의사가 더운 날씨에 코코넛 물을 보관하는 방법을 보여주고 사용 시 주의사항을 알려줍니다.

신선한 코코넛은 수분 공급, 전해질 보충, 시원한 성질 덕분에 특히 더운 날씨에 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 그러나 코코넛 껍질이 벗겨지거나 뚜껑이 덮이면 두꺼운 섬유질의 외부 보호층이 제거되어 적절하게 보관하지 않으면 미생물이 쉽게 침투하여 자랄 수 있습니다.

"특이한 냄새나 맛이 없을 수도 있습니다"

호치민시 의과대학 약학병원 3호점의 응우옌 포이 히엔 박사에 따르면, 실온에서 코코넛 워터는 일부 독소 생성 박테리아, 특히 클로스트리디움 보툴리눔 박테리아가 성장하기에 이상적인 환경입니다.

코코넛은 시원한 음료로 인기가 있지만, 마실 때는 조심해야 합니다.

사진: 누 꾸옌

보툴리눔 중독은 의학적으로 심각한 중독으로 분류됩니다. 메스꺼움, 복통, 설사와 같은 일반적인 증상 외에도 환자는 말하기 어려움, 삼키기 어려움, 눈꺼풀 처짐, 근육 약화, 호흡 부전과 같은 신경학적 징후를 경험할 수 있습니다.

Phoi Hien 박사는 "걱정스러운 점은 일부 경우 박테리아에 오염된 코코넛 워터가 특이한 냄새나 맛이 나지 않아 사용자가 육안으로 감지하기 어려울 수 있다는 것입니다."라고 말했습니다.

박테리아 외에도, 오랫동안 제대로 보관하지 않은 코코넛 워터는 곰팡이에 오염되어 아플라톡신과 같은 독소를 생성할 수 있습니다. 아플라톡신은 간을 손상시키고 신경계에 영향을 미치며 장기간 보관할 경우 암을 유발할 가능성이 있는 물질입니다.

안전하지 않은 코코넛워터를 식별하고 올바르게 보관하는 방법

따라서 중독 위험을 피하기 위해 의사들은 코코넛 워터나 코코넛이 상했다는 몇 가지 징후를 지적합니다.

• 코코넛 워터가 노랗게 변하거나, 탁해지거나, 이상한 거품이 생깁니다.
• 신맛, 썩은 냄새, 발효된 냄새 또는 곰팡이 냄새 등 이상한 냄새가 납니다.
• 특징적인 단맛 대신 신맛, 쓴맛, 톡 쏘는 맛이 납니다.
• 코코넛 라이스는 부드럽거나, 끈적끈적하거나, 색깔이 어둡습니다.
• 코코넛 껍질(특히 껍질을 벗긴 코코넛)에 검은 반점이나 곰팡이가 나타납니다.

그러나 Phoi Hien 박사에 따르면 가장 중요한 것은 사용자가 제품을 사용하기 전에 원산지와 보관 조건에 특별히 주의를 기울여야 한다는 것입니다.

껍질을 벗긴 코코넛은 섭씨 2~5도의 냉장고에 보관해야 합니다.

사진: AI

코코넛은 가공 조건에 따라 다양한 방법으로 보관해야 합니다.

껍질이 있는 코코넛의 경우: 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요. 환경 조건에 따라 7~15일 이내에 사용이 가능합니다.

껍질을 벗기거나 뚜껑을 덮은 코코넛의 경우 : 섭씨 2~5도의 냉장고에 보관해야 합니다. 필링 후 24~48시간 이내에 사용하세요. 코코넛 워터를 과일에서 꺼냈다면 깨끗하고 밀폐된 병에 보관하고 하루 안에 마셔야 합니다. 코코넛 워터는 박테리아 오염 위험이 매우 높으므로 2시간 이상 실온에 두어서는 안 됩니다.

코코넛워터 사용 시 주의사항

응우옌 포이 히엔 박사는 소비자들이 미리 잘게 썬 코코넛 워터를 사용할 때 주의해야 하며, 특히 장시간 냉장 보관하지 않고 야외에 진열하는 제품을 구매할 때는 주의해야 한다고 말했습니다.

어린이, 노인, 면역체계가 약한 사람들은 더욱 조심해야 합니다. 시음 시 주의하세요. 이상한 맛이 느껴지면 삼키지 마시고, 상했을 것으로 의심되는 음식이나 음료에 닿은 후에는 입을 헹구세요.

또한, 저혈압 환자, 감기, 설사 또는 급성 소화 장애가 있는 사람은 코코넛 물 섭취를 제한해야 합니다.

한 번에 너무 많은 양의 코코넛워터를 마시면 경우에 따라 복부 팽창과 가벼운 전해질 불균형이 발생할 수도 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-cach-nhan-biet-nuoc-dua-khong-an-toan-luu-y-khi-dung-185250409221343502.htm