의사들은 '색깔 이상하고, 신맛나고, 끈적끈적하면 버려야 한다'고 조언합니다.

빵을 먹은 후 식중독은 준비, 재료 가공, 보존 등 여러 단계에서 발생할 수 있습니다. 음식의 색깔이 변하거나, 신맛이 나거나, 끈적끈적한 맛이 난다면 버려야 합니다.

빵 먹고 중독 사례 많아

최근 11월 27일, 붕따우 병원(붕따우시, 바리어붕따우)은 복통, 구토, 지속적인 설사 증상을 보이는 환자 150여 명을 입원시켜 치료를 받게 했다고 밝혔습니다. 이 환자들은 이전에 지역 빵집에서 빵과 찹쌀밥을 먹었습니다.

이전에는 2024년 5월 초에 동나이에서 328명이 빵을 먹은 후 중독된 것으로 의심되었습니다. 이 환자들은 구토, 설사, 발열, 복통 등의 증상을 호소하며 병원에 입원했습니다. 의사들은 이 환자들을 장 감염으로 진단하고 치료를 시작했습니다.

2023년 광남성에서는 313명이 푸옹빵을 먹고 중독되었습니다.

빵 중독의 위험은 다양한 원인으로 인해 발생합니다.

호치민 시 의과대학 병원 영양학과장인 람 빈 니엔 부교수 겸 의사는 빵을 먹을 때 식중독 위험은 여러 가지 원인으로 인해 발생할 수 있다고 말했습니다. 재료 준비부터 사전 가공, 가공 도구, 가공 중 위생 상태, 식품 보존, 식품 보존 온도... 빵 외에도 돼지고기, 다진 돼지고기, 버터, 파테, 햄, 소스, 피클, 양파, 고수와 같은 곁들여 먹는 재료는 모두 식품 안전이 보장되지 않으면 식중독을 일으킬 수 있는 잠재적인 위험이 있습니다.

"더운 습한 날씨는 박테리아와 미생물이 자랄 수 있는 환경을 쉽게 조성합니다. 특히 버터, 파테, 피클과 같은 제품의 경우... 적절하게 보존하지 않으면 더욱 그렇습니다. 빵에서 식중독을 일으킬 수 있는 일반적인 박테리아 유형은 살모넬라균, 대장균입니다...", 니엔 박사가 공유했습니다.

니엔 박사에 따르면 독소는 음식 속 박테리아에서 생성될 수도 있고, 사람의 손, 용기, 파리 등 외부에서 침투할 수도 있습니다. 음식이 독소에 오염되었더라도 특이한 징후가 없는 경우도 있지만, 사용자가 이러한 특이한 요소를 무시하는 상황도 있습니다.

"감각적으로 빵, 햄, 파테와 같은 음식의 색깔이 이상한 색이거나 쓴맛, 끈적끈적한 맛, 신맛이 나는 경우... 버려야 합니다. 사용자는 미안해하며 더 먹거나 '아마 괜찮을 거야'라고 스스로에게 말한 다음 다 먹어서는 안 됩니다. 이상이 있을 때는 음식이 오염되었다는 것을 보여주므로 단호하게 버려야 합니다." 니엔 박사가 조언했습니다.

음식의 색깔과 맛에 주의하세요. 이상한 점이 있으면 즉시 식사를 중단하세요.

식중독 증상은 혼동되기 쉽습니다

탐아인 종합병원 내시경 및 위장내시경 수술 센터의 응우옌 후 트리 전문의는 식중독은 오염된 음식을 섭취한 후 몇 시간 또는 며칠 후에 나타날 수 있으며, 종종 비특이적인 증상을 보이며 설사, 복통, 발열, 구토, 두통, 근육통 등 다른 질병과 혼동되기 쉽다고 말했습니다.

식중독 증상의 심각성은 원인 물질, 섭취한 독소의 양, 각 개인의 건강 상태에 따라 달라집니다. 중독 증상이 가벼우면 환자는 48시간 이내에 회복될 수 있습니다. 그러나 중독 증상이 지속되면 탈수증, 패혈증, 쇼크 등 심각한 상태로 진행되는 것을 막기 위해 환자를 의료 시설로 이송해 치료를 받아야 합니다.

식중독은 소화기관에 발생하고 신경계 장애(특히 시력 흐릿함, 복시, 말하기 곤란, 근육 마비, 경련, 두통, 현기증), 심혈관계 장애, 대변에 혈액이나 점액이 섞임, 소변이 적음, 복부 외 다른 부위(가슴, 목, 턱, 목구멍 등)에 통증이 있는 경우 매우 위험합니다.

Tri 박사에 따르면, 식중독의 원인은 박테리아, 바이러스, 기생충(또는 그 독소), 화학 독소, 자연 독소 등 식품 내 병원성 미생물입니다.

"식중독을 예방하기 위해 사람들은 위생적으로 먹고 원산지가 명확한 제품을 사용하는 데 주의해야 합니다. 특히 2~3일 이상 지속되는 소화기 장애 증상이 나타나면 식중독을 의심하고 가장 가까운 의료 기관으로 신속히 가서 적시에 치료를 받고 생명에 영향을 미칠 수 있는 위험한 합병증을 예방해야 합니다." 트리 박사는 조언했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-bac-si-khuyen-mau-sac-la-co-vi-chua-nhot-thi-nen-bo-185241128100626144.htm