학생들의 가공 및 보존 기술 연구에 놀라움

(NLDO) – 두이탄대학교(다낭시)와 자연 과학 대학(VNU-HCM시)의 학생 그룹이 2024년 수확 후 가공 기술 경연대회에서 1등을 차지했습니다.

2024년 11월 23일 호치민시 산업통상대학교와 청소년 과학기술개발센터가 공동으로 주최한 수확 후 가공 기술 경연대회에서는 전국 우수팀에게 1등 2팀, 2등 2팀, 3등 2팀, 장려상 10팀이 수여되었습니다.

올해의 대회는 2개의 테이블로 구성됩니다. 테이블 A에는 처리 분야의 주제와 기술 솔루션이 포함됩니다. 표 B에는 보존 주제와 기술적 솔루션이 포함되어 있습니다.

이 대회의 1등상은 Duy Tan University( 다낭 )와 University of Natural Sciences(VNU-HCM City)가 수상했습니다.

청소년 과학기술개발센터의 도안 킴 탄(Doan Kim Thanh) 센터장은 조직위원회가 시행한 지 불과 2개월 만에 60개 주제를 접수했고 전국에서 200명이 넘는 후보자가 참여했다고 밝혔습니다.

이 대회는 생산 공정, 새로운 식품 가공 및 보존 기술, 수확 후 농산물 검사 기술, 새로운 포장 및 디자인 등에 대한 연구 프로젝트와 제품을 찾고자 합니다. 동시에 교류, 공유 및 학습 경험을 위한 놀이터를 조성합니다. 창의적인 아이디어와 획기적인 제품을 찾고 계신가요?

B조에서는 구성원이 1명뿐인 유일한 팀으로, 자연과학대학의 응우옌 황 푹 학생이 활성탄을 이용한 멜론 보존에 관한 연구 프로젝트로 우수상을 수상했습니다.

"바이오차를 과망간산칼륨(KMnO4)으로 활성화하면 활성탄이 생성됩니다. 칸탈루프 용기에 충분한 양의 활성탄을 첨가하면 칸탈루프 숙성 과정에서 생성되는 에틸렌 가스를 흡착하고 산화시켜 에틸렌 피크와 호흡 피크의 출현을 지연시킵니다. 덕분에 칸탈루프의 보관 기간이 3~5일 이상 연장되고 수확 후 과일의 품질도 유지됩니다." - 황푹 씨는 이렇게 말했습니다.

2등상은 톤득탕 대학 학생 그룹의 '색깔변화 음식영화 프로젝트'에 돌아갔습니다. 국립행정학원 학생들이 수확 후 농산물과 과일을 보존하기 위해 강황에서 추출한 쿠르쿠민 에센스를 응용하는 프로젝트가 3등을 차지했습니다.

응우옌 호앙 푹 학생은 활성탄을 이용해 멜론을 보존하는 과정을 연구했습니다.

삶에 높은 적용성을 지닌 젊은 연구자와 창의적 프로젝트를 찾기 위한 경쟁

A조: 1등상은 Duy Tan 대학의 학생 그룹이 진행한 녹색 연꽃에서 예술적으로 피어나는 차를 연구하는 프로젝트이고, 2등상은 Ho Chi Minh City University of Technical Education의 학생 그룹이 진행한 녹두콩나물과 싹이 난 쌀을 이용한 튀기지 않은 간식 프로젝트입니다. 3등은 첨단 농업 연구개발센터 연구팀이 인삼제품을 가공하는 과정에 수여되었습니다.

출처: https://nld.com.vn/unexpected-with-unexpected-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm