많은 가족이 3대에 걸쳐 이곳에서 깨진 밥을 먹고 있는데, 그 이유는 남 여사(본명은 디엡 티 응옥 아인)가 고객을 붙잡아두는 비결을 갖고 있기 때문입니다.
어머니의 식당을 물려받다
어느 주말 아침, 저는 탄칸 거리(호치민시 탄빈구)에 있는 남 부인의 찹쌀떡집에 들렀습니다. 평화롭고 시원한 곳이었습니다. 제가 도착했을 때는 오전 7시였고, 손님들이 매장 내 플라스틱 테이블에 앉아 여유롭게 맛있는 아침 식사를 즐기고 있었습니다. 그 전인 오후 6시에 주인은 물건을 팔기 위해 내놓았습니다.
남씨네 식당은 사람이 많다.
남 여사는 어머니가 1975년 이전에 아이들을 부양하기 위해 이 식당을 열었다고 말했습니다. 남씨는 어렸을 때 학교를 그만두고 어머니의 장사를 도왔습니다. 처음에는 길거리에서 간판도 없이 쌀을 파는 단순한 노점이었습니다. 주인은 그 당시 어머니가 생계를 이어가기 위해 찹쌀밥뿐만 아니라 다른 종류의 찹쌀도 팔았다고 회상합니다.
남 여사, 주인남씨 가족이 운영하는 식당은 처음에는 근처에 사는 지인들을 중심으로 일정한 수의 단골 손님만 있었습니다. 하지만 레스토랑의 메뉴가 다양해지자 주인은 반숙 노른자를 넣은 삶은 계란을 반찬으로 추가했는데, 손님들에게 큰 인기를 끌었습니다. 좋은 소식은 멀리 퍼져 나갔고, 점점 더 많은 단골손님과 낯선 손님이 식당을 찾았습니다. 어떤 날은 단 3~4시간 만에 매진되기도 해요.
밥 접시 60,000 VND.
많은 손님들이 농담조로 남씨를 "행복한 싱글" 주인이라고 부르는데, 그 이유는 그녀가 이 나이에도 여전히 독신이고 남편도 아이도 없기 때문입니다. 이 이야기에 대해 물었을 때, 주인은 어렸을 때 구혼자가 많았다고 고백했습니다.
"하지만 저는 제 가족과 형제자매들을 돌보기 위해 제 행복을 포기해야 하는 상황에 처해 있었습니다. 저는 5명의 남동생이 모두 안정적인 삶을 살고 있어서 행복하고 만족스럽습니다. 매일 제 기쁨은 손님들에게 쌀을 파는 것뿐입니다." 주인은 밝게 웃었습니다.
특별한 비밀
아침에 아무것도 먹지 않아서 60,000 VND에 밥 한 접시를 주문했습니다. 이곳에서는 요리의 가격이 25,000~60,000 VND까지 다양하여 고객이 자유롭게 선택할 수 있습니다. 1분도 채 지나지 않아 따뜻하고 향기로운 밥 한 접시가 내 앞에 나왔습니다.
밥을 쪼개서 갈비, 튀긴 계란, 돼지 가죽, 햄, 소시지, 중국식 소시지, 반숙 계란, 피클, 잘게 썬 오이 등과 함께 먹고 달콤하고 신맛이 나는 생선 소스를 약간 곁들이면 훌륭한 조합이 됩니다. 맛만 고려한다면 10점 만점에 8.5점입니다. 들러서 즐겨볼 만한 곳입니다.
“남씨 어머니가 장사를 하시던 때부터 여기서 식사를 했는데, 지금으로 50년째입니다. 당시 저는 매우 어려서 겨우 5살이었습니다. 저는 지금 56세인데, 아직도 남씨네 식당에서 자주 식사합니다. 저는 아이들과 손주들을 데리고 식사하러 자주 가곤 합니다. 이곳에서 식사를 할 때마다 어린 시절이 떠오릅니다. "저희 가족은 3대에 걸쳐 이곳에서 식사를 했습니다!" 식당의 단골 손님인 Pham Thi Ngoc Nu(탄빈구) 씨는 감정에 젖어 이렇게 말했습니다.
남 여사는 어머니의 식당을 물려받았다.
[클립] 50년 전통의 계란찜과 밥집.
그 말을 들은 주인은 곧장, 둘이 아는 사이일 때부터 그녀의 식당에 찾아오던 남자가 있었고, 그 남자가 아이를 낳은 후에도 여전히 아이들을 데리고 그녀의 식당에 식사를 하러 왔다고 덧붙였다. 이런 고객들의 사랑과 지지가 그녀가 어머니로부터 물려받은 요리를 판매하는 데 동기를 부여합니다.
응오 바 히엡 씨도 남 부인의 레스토랑의 단골손님입니다. 그는 남씨네 밥에 들어간 반숙 계란을 가장 "좋아"한다고 말했다. 그래서 그는 일주일에 2~3번은 여기 와야 하고, 그때마다... 계란 2~3개를 먹어야 합니다. "이곳의 반숙 계란 조림은 항상 유명했습니다. 주인이 정말 잘 만듭니다. 계란은 겉은 익고 안은 반숙이며, 풍부하고 기름기가 많습니다." 한 손님이 말했습니다.
이 레스토랑의 유명한 삶은 계란 요리입니다.
남 여사는 매일 식당에 온 마음을 다 바친다. 그녀는 오후에 시장에 가서 재료를 사서 저녁에 준비했다고 말했습니다. 그녀는 오전 3시에 일어나 요리를 하고 오전 6시에 판매 준비를 하는데, 모든 음식이 매진될 때까지 이어진다.
그녀는 나이가 들었지만 힘이 남아 있는 한 계속 판매할 것이라고 말했습니다. 왜냐하면 이것이 그녀의 돌아가신 어머니에 대한 추억이며, 또한 가까운 곳이나 먼 곳의 많은 세대의 식당 손님들의 사랑과 지원을 받는 곳이기 때문입니다...
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