자연을 활용하세요
광남성의 소수민족 거주 지역과 산악 지역은 풍부한 요리 및 문화 자원을 보유하고 있어 녹색 요리와 녹색 관광 트렌드에 대한 수요를 충족합니다. 광남성의 산악지대는 자연의 이점 덕분에 독특한 농산물을 많이 생산하는데, 사람들의 가공을 거쳐 특산품이 되었습니다. 예를 들어 야생채소, 죽순, 타박주, 민물고기, 훈제고기 등이 있습니다.
오랫동안 산악 지역의 소수 민족은 천연 재료를 활용하여 음식과 음료를 담아 가족 식사나 지역 축제에 내놓고 전시하는 용기를 만들어 왔습니다.
대나무 관밥(콤람), 고기, 생선, 야채도 대나무 관에 넣어 요리하는데, 일반적으로 "투트" 수프라고 합니다. 대나무 통에 여러 가지 음식을 넣고 요리한 다음 대나무 막대기와 등나무 줄기를 이용해 으깨서 "대림수프"라고 불리는 걸쭉한 수프를 만듭니다. 이 수프는 많은 민족의 특산품으로, 손님을 대접할 때 제공되거나 캐나다 와인이나 도아트/타박 와인과 함께 먹는 "간식"으로 먹습니다.
대나무 통은 산악 지역의 대부분 민족이 음식과 음료를 보관하고 진열하는 데 사용하는 인기 있는 품목입니다. 이는 그릇과 젓가락이 없던 고대의 흔적이기도 합니다.
큰 대나무 통을 반으로 갈라서, 한 부분은 수프, 고기, 밥을 담는 데 사용하고, 다른 작은 부분은 음식을 보관하는 뚜껑으로 사용합니다. 수평 또는 대각선으로 자른 작은 대나무 관은 컵, 식수잔, 쌀주, 도앗주, 타박주 등이 됩니다.
숲의 나뭇잎으로 만든 식품 패키지...
동잎과 바나나잎은 우리나라 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 야생 바나나 잎은 크고, 유연하고, 방수성이 뛰어나고 숲의 녹색 색상으로 장식용으로도 사용할 수 있어 다양한 용도로 사용됩니다.
꼬투족은 야생 바나나 잎을 요리, 베이킹, 포장, 요리 준비에 사용합니다. 음식을 담기 위해 야생 바나나 잎 바구니가 20개 가까이 필요한 축제도 있습니다.
많은 민족 요리는 바나나 잎에 싸서 숯불에 구워서 '다잠'이라고 부릅니다. 야생 바나나 잎은 사람들이 찹쌀, 카사바, 밭용 식량을 포장하는 데에도 사용됩니다. 특히, 그들은 잡은 동물의 크기에 따라 가구나 사람들에게 "몫을 나누기" 위해 바나나 잎을 사용합니다. 이것은 고지대 사람들의 인간성이 가득한 독특한 문화적 아름다움입니다.
새쌀 축하, 새 칼 축하, 결혼식, 숲에 감사하는 것과 같은 전통 축제 때 꼬투족은 종종 저명한 손님과 마을의 저명한 원로를 위해 음식이 담긴 쟁반을 집 중앙에 놓습니다. 이 음식 접시는 보통 바나나 잎으로 덮여 있습니다. 토론이 의미 있고 합리적일 때에야 잎을 치우고 음식이 담긴 접시를 즐길 수 있습니다.
호박은 요리 재료일 뿐만 아니라, 카사바 수프, 고기 수프 또는 기타 특선 요리를 담는 아름답게 장식된 접시로도 만들 수 있습니다.
말할 것도 없이, 바나나 꽃과 바나나 줄기는 샐러드, 삶기, 볶음 등의 음식을 만드는 데 사용되는 것 외에도 사람들은 오래된 꽃줄기를 음식을 저장하는 데 사용하기도 합니다.
이용 가능한 재료로 만든 장식은 미적인 면을 살려 식사하는 사람들이 "눈으로" 잔치를 즐기고 인상을 남길 수 있도록 합니다. 이를 위해서는 요리사와 요리 예술가의 창의성과 기술이 필요하며, 고지대 소수 민족의 문화적 정체성을 보존하는 데에도 기여해야 합니다.
산악 지역에서는 다양한 민족 음식을 선보이는 지역사회 관광 개발이 중요하게 여겨진다. 위대한 산과 숲에서 나온 요리의 특선 요리와 도구와 기구를 사용하는 방식은 먹는 방식과 요리의 맛을 말해줍니다. 이러한 요소들이 일반적인 문화 유산과 특히 여러 민족의 요리 문화의 매력을 이루는 요소입니다.
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출처: https://baoquangnam.vn/am-thuc-xanh-tu-mien-nui-3138293.html
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