"디엔궁의 천/푸옹티엔의 롱안"
요즘은 성채 주변의 많은 거리에서 후에 롱안을 꽤 많이 팔고 있습니다. 다른 지역의 롱안과 구별하기 쉬운 점은 대부분의 후에 롱안이 작고, 살이 얇으며, 맛이 약간 달콤하다는 것입니다. 킬로그램당 가격은 25,000-40,000 VND이지만 여전히 인기가 많습니다. 45년 동안 롱안을 판매해 온 Duong Thi Hoa 여사는 수확일 전에 롱안을 일찍 판매하는 이유를 이렇게 설명합니다. "저희 롱안은 약 없이 자연적으로 자라기 때문에 누구나 좋아합니다. 저는 매일 수십 킬로그램 정도를 골라 조금씩 판매합니다. 요즘 롱안은 비싸고 도난당하기 쉽습니다. 일찍 팔면 시장에서 돈을 벌 수도 있습니다.
마찬가지로 롱안 판매자인 두옹 반 로이 씨도 내가 후에 롱안을 선물로 사달라고 부탁했을 때 고개를 저었다. "저는 지난 몇 년 동안 롱안을 먹지 않았어요, 언니. 이 우리를 또 누가 사고 있나요? 그는 "그들은 대량의 롱간을 따서 판매합니다"라고 말했습니다.
후에롱안은 문학뿐만 아니라 삶에서도 오랫동안 유명했습니다. 황궁의 리치/풍티엔의 롱안/미에우 사원의 복숭아"라는 민요에 언급된 3대 명과 중 하나인 황궁 롱안.
후에 기념물 보존 센터에서 관리하는 영묘 체계에는 현재 500그루 이상의 롱안나무가 있습니다. 그 중 황궁이 절반 이상을 차지하고, 그 외에도 투덕릉, 덕덕릉, 땀또아 등지에서도 롱안을 재배합니다. 이번 계절에, 내각, 톤논궁, 캄티엔지암을 걷다 보면... 열매가 달린 롱안 가지 하나하나가 시간의 그늘에 가려진 건물의 이끼 낀 지붕 위에 매달려 있습니다. 자금성, 디엔토 궁전, 풍티엔 궁전에 있는 큰 롱안 나무는 나이가 많아서 옛날에 궁전에 선물로 준 롱안 품종일 가능성이 높습니다.
몇 년 전, 왕궁에서 롱안을 맛봤습니다. 달콤한 맛이 혀에 스며들어서 "최고"라는 단어를 써야 했습니다. 황금빛 노란색 껍질을 벗기면 희미한 향을 맡을 수 있습니다. 롱간 씨앗은 작고 새까만 검은색이며, 후추알과 같은 작은 씨앗이 들어 있으며, 과육이 두껍고 투명하며 맛이 달콤합니다. 실제로 다이 노이 롱간을 맛본 사람이라면 누구나 매우 만족스럽고 기뻤습니다.
일부 연구자에 따르면, 왕궁의 롱안나무는 훙옌 롱안나무에서 헌물로 만들어졌을 가능성이 있다고 합니다. 민망 왕조 11년, 흥옌 사람들은 맛있는 롱안 과일을 골라 수도에 제물로 바쳤습니다. 아마도 이 롱안 품종은 햇빛 속에서 재배되고, 이슬을 먹고, 비에 젖고, 바람을 잡아서 이 땅의 대지와 하늘의 생명력을 흡수한 롱안의 특징적인 풍미를 만들어내는 것 같습니다. 황궁의 롱안 뿌리에서 이 나무 종을 묘목장으로 옮겨 널리 키웠습니다.
수량으로 환산하면 황궁은 후에에서 가장 크고 맛있는 롱안나무를 소유한 지역입니다. 과일나무 계약자는 아버지가 80년대에 황성에서 롱안 3톤을 입찰하기 위해 사초 매트를 사기 위해 금화 1.5냥을 썼다고 말했습니다. 투이비우 정원 주택(후에 시)의 주인인 호 쉬안 다이 씨는 그의 가족이 다른 지방에서 온 상인들을 머물게 하고, 황성에서 롱안을 말려 북쪽으로 보내기 위해 가마를 세웠다고 회상했습니다.
후에 롱안은 3~4월경에 꽃이 피고 6~7월경에 수확됩니다. 하지만 맛있고 미식가들의 기대에 부응해 열매를 맺는 건 2~3년에 한 번뿐이다. 롱안 씨앗이 검게 변하고 거의 익으면 사람들은 롱안 씨앗을 넣습니다. 한 달쯤 지나면 롱안 과일이 "익어서" 수확되어 맛있고 향기로운 과일이 되고 판매 가치도 높아집니다.
올해도 황궁에는 선물로 심은 맛있는 롱안나무가 몇 그루 남아 있고, 나머지는 여름 태양 아래서 여전히 꽃을 피우고 있습니다. 이끼 낀 담장 밖에서는 여전히 후에 정원에서 롱안을 따서 파는 사람들로 북적입니다. "6월은 롱안을 팔고 머리핀을 팔아요"라는 노래처럼요.
더 이상 부담은 없어, 사다리
최근에는 임대료가 높거나, 근로자들에게 5:5, 6:4 비율로 급여를 나눠 주는 것을 허용하기 때문에 롱안 케이지가 희귀해졌습니다. 잘 보존된 나무를 가진 사람, 도난당하지 않은 나무를 가진 사람, 또는 특별한 품종을 가진 사람만이 이 단계에 투자합니다.
김롱 땅에는 많은 궁전이 있으며, 이 지역 주변에는 오늘날까지도 오래된 롱안나무가 많이 있습니다. 푸몽 정원(킴롱, 후에시)을 거닐다 보면 롱안의 황금빛이 정원 전체를 뒤덮습니다. 42번 푸몽 골목 곳곳에는 거의 모든 집에 수백 년 된 롱안나무가 있지만, 롱안을 재배하는 사람은 없습니다.
후인 비엣 칸 씨의 집도 그 중 하나입니다. 오랜 세월 동안 롱간이 익을 때마다 그는 사람들을 불러 롱간을 팔고 일부를 사서 조상의 제단에 바치곤 했습니다. 그는 롱안 정원을 바라보며 온 가족이 대나무 사다리를 만들고 아레카 꽃차례를 묶으며, 바쁘게 롱안 나무를 심던 모습을 떠올렸다. 그런 시절은 끝났습니다. 이제 롱안 정원에는 오래된 맛을 간직한 나무가 몇 그루뿐이며, 이전과 같은 경제적 가치는 더 이상 없습니다.
롱안 케이지 만들기에 관해서라면, 김롱 사람들은 항상 마이 카크 탕 씨와 그의 아들을 기억합니다. 탕 씨의 나이는 올해 62세입니다. 그는 10살 때 아버지를 따라 일하게 되었고 그때부터 그 일을 배웠습니다. 예전에는 부모님과 아내, 두 형제가 모두 롱안을 재배했고, 킴롱, 흐엉호, 투이비우 등지에서 롱안을 따왔습니다.
"아레카 잎을 대량으로 구매하고, 미로이 지역(푸방)의 고객에게 주문해 한 번에 수백 개씩 모으세요. 그런 다음 꽃덮개를 물에 담가두고 대나무 조각으로 묶습니다. 오전 4시 50분이면 여자들이 일어나 음식을 요리해서 가져간다. 온 가족이 함께 걸었습니다. 어떤 사람은 사다리를, 어떤 사람은 대나무 잎을, 어떤 사람은 식사를 준비했습니다. “낮에는 랜 케이지를 만들고, 정원에서 먹고 자고, 저녁에 집으로 돌아옵니다.” 탕 씨는 천천히 기억을 더듬어 간다.
롱안 케이지는 때때로 벌에게 쏘여 가지가 부러지기도 했지만 다행히 탕 씨와 그의 아들은 무사했습니다. 그의 어머니는 롱안 바구니를 가져와서 묶은 다음 동바 시장의 손님들에게 판매했습니다. 롱간을 팔아서 번 돈으로 쌀과 가정용품을 사고, 아이들을 키우는 데 사용합니다. 그의 아버지가 돌아가셨고, 그와 그의 아내는 50세가 될 때까지 사업을 이어갔지만, 그 후로는 누구도 롱안 케이지를 만드는 일을 고용하지 않아 벽돌공으로 일하게 되었습니다.
그는 바쁜 나날을 회상하며 이렇게 말했습니다. "후에 롱안 중 가장 맛있는 것은 말린 롱안입니다. 과일은 딸기만큼 크고, 과육은 두껍고 맑으며, 맛은 신선하고 향은 가볍습니다. 과거 김롱 지역에는 10그루가 넘는 롱안나무가 있는 정원이 있었는데, 일주일 만에 다 마칠 수 없었습니다. 700~800개의 롱안 케이지가 달린 나무가 있는데, 완성하는 데 4일이 걸립니다. 예전에 롱안은 음력 4월 15일에 팔렸는데, 나중에 날씨가 불규칙해서 수확 시기가 늦어졌습니다.
10년이 넘게 삽과 시멘트를 다루면서도 탕 씨는 모서리를 잇고 꽃이삭을 묶는 단계를 아직도 기억합니다. 그는 나와 이야기를 나누는 동안 손주들에게 롱안을 아레카 꽃이끼로 포장하는 방법을 꼼꼼히 보여주고 나서 "세상은 그렇게 돌아가는데, 이 직업의 흥망성쇠를 어떻게 피할 수 있겠어!"라고 후회했습니다.
작가 트란 끼엠 도안은 "롱안 과일은 후에 소녀의 화신이다"라고 썼습니다. 사춘기 시즌의 중심에 마음을 두는 법을 알아야 한다. 아무리 몽환적이든, 낭만적이든, 열정적이든, 미련하든, 폭풍우가 치든... 익고 달콤하고 향기롭고 고귀한 것이 되려면 "갇혀" 있어야 합니다. 이 맛있는 과일은 시와 문학에서 낭만적으로 묘사되었지만 이제 흐엉응우 지역에서는 정말 향기롭고 달콤한 롱안 과일을 찾는 것이 예전처럼 쉽지 않습니다.
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