미슐랭 셀렉티드 리스트에 선정된 베트남의 달팽이 레스토랑 5곳. 풍부한 메뉴와 매력적인 요리 방법을 선보입니다.
세계적으로 권위 있는 요리 평가 기관인 미슐랭 가이드는 베트남 요리는 다양한 자연자원과 신선한 재료로 인해 방문객이 방문할 때마다 항상 놀라움을 선사한다고 언급했습니다. 메콩 삼각주 지역의 달팽이를 작은 바늘로 찔러서 특별한 소스에 찍어 먹는 것은 "흥미로운 요리 경험"입니다.
1월에 미슐랭 평가원들은 하노이와 호치민시의 미슐랭 셀렉티드 목록에서 방문객이 베트남을 방문할 때 놓치지 말아야 할 주목할 만한 달팽이 레스토랑 5곳을 선정했습니다.
이모 투의 달팽이
주소: 하노이, 바딘군, 콴탄
이 레스토랑은 주로 베트남의 바다 달팽이와 민물 달팽이, 즉 사과 달팽이, 달 달팽이, 호랑이 달팽이를 사용하여 만든 요리에 중점을 둡니다. 미슐랭 가이드 평가원에 따르면, 튀긴 파와 마늘을 곁들인 달팽이 요리는 이곳을 찾는 손님이 꼭 맛봐야 할 요리 중 하나입니다. 이 레스토랑에서는 새우, 하롱 오징어, 조개 등 다른 해산물 요리도 제공합니다. 가격은 품목의 무게와 크기에 따라 다릅니다.
디 투 달팽이 레스토랑의 요리. 사진: Jennifer Wu
록 콕 부인
주소: Khanh Hoi, District 4, HCMC
미슐랭은 이 레스토랑이 고품질의 식재료와 다양한 요리 방법으로 돋보이며, 다양한 고객의 요구에 부응한다고 평했다. 코코넛과 함께 볶은 달팽이, 카레, 후추와 함께 찐 달팽이는 이 레스토랑의 인상적인 요리 세 가지입니다. 각 요리마다 고유한 디핑소스와 허브가 제공되어 다른 레스토랑과 차별화됩니다. 이 식당의 단점은 메뉴에 영어 번역이 없다는 점인데, 외국인 손님은 직원에게 요리 선택에 도움을 요청할 수 있습니다.
사이공 달팽이
주소: 하노이 호안끼엠 군 자응우
미슐랭 평가원들은 이 레스토랑의 메뉴가 다양하고 가격도 합리적이라고 평가했습니다. 이곳의 요리는 주로 달팽이 요리이며, 다른 해산물도 제공됩니다. 마늘 버터로 볶은 조개와 타마린드로 볶은 조개는 이곳에 오면 꼭 맛봐야 할 두 가지 요리입니다. 소스와 함께 먹을 빵을 추가로 주문할 수 있습니다.
달팽이 복숭아
주소: Nguyen Trai, District 1, HCMC
이 레스토랑에서는 다양한 종류의 달팽이와 해산물을 제공합니다. 또한 이 레스토랑은 다른 곳에서는 찾기 힘든 희귀한 달팽이로도 유명합니다. 이 요리는 전통적인 베트남 향신료로 만들어졌으며, 맛이 진하지만 너무 강하지는 않습니다. 레스토랑 공간은 넓어서 대규모 모임이나 친구 모임에 적합합니다.
딱딱거림
주소: 하노이, 하이바중구, 예트끼에우
2층짜리 프랑스식 빌라에 자리 잡은 이곳의 요리는 유럽풍이며, 호주에서 일했던 헤드 셰프 버나드 응우옌이 준비합니다. 베트남 해산물 외에도 서양식 재료와 독특한 조리 방법이 요리에 도입되었습니다. 미슐랭 평가원들은 톰얌 소스를 곁들인 바삭한 밥으로 식사를 시작할 것을 제안합니다.
탄타치의 해산물 요리. 사진: Tanh Tach
반 칸 ( 미슐랭 가이드 에 따르면)
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