아카이 뱀장어 국수 수프는 망덴의 유명하고 인기 있는 요리입니다. 이 요리는 익숙한 재료로 만들어지지만, 준비 과정에서의 꼼꼼함, 맛의 능숙한 조합, 다양한 "토핑"이 이 요리의 특별하고 잊을 수 없는 맛을 만들어냅니다.
이 요리의 국수는 손님의 선택에 따라 밀가루나 쌀가루(타피오카 가루)로 만들어질 수 있습니다. 뱀장어는 신선한 것을 골라 쪄서 크고 단단한 살 조각을 제거합니다. 생선 머리와 뼈를 끓여서 자연스러운 단맛을 낸 국물입니다.
특별한 점은 아카이 뱀장어 국수 수프를 각각의 돌솥에 넣고 스토브 위에서 직접 요리한다는 것입니다. 손님이 주문할 때마다 요리사는 국수와 생선을 그릇에 넣고, 국물을 부은 후 강한 불로 끓입니다. 불을 끌 때 파와 허브를 약간 뿌려주세요. 손님에게 국수국물을 제공할 때, 국수 그릇은 여전히 끓고 있으며, 김과 미뢰를 자극하는 향을 내뿜습니다.
뱀장어 외에도 이 요리는 풍미와 풍부함을 더하기 위해 쇠고기 햄, 삶은 메추라기 달걀, 튀긴 빵스틱과 허브를 곁들여 제공됩니다. 혹은 방문객들은 생선 머리를 추가로 요청하여 같이 먹을 수도 있습니다.
방문객들은 한 입 베어물자마자 국수 국물의 부드러움과 쫄깃함을 느낄 수 있습니다. 뱀장어는 부드럽고 향긋하며 생선 냄새가 전혀 나지 않으며, 입맛에 딱 맞는 달콤하고 진한 국물에 담가 먹습니다. 약간의 허브나 매콤하고 바삭한 쇠고기 소시지를 첨가하세요. 각각의 맛은 고유한 특징이 있지만, 이 모든 것이 결합되면 매우 조화를 이루며, 먹을수록 더욱 맛있어집니다. 냄비에 넣어 요리하기 때문에 마지막 한 입까지 음식의 '매운맛'을 느낄 수 있습니다.
반칸 한 그릇의 가격은 3만 동입니다. 방문객은 선택한 토핑에 따라 추가로 5~10,000원을 지불해야 합니다. 아카이 뱀장어 국수 수프는 훌륭한 아침 식사 요리일 뿐만 아니라, 중부 고원의 쌀쌀한 저녁에 즐기기에도 매우 적합합니다.
망덴(Mang Den)은 콘툼 성, 콘툼 시에서 약 60km 떨어진 콘플롱 구의 고원에 위치한 면적 148.07km2의 작은 마을입니다. 망덴(Mang Den)은 원시림, 호수, 폭포, 소나무 숲, 시원하고 상쾌한 기후, 평화로운 공간으로 "다랏의 축소판"으로 알려져 있습니다.
망덴은 거칠고 아름다운 자연 경관을 보유하고 있을 뿐만 아니라, 산과 숲의 새로운 맛을 낸 특별 요리로도 유명합니다. 뱀장어 국수 외에도 망덴은 구운 닭고기, 대나무 밥, 멧돼지고기, 특히 건조 포(또는 두 그릇 포)로도 유명한데, 건조 포는 관광객이 "콘툼에 오면 꼭 맛봐야 할" 음식입니다.
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