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카사바 잎 누에고치는 가난한 사람들의 "인삼"으로 여겨진다. 무섭게 생긴 모습에도 불구하고, 인기 있는 요리이며 가격도 싸지 않습니다.

이 으스스하게 생긴, 다리가 여러 개이고, 끊임없이 꿈틀거리는 벌레가 돼지고기보다 더 비싼 가격에 인기 있는 별미가 될 줄 누가 상상했겠습니까? 이것은 카사바 잎 누에인데, 식품 시장에 열을 올리고 있는 곤충입니다.

이 종류의 누에가 먹는 것은 평야에서 흔히 실크를 얻기 위해 키우는 뽕잎과는 달리, 중부 지방에서 많이 재배되는 식물인 카사바 잎뿐입니다.

영양학자들에 따르면, 카사바 잎 누에에는 닭알보다 몇 배나 높은 단백질이 들어 있으며, 필수 비타민과 미네랄도 들어 있어 건강을 개선하고 저항력을 높이는 효과가 있어 천연 '인삼'으로 여겨진다.

응우옌 티 투옌(하호아, 푸토) 여사는 고향에서 고기를 위한 카사바 잎 누에를 키우는 직업이 오래전부터 있었지만, 언제부터인지는 아무도 모른다고 말했습니다. "돼지 기르는 건 누워서 먹는 거고, 누에 기르는 건 서서 먹는 거다"는 누에나 돼지를 기르는 일이 얼마나 고된 일인지를 비유한 말입니다. 투옌 여사는 누에 한 마리가 집 전체를 가득 채워서 앉을 시간조차 없었다고 말했습니다. 그녀는 끊임없이 카사바 잎을 따야 했고, 누에가 먹을 수 있도록 그 잎을 끊임없이 뿌려야 했습니다.

어려움을 줄이기 위해 투옌 여사는 종종 누에 사육을 매달 3차례로 나누는데, 각 차례는 약 5일 간격입니다. 투옌 씨는 매 배치마다 누에알 10그램을 시작으로, 가격은 80,000 VND입니다. 문제가 없다면, 약 20일 정도 키우면 누에가 성숙(색상은 황색)하게 됩니다. 이때가 되면 누에가 더 이상 잎을 먹지 않고, 뱃속의 배설물이 모두 배출되어, 실을 뽑아 고치를 만드는 단계로 들어갈 준비를 합니다. 이때는 누에를 수확하는 시기이기도 합니다.

10그램에서 익은 누에 약 10kg이 생산되며, kg당 약 100,000 VND에 판매됩니다. 비수기에는 누에가 귀하여 1kg당 15만~20만 VND에 판매되는데, 이는 최고급 돼지고기보다 비쌉니다.

작은 규모로 보면, 투옌 여사는 누에를 키우면서 한 달에 약 300만 VND를 벌 수 있습니다. 누에알의 투자비용은 16만 VND이고, 잎을 따고 가지를 꺾고 누에에게 20일간 먹이를 주는 비용도 포함됩니다. 그녀의 말에 따르면 그녀의 마을에는 많은 노동자를 둔 가족이 있어서 매 작물마다 수백 그램의 누에알을 재배하고 수천만 동을 번다고 합니다. “ 하지만 매우 힘듭니다. 카사바 잎 누에들은 깨끗하게 살지만, 만약 당신이 불운하게도 살충제 냄새가 나는 카사바 잎을 따게 된다면, 누에들이 그것을 먹고 대량으로 죽게 될 테니, 모든 노력이 헛수고가 될 것입니다 .”라고 그녀는 말했습니다.

동르엉 코뮌, 캄케 현(푸토)에서 카사바 잎 누에를 키우고 있는 주 후에 씨는 그녀의 가족이 일년 내내 누에를 키워서 고기를 공급하고 있으며, 이 지역 사람들과 하노이의 일부 연락처에 공급하고 있다고 말했다.

후에 씨에 따르면, 예전에는 누에를 가정에서 일상적으로 먹을거리로 키웠지만, 사회가 발전함에 따라 누에에 대해 알고 찾는 사람이 늘어나면서 가정에서는 대량으로 누에를 키우기 시작했다고 합니다.

여름이면 약 18~20일 정도만 키우면 됩니다. 겨울에는 누에가 자라는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 한 무리의 누에를 약 20~25일 정도만 키우면 됩니다. 누에알의 가격도 100g당 70만 VND에서 120만 VND까지 다양합니다. 그러나 100g의 알로 약 1.2~1.5퀸탈의 상업용 누에를 키울 수 있습니다.

휴 씨에 따르면 누에를 키우는 것은 쉽기도 하고 어렵기도 합니다. 15~20일 동안 키우면 10배의 수익을 낼 수 있지만, 전염병이 돌면 모든 것을 잃을 수도 있습니다.

" 너무 더우면 죽고, 너무 추우면 죽습니다. 사람들이 우리 집에서 1km 떨어진 곳에 살충제를 뿌려도 우리 누에가 죽습니다. 따라서 우리 누에에게 깨끗한 식량 공급원을 마련하기 위해 우리 가족은 누에가 먹을 잎을 얻기 위해 카사바와 피마자유를 3헥타르 더 심어야 합니다. "라고 후에 씨가 말했습니다.