많은 사람들은 밝은 빨간색 토마토가 하룻밤 사이에 녹색 싹을 틔우는 것을 처음 보았을 때 놀랐습니다. 대부분의 사람들은 그것을 먹을지 말지 망설인다. 색깔이 변하지 않고 냄새도 나지 않는 싹이 난 토마토는 비타민 C, K, 섬유질 등 영양소가 감소할 뿐이라고 생각하는 사람들이 있습니다. 그래서 싹과 주변 1~2cm만 제거하면 여전히 먹을 수 있다고 합니다.
전문가들이 계란을 가장 맛있고 영양가 있게 조리하는 방법을 공유합니다.따라서 그들은 싹이 난 토마토를 다음과 같이 처리합니다.
- 토마토를 씻어서 흙과 박테리아를 제거하세요. 새싹이 살짝 돋아난 경우, 중독 위험을 최소화하기 위해 싹이 난 부분과 그 주변을 잘라냅니다.
- 토마토 껍질을 완전히 벗기세요. 특히 녹색, 흰색, 변색된 부분을 벗기고, 껍질 주변에 1cm 정도 남겨두어 표면에 쌓일 수 있는 유해 성분을 제거하세요.
그런 다음 토마토를 삶거나 쪄서 유해 물질과 박테리아, 특히 남아 있는 솔라닌(자연적 독)을 제거합니다. 그런 다음 요리에 넣어 토마토소스로 가공하고, 다른 요리에 넣어 더욱 맛있게 만듭니다.
또한, 일부 의견에서는 싹이 난 토마토가 건강에 유익한 영양소를 증가시킬 수 있다고 말합니다. 예를 들어, 싹이 난 토마토에서만 생성되는 특정 효소는 소화를 돕고 영양소 흡수를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 싹이 난 토마토에 함유된 항산화 성분은 노화 과정을 늦추고, 신체를 자유 라디칼의 영향으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
동시에, 대부분의 사람들은 길게 싹이 트거나, 짙은 녹색을 띠거나, 부패한 흔적이 보이는 토마토는 버리는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그들은 싹이 난 토마토의 유해한 영향이 다른 싹이 난 야채나 과일과 동일할 수 있기 때문에 먹어서는 안 된다고 생각합니다.
사실, 싹이 난 토마토는 맛이 쓰고 품질이 낮아 요리의 맛에 영향을 미칩니다. 그래서 많은 사람들이 싹이 난 토마토를 버립니다. 토마토가 싹을 틔울 때 생성되는 솔라닌(천연 독) 성분이 늘어나 건강에 좋지 않다는 것을 두려워하기 때문입니다. 싹이 난 토마토를 많이 먹는 사람은 복통, 메스꺼움, 설사, 심지어 중독을 경험할 수 있습니다. 특히 어린아이, 노인, 아픈 사람, 위장에 문제가 있는 사람에게 그렇습니다.
갑자기 싹이 난 토마토를 보고 많은 사람들이 그것을 먹어도 될지 망설였습니다. 인터넷 사진.
과학자들은 토마토 싹에 대해 무엇이라고 말할까?
토마토 싹이 나는 것과 관련하여, 식품 기술 전문가인 응우옌 두이 틴 박사는 토마토를 수확한 후 제대로 보관하지 않으면 싹이 나는 토마토가 생길 수 있으며, 이로 인해 토마토가 썩을 수 있다고 말했습니다. 아니면 사람들이 토마토를 너무 많이 사서 제대로 보관하지 않아 토마토가 상하는 경우도 있습니다. 토마토가 상하기 직전에는 토마토 씨앗의 점액질이 파괴되어 씨앗이 발아하도록 자극합니다.
싹이 트는 것은 상한 토마토의 신호로, 신선한 토마토만큼 맛있지 않습니다. 하지만 독소(상한 고기나 생선처럼)를 생성하지는 않습니다. 따라서 저장해 두면 맛은 덜하지만 야채처럼 먹을 수 있습니다(콩싹은 먹어도 괜찮고, 벼싹은 효소가 풍부해서 엿기름을 만드는 데 쓰입니다...). 그러므로 사람들은 이것을 야채처럼 먹을 수 있습니다.
하지만 사실 토마토는 일년 내내 구할 수 있고, 저렴하고, 쉽게 살 수 있으며, 토마토 소스로 가공해서 일년 내내 먹을 수도 있습니다. 하지만 집의 보존 상태가 좋지 않기 때문에 너무 많이 사서는 안 됩니다. 반면에 토마토가 너무 많으면 싹을 틔우기 위해 방치하는 것은 낭비입니다.
토마토가 싹트는 것을 방지하려면 직사광선을 피해 시원하고 건조한 곳에 보관하세요. 인터넷 사진.
토마토 보관을 위한 몇 가지 팁
토마토는 통풍구가 있는 바구니나 상자에 담아 실온의 시원하고 건조한 곳에 보관해야 하며, 직사광선을 피해야 토마토 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 토마토를 신문지나 비닐 랩으로 싸서 습기를 흡수하고 싹이 나는 위험을 줄일 수도 있습니다.
토마토를 보관할 때 비닐 봉지나 밀봉된 비닐 봉지를 사용하지 마세요. 비닐 봉지가 습기를 머금어 토마토에 곰팡이가 생기고 싹이 트게 됩니다. 싹이 트거나 곰팡이가 생기는 징후를 조기에 발견하고 치료하기 위해 정기적인 점검이 필요합니다.
며칠 안에 토마토를 사용한다면 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 냉장고를 사용하면 익은 토마토를 더 오래 보관할 수 있지만, 짧은 기간 동안만 보관해야 합니다.
토마토는 다른 과일과 접촉하지 않도록 주의하세요. 토마토는 에틸렌 가스를 방출하는데, 이 가스에 민감한 과일(사과, 바나나, 감자 등)은 더 쉽게 익고 싹이 틔게 됩니다.
- 건강을 위해 신선하고 맛있는 토마토를 선택하여 드세요.
- 보존해야 할 토마토가 너무 많다면 곰팡이, 싹, 손상 등의 조기 징후를 감지하기 위해 정기적으로 토마토를 검사하여 다른 과일에 영향을 미치지 않도록 즉시 제거하세요.
토마토를 올바르게 보관하면 토마토의 영양가가 유지되어 식사가 맛있어지고 사랑하는 사람과 가족의 건강도 보장됩니다.
토마토 먹을 때 주의할 점
- 토마토는 완전히 익었을 때만 먹으세요. 색깔이 선명한 붉은색이고 주름, 멍, 균열 또는 손상이 없는 신선한 토마토를 선택하세요. 이러한 토마토는 싹이 잘 트도록 도와줍니다.
- 토마토를 요리하기 전에 주의 깊게 확인해야 합니다. 흰 곰팡이, 푸른 새싹 또는 으깬 토마토가 보이면 해로운 성분이 신체에 들어가는 것을 막기 위해 버려야 합니다.
토마토는 다른 과일과 함께 보관하면 안 됩니다. 인터넷 사진.
토마토 생선 요리는 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요
익은 붉은 토마토가 많거나, 토마토가 제철이고 저렴하다면, 토마토 소스나 주스로 가공하여 낭비를 줄일 수 있습니다. 토마토 소스는 오랫동안 보관할 수 있으며, 요리에 넣으면 맛이 더 좋고 풍부하고 향긋하고 매력적으로 만들어집니다.
토마토 소스를 활용한 맛있는 요리는 다음과 같습니다.
토마토 생선 소스 재료 (4인분)
맛있는 생선 1조각
토마토 2개
마늘 1개, 샬롯 2개, 생강 1개, 고추(취향에 따라), 파와 딜(취향에 따라)
토마토 생선 소스 만드는 법
깨끗한 생선.
토마토를 씻어서 쐐기 모양으로 자릅니다.
다진 파. 양파 껍질을 벗기고 으깬 후 잘게 썬다. 생강 껍질을 벗기고 썰어요.
기름이나 지방을 두르고 생선 조각을 넣어 튀깁니다. 생선을 뒤집어 양쪽이 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 굽다가 불에서 내립니다.
샬롯을 향이 날 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 익을 때까지 볶은 다음 튀긴 생선을 넣습니다. 맛을 내기 위해 양념하고 약한 불로 계속 요리합니다. 생선이 부드러워지면 맛을 내고 후추를 1/2티스푼 더 넣은 후 불에서 내립니다. 토마토소스 생선을 접시에 담고, 그 위에 토마토소스를 뿌립니다.
완제품
짙은 황금색 생선 조각, 아름다운 주황빛 붉은색 토마토 소스, 파의 신선한 녹색 악센트. 토마토소스에 생선을 찍어 먹으면 매우 맛있고, 풍미가 진하고, 정말 맛있고 밥과 잘 어울립니다.
전문가들이 계란을 가장 맛있고 영양가 있게 조리하는 방법을 공유합니다.[광고_2]
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm
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