Tran Thi Linh(49세) 여사는 그녀의 5명의 자매가 11군(호치민시)에서 5개의 다른 레스토랑을 운영하고 있으며, 모두 "7일 7가지 요리" 스타일을 따르지만 "중복이 없도록" 통일된 메뉴를 가지고 있다고 밝혔습니다.
온 가족이 함께 판매합니다
오전 10시 이후에 저는 하톤꾸옌 거리(11군)에 있는 린씨 가족(49세)의 식당을 방문했습니다. 그때쯤이 식당 주인이 모든 준비를 마치고 손님을 맞이할 준비를 마친 시간이었습니다.
린 부인의 가게에서는 일주일 내내 7가지 요리를 판매합니다.
수십 년 동안 이 레스토랑은 매일 다른 요리를 판매하는 것으로 유명했으며, 두 날이 똑같은 날이 없습니다. 도착하자마자, 저는 식당 앞에 메뉴가 뚜렷하게 게시되어 있는 것을 바로 보았습니다.
이에 따라 이 식당의 주간 메뉴는 다음과 같습니다. 월요일은 노란 국수를 판매합니다. 화요일 당면국수, 당면국수; 수요일 생선 소스를 곁들인 당면; 목요일 게살 국수; 금요일 돼지 다리 고기 국수 수프; 토요일 오리 국수 수프; 오리 카레 일요일 제가 방문한 날인 목요일, 레스토랑에는 게살 국수 냄새가 맛있게 났습니다.
새로 오픈했는데, 손님이 꾸준히 오고 있어요. 여기 메뉴는 다들 잘 알고 계시는 듯하니, 너무 많은 질문을 할 필요는 없을 것 같습니다. 린 부인과 그녀의 남편, 며느리, 사위는 손님들이 오래 기다리지 않도록 일을 나누었습니다.
신선하고 맛있는 재료.
주인은 17살 때 고향인 꽝응아이에서 호치민 시로 이사해 살았다고 말했습니다. 그녀는 음식 사업이 자신에게 적합하다고 판단하고, 이 번영하는 땅에서 생계를 꾸려가고자 노점을 열기로 결심했습니다.
린 씨, 소유자짧은 시간 안에 작은 음식 노점에서 시작한 린 여사는 오늘날과 같은 넓은 식당으로 성장했습니다. 그뿐만 아니라, 주인은 또한 그녀의 자매들 중 많은 사람들이 호치민시에 와서 "7일 7가지 요리" 레스토랑을 열었다고 말했습니다. 그러나 모두가 매출을 나누어서 아무도 다른 사람과 같은 제품을 가지고 있지 않도록 했습니다.
예전에는 이 식당에서 린 부인만 판매를 했습니다. 하지만 몇 년 전부터 그녀의 남편도 은퇴해서 아내를 도우러 다니고 있습니다. 현재는 사위와 며느리도 부부가 집을 파는 데 도움을 주고 있으며, 친자녀 두 명은 모두 다른 직업을 가지고 있습니다.
비밀은 아니지만 고객들은 여전히 그것을 좋아합니다
린 부인의 레스토랑의 요리 가격은 종류에 따라 35,000~70,000 VND입니다. 오늘 그녀가 판매하는 국수, 게 한 마리가 들어간 특별 세트는 15만 VND입니다. 비결을 묻자, 주인은 미소를 지으며 다른 사람들과 마찬가지로 요리를 한다고 말했습니다.
이 식당의 국수 한 접시는 35,000 VND입니다.
[클립]: 호치민시의 7일간 7가지 요리 레스토랑.
"특별한 건 없고, 남들처럼 요리하고 양념해서 진하고 맛있게 만들어요. 하지만 저는 온 마음을 다해 요리하면 그 요리가 맛있을 것이라고 믿습니다. 마음과 노력을 다하면 손님이 느낄 것입니다. "제가 요리하는 모든 재료가 신선하고 맛있어요!" 주인이 "공개했습니다".
게살 2마리에 30만 VND인 게국수 2인분을 사러 온 홍 씨(56세, 5군 거주)는 이 식당의 단골손님이라고 말했다. 이 레스토랑의 현재 메뉴 중 그녀가 가장 좋아하는 요리는 주말에 판매하는 게살 국수와 오리 카레입니다.
"가끔은 몹시 땡기는데, 여기 와서 사기 위해서는 적절한 날까지 기다려야 해요. 이 아줌마는 제 입맛에 맞게 요리를 잘 해주시는데, 저는 5~6년째 여기서 식사하고 있어요. 예전에는 가게가 옆 골목에 있었는데, 낮 12시에 문을 열었는데, 이곳으로 이전한 뒤로는 오전 10시에 문을 엽니다. "중독됐어요. 끊을 수가 없어요." 손님이 웃으며 말했다.
레스토랑은 하톤꾸옌 223(11군)에 위치해 있습니다.
저는 린 부인의 레스토랑에서 35,000 VND에 게살 국수 한 그릇을 주문해 먹어봤습니다. 맛있어 보이네요! 부드럽고 쫄깃한 국수에 돼지 다리살, 새우, 소시지와 걸쭉하고 풍부한 국물, 그리고 풍미를 더하기 위해 살짝 뿌려진 양파와 후추의 조합은 10점 만점에 8점을 받을 만합니다.
매일 새로운 요리를 만들어 낯익은 손님과 낯선 손님 모두를 만족시키는 것이 주인의 즐거움입니다. 저를 포함한 많은 고객들은 더 이상 "오늘 뭐 먹을까?"라는 질문에 대해 걱정하지 않습니다. Linh 부인의 레스토랑에 대해 알게 된 이후로...
트란 티 홍(42세) 여사는 린 여사의 여동생으로, 란빈탕 거리(11군) 골목에서 '7일 7요리' 식당을 운영하고 있는데, 언니 집에서 그리 멀지 않은 곳이다.
"저는 11번째이고, 자매 8번(Tran Thi Linh 씨 - PV), 자매 9번, 자매 10번, 자매 12번이 있는데, 수십 년 동안 이런 식으로 음식과 음료를 판매해 왔습니다. 저와 제 자매들은 매우 단합되어 있고 서로를 매우 사랑합니다. 또한 판매 시간과 요리를 나누어 누구에게도 같은 것을 판매하지 않아도 됩니다. "저희 5자매가 운영하는 모든 식당에서 식사하는 손님이 많아요"라고 주인은 말했다. 그래서 홍 씨의 가게는 오전 6시부터 오전 10시 30분까지만 문을 엽니다.
린 부인의 레스토랑 메뉴는 린 부인의 메뉴와 비슷하지만, 다른 레스토랑과의 중복을 피하기 위해 변경되었습니다.
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