랑 요리는 관광객을 끌어 모은다

요리에는 각 민족의 문화적 정수가 담겨 있습니다.

“동당에는 끼루아 거리가 있고/ 또티가 있고, 땀탄 사원이 있고..." 친숙한 민요는 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 관광객을 항상 한 번은 랑선을 방문하라고 초대합니다. 랑선은 막 왕조 성채, 동당마우 사원, 치랑 역사 유적지, 마우선 산, 땀타인-니타인 동굴, 토티 산 등 330개 이상의 유명 유물과 경관으로 구성된 시스템을 보유하고 있습니다.

랑선의 관광 잠재력은 유적지와 경치 좋은 명소에만 그치지 않습니다. 눙, 타이, 킨, 다오, 호아, 산차이 등 여러 민족의 독특한 문화적 아름다움에도 그 가치가 있습니다. 민족의 다양성은 고유한 관습, 의상, 요리로 풍부한 문화적 그림을 만들어내며, 각 민족마다 뚜렷한 풍미가 있습니다.

랑선의 소수민족 사회에 있어서 요리 문화는 단순히 음식을 전시하거나 조리하는 방식이 아니라, 그것을 통해 각 소수민족의 신앙과 독특하고 전형적인 문화적 특징을 보여줍니다. 랑선성의 소수민족의 민속 지식은 매우 풍부하여 농업 생산 경험, 전통 의학 요리법부터 구운 돼지고기, 구운 오리, 카우눅, 중국 소시지, 검은 반충, 보라색 찹쌀, 핫팟 죽, 카우눅, 카오상, 쿠크 케이크, 쿠옹푸, 풍담, 오색 찹쌀, 후룽 구운 춘권, 쑥 케이크, 마우선 와인 등과 같은 특별한 음식과 음료를 만드는 방법까지 다양합니다. 이는 푸드투어(요리 관광)를 개발하는 데 유리한 조건 중 하나입니다.

랑선의 특산품을 언급할 때 방문객들은 바우탓케 오리 품종에서 뽑은 유명한 구운 오리 요리를 언급하지 않을 수 없습니다. 이 종류의 오리는 구워도 두께가 두껍고, 고기는 단단하고, 뼈는 적고, 가죽은 바삭하지만 지방은 없습니다. 홍씨엠(랑선시) 여사는 4대째 오리구이를 만들어 온 집안에서 태어났으며, "맛있고 기름진 오리구이를 만들려면 가장 중요한 것은 살코기 비율이 높고 맛있고 단단한 오리를 선택하는 것입니다. 청소 후, 오리는 마카다미아 너트, 정향, 카다멈, 스타 아니스, 발효 콩 등 20가지 이상의 향신료로 양념됩니다. 그런 다음 오리에 공기를 주입하여 가죽과 고기를 분리하고 바삭하게 만듭니다. 바퀴벌레 색깔, 바삭한 피부, 부드러운 단맛을 내기 위해 오리는 물에 야생 꿀을 섞어 "목욕"합니다. 다음으로, 오리를 오븐에 넣어 약 1시간 동안 말립니다. 이 단계는 오리가 향신료를 고르게 흡수하도록 돕습니다. 오리가 더 건조할수록 요리했을 때 가죽이 더 통통하고 둥글게 됩니다. 오리를 말린 후 오븐에 넣습니다. 오리를 40~45분 동안 구운 후 조리가 완료됩니다. 오리를 썰 때 오리 배 속의 육즙을 오리 고기 조각마다 붓습니다. 방문객들은 그것을 즐길 때 꿀의 향기와 꿀의 단맛을 느낄 수 있습니다.

관광객들이 유명한 랑선 구운 오리 요리를 만드는 법을 알아봅니다.

구운 오리와 마찬가지로 구운 돼지고기도 랑선의 잔치에 빼놓을 수 없는 특선 요리입니다. 맛있을 뿐만 아니라 특히 랑선의 타이족에게 있어 소수민족 문화에서 고유한 풍미가 있기 때문입니다. 랑선 사람들은 뼈가 작고 고기가 단단하며 살코기가 적은 몽까이 돼지 품종을 구워 먹는 것을 자주 선택합니다. 돼지고기를 깨끗이 씻은 후 가죽이 찢어지지 않도록 조심하면서 통째로 남겨둡니다. 이렇게 하면 구울 때 가죽이 터져 고기의 단맛과 향이 사라지는 일이 없습니다. 구운 돼지고기를 양념하는 데 사용되는 향신료에는 소금, 후추, 돼지고기 삼겹살에 넣는 인동덩굴 잎 등 여러 종류가 있습니다. 꿀에 식초를 섞어 돼지고기 가죽에 꼼꼼히 문지르고, 돼지고기를 구울 때 문지르면 요리 후 바삭바삭하고 진한 황금색이 됩니다. 랑손 구운 돼지고기 요리는 잘 익힌 고기의 단맛과 갈고리 잎의 풍부한 향이 있습니다. 한 번 먹으면 누구나 영원히 기억할 것입니다.

구운 오리 외에도 오리포도 매우 유명합니다. 부드럽고 달콤한 오리 고기, 진한 국물, 죽순의 신맛은 랑 요리에 거부할 수 없는 매력을 선사합니다.

랑선의 모든 음식, 음료, 특산 과일에는 독특한 문화적 특징, 성격, 풍미가 담겨 있으며, 여러 세대에 걸쳐 사람들이 보존, 유지, 관리해 온 창의적인 노동 생산 과정, 관습, 관행, 귀중한 민속 지식의 결과입니다.

방문객들은 오리를 넣은 떡이라는 오후 간식을 즐긴다.

요리 투어 개발

2024년 11월 말 랑손 투자, 무역 및 관광 진흥 센터가 주최한 체험 여행 "랑손 요리 투어"에서 응우옌 투이 히엔(센방 관광 회사) 여사는 "저는 여러 곳에서 요리 문화 관광을 경험했지만 "랑손 음식 투어"를 통해 더 흥미롭고 새롭고 다양하다고 생각합니다. 나는 칩을 좋아해요. 이것은 랑선의 타이, 눙족의 오래된 요리로, 주재료는 찹쌀과 돼지고기라고 배웠습니다. 반풍담의 속을 만들려면 돼지고기를 튀기고 목이버섯, 표고버섯, 셀로판 국수, 후추를 넣은 다음 약 15~20분 동안 고기가 줄어들고 향기로운 냄새가 날 때까지 볶습니다. 랑선에는 맛있는 음식이 많아요. 하지만 랑손은 특산품에 대해 더 선택적이어야 하며 레스토랑은 눈길을 끄고 생생하게 장식되어야 합니다. 주인과 직원은 요리의 국가적 정체성을 반영하는 의상을 입어야 하며, 이는 더 많은 국내 및 해외 관광객을 유치할 것입니다.

투이 두옹(모자이크 투어) 씨는 "푸드 투어를 하면서 랑손의 특별한 요리를 즐겼습니다. 특히, 랑선의 산악 지방에서 추운 날씨에 먹는 가장 좋은 것은 따뜻하고 쫄깃한 꽁푸볼과 생강의 매콤한 맛, 설탕의 달콤한 향을 맛보는 것입니다. 저는 매우 감명을 받아 소셜 네트워크와 제 개인 페이지에 요리 사진을 찍어 공유했고, 친척과 친구, 관광객들로부터 많은 반응과 댓글을 받았습니다. 그들은 랑선의 경치 좋은 명소를 방문하고 이곳의 맛있는 음식을 즐기며 시간을 보낼 것입니다. 저는 랑선을 사랑하고, 이곳의 민족 정체성과 문화적 아름다움이 보존되고 홍보되는 것을 더욱 감사하게 생각합니다.

랑선 진흥, 투자, 무역 및 관광 센터의 부소장인 Tran Thi Bich Hanh 여사는 최근 몇 년 동안, 요리 관광(또는 푸드 투어)이 베트남의 새로운 개발 트렌드가 되어 무연 산업의 발전을 촉진하고 있다고 말했습니다. 이러한 추세를 파악한 랑선은 전문가를 초대하여 조사, 평가하고 관광 상품인 "랑선 요리 투어"를 구축했습니다. 도내의 식당, 음식점, 호텔, 농업협동조합 등이 참여 등록을 하도록 조직한다. 랑선 요리를 소개하고 체험할 수 있는 트레일러를 제작합니다. 랑손 음식 투어 지도 만들기; 언론 매체와 소셜 네트워크 플랫폼을 통해 관광객에게 광고를 전달하여 전 세계 많은 사람이 알고 즐기고 경험할 수 있도록 합니다.

독특한 죽 냄비 요리.

랑손에서는 민속 장인들이 관광객을 위해 더 많은 현지 요리 특선 요리를 연구, 수집하고 메뉴에 적극적으로 추가하도록 장려합니다. 요리 가공에 대한 경연 대회, 전시회, 시연 등의 활동을 조사하고 조직합니다. 지역 특산품 생산 시설을 방문합니다. 랑손의 시장 거리와 요리 코너를 조사하고 건설하세요... 예를 들어, "랑손의 요리 맛" 콘테스트에서는 아름다운 부스를 전시합니다. 각 팀은 랑선의 맛있는 요리와 독특한 특산품을 준비하고 선보여 수만 명의 관광객을 유치했습니다. 이 대회는 각 단위에서 여행 상품과 요리 관광 루트를 교환하고 소개할 수 있는 기회를 제공합니다. 동시에 동북지역 관광개발을 위해 협력한다.

또한, 도관광진흥센터에서는 매년 2~5편의 영상물을 제작하고 있습니다. 랑선 요리와 특산품을 홍보하는 내용이 담긴 관광 전단지와 홍보물 3,000~4,000부를 인쇄하여 배포합니다. 특히, 국내외 관광 협력, 홍보 및 광고 행사에 참여하는 모든 부스에서 센터는 랑 요리를 전시하는 부스를 마련했습니다.

특히, 2020년 10월부터 현재까지, 끼루아 보행자 거리-랑손시가 개장한 이후, 랑손 요리는 새로운 공간을 선보이며 관광객을 유치하는 데 있어 그 가치를 확실히 하고 있습니다. 현재, 끼루아 보행자 길에는 다양하고 매력적인 음식을 판매하는 노점이 늘어서 있습니다. 예를 들어, 신맛 포, 구운 오리, 꿍푸, 카오상, 구운 음식 등이 있습니다.

... "랑선 음식 투어"의 경험을 통해 맛있는 음식을 즐기면서 방문객은 조국 국경 지역의 민족 집단의 문화적 아름다움과 관습에 대해 더 많이 느낄 수 있습니다.

푸드 투어는 독특하고 기억에 남는 음식과 음료 경험을 찾아 즐기는 것을 목표로 하는 일종의 투어입니다. 세계관광기구에 따르면, 관광객들은 여행 비용의 평균 3분의 1을 식비에 지출합니다. 동시에, 설문 조사에 참여한 관광 단위와 조직의 80% 이상이 요리 관광을 목적지의 전략적 요소이자 관광 개발의 중요한 원동력으로 파악했습니다.

출처: https://baophapluat.vn/am-thuc-xu-lang-niu-chan-du-khach-post533404.html