있는 느낌을 줍니다. 메기나 줄무늬멜론 물고기, 앵무새 물고기만큼 고귀하지는 않지만, "거대한" 틸라피아 역시 세산 강변에 사는 사람들에게 자연이 선사한 특산품입니다.

출처: https://danviet.vn/ben-dong-song-se-san-noi-tieng-gia-lai-dan-cau-duoc-ca-ro-phi-khung-co-con-ca-dac-san-nang-7kg-20241111225037265.htm