ទា Co Lung ឆ្ងាញ់ 'កម្រ និងពិបាករក' អ្នកមកលេង Pu Luong ដើម្បីបរបាញ់ និងរីករាយ

ទា Co Lung ជា​អាហារ​ពិសេស​ដែល​អ្នក​ទេសចរ​មិន​អាច​រំលង​បាន​ពេល​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ Pu Luong (Thanh Hoa)។ ពូជទានេះល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់រឹង សាច់ផ្អែម ខ្លាញ់ទាប និងរសជាតិប្លែក។

ទា Co Lung គឺជាពូជទាពិសេសមួយនៅឃុំ Co Lung ស្រុក Ba Thuoc ខេត្ត Thanh Hoa។ កូនទាមានរាងកាយមូល ជើងខ្លី កធំ ដកថយ និងមានពណ៌ដូចកូនចាប មានព្រំពណ៌សប្លែកជុំវិញក។ ពីមុនពូជទានេះច្រើនតែត្រូវបានអ្នករស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ba Thuoc ចិញ្ចឹមក្នុងកម្រិតតូចមួយនៅតាមដងទន្លេ អូរ និងវាលស្រែក្បែរផ្ទះ ដោយភាគច្រើនបរិភោគពោត និងស្រូវ។

តំបន់ដែលទា Co Lung រស់នៅ ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិ Pu Luong ចន្លោះជួរភ្នំ Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le, Pu Luong ។ អាកាសធាតុត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ រួមជាមួយនឹងទឹកអូរស្អាត និងប្រភពអាហារធម្មជាតិដ៏សំបូរបែប ដូចជា ខ្យង ត្រីតូចៗ បង្គាជាដើម ដូច្នេះហើយ ទា Co Lung ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិប្លែក ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយសត្វទាដទៃទៀត។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅខេត្ត Thanh Hoa មានកសិដ្ឋានមួយចំនួនដែលបានផ្តោតទៅលើការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីស្តារពូជទា Co Lung ឡើងវិញដោយជោគជ័យ ដែលបានបង្កាត់ពូជច្រើនពេក។ ទា Co Lung អាច​ចិញ្ចឹម​បាន​រយៈពេល 4 ខែ​មុន​នឹង​លក់។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទេសចរណ៍នៅ Pu Luong មានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំង រមណីយដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋាន និងតំបន់ទេសចរណ៍សហគមន៍ជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបរទេសយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដោយ​សារ​តែ​កូន​ទា​ទាំង​អស់​ដែល​ចិញ្ចឹម​ត្រូវ​បាន​លក់​អស់ ហើយ​ឈ្មួញ​មក​ដល់​ផ្ទះ​ដើម្បី​ទិញ។ តម្លៃ​សាច់​ទា​ដែល​លក់​លើ​ទីផ្សារ​មាន​ស្ថិរភាព​ពី​១០​ម៉ឺន​ទៅ​១២​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម អាច​ឡើង​ដល់​១៥​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម​។ “តម្លៃទាកូឡាំងឡើងថ្លៃ ព្រោះស្គាល់ច្រើនណាស់ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទិញទាប្រភេទត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះអ្នកហូបចុកត្រូវស្វែងរកប្រភពល្បីឈ្មោះ ឬសុំជំនួយពីសាច់ញាតិ និងមិត្តភ័ក្តិ។ អ្នកទេសចរជាច្រើនដែលបានស្នាក់នៅរមណីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំក៏សុំឱ្យខ្ញុំរក និងបញ្ជាទិញទាប្រភេទនេះ ដើម្បីផ្ញើទៅហាណូយ និងហៃផុង ដើម្បីកែច្នៃ”។

យោងតាមលោក Vi Van Tuan (Pu Luong, Thanh Hoa) ប្រធានចុងភៅនៅរមណីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុង Pu Luong៖ ទាសុទ្ធនៅទីនេះគ្មានក្លិនស្អុយឡើយ។ ពេលស្ងោរ ទោះបីគ្មានគ្រឿងទេសក៏ដោយ សាច់ទានៅតែមានក្លិនក្រអូប សាច់មានផ្អែម រឹងមាំ និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ សាច់ទា Co Lung ជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃជាម្ហូបដូចជា ស្ងោរ ដុត និងអាំង។ សម្រាប់​សាច់​ទា​អាំង លោក តាន់ តែងតែ​ប្រឡាក់​វា​ជាមួយ​ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ គ្រឿងទេស​មូលដ្ឋាន​ដូចជា ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្សៅ​ស៊ុប ហើយ​ជាពិសេស​មិនអាច​រំលង​គ្រាប់​ម៉ាក់ខេន និង​ទឹកឃ្មុំ​បានឡើយ។ ទា​ត្រូវ​យក​សាច់​ទា​ឱ្យ​ស្មើៗ​គ្នា ម៉ាស្សា​រយៈពេល ៣០ នាទី រួច​ដុត​។

នៅតាមរមណីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន ជារឿយៗទាត្រូវបានដុតក្នុងឡ ឬដុតពីលើធ្យូង។ ប្រសិនបើអ្នកស្នាក់នៅផ្ទះសំណាក់ អ្នកអាចពិសោធទាអាំងលើចង្ក្រានឈើជាមួយអ្នកស្រុក។ ពេល​ដុត​ខ្លាញ់​ទា​ចាប់ផ្តើម​ស្រក់​ចុះ ធ្វើ​ឱ្យ​ធ្យូង​មាន​ពណ៌​ក្រហម និង​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ពេល​ចម្អិន​សាច់​ទា​ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត​ក្រហម​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។

នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2020 នាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា (ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា) បានចេញសេចក្តីសម្រេចស្តីពីការផ្តល់វិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រចុះបញ្ជីលេខ 00090 សម្រាប់ទា Co Lung និង Ba Thuoc ។ តំបន់ភូមិសាស្ត្រ រួមមានឃុំ Ban Cong ឃុំ Thanh Lam ឃុំ Thanh Son ឃុំ Lung Niem និងឃុំ Lung Cao នៃស្រុក Ba Thuoc (ខេត្ត Thanh Hoa)។ ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html