អំពីការញ៉ាំស៊ុបតារ៉ូមួយចាន...

តារ៉ូ - ដំឡូងបារាំងមួយប្រភេទដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

ខ្យល់​បក់​មក​ពី​ទិស​ខាងជើង​បក់​ចូល ហើយ​មិនយូរប៉ុន្មាន ឆ្នាំ​ក៏​ចប់។ ផ្លូវ​តូចៗ និង​ច្រក​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​ខ្យល់។ ភ្លាមៗ​នោះ វា​បាន​ដាស់​ខ្ញុំ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ឡើង​នូវ​ការ​ប្រាថ្នា​ដ៏​ជ្រាលជ្រៅ​ចំពោះ​រសជាតិ​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប និង​ឆ្ងាញ់​នៃ​ស៊ុប​ឬស​ដំឡូង​មួយ​ឆ្នាំង។

ក្នុងរដូវប្រមូលផល មើមដំឡូងត្រូវបានមនុស្សលីលើស្មា ហើយ «ដាក់» នៅជ្រុងផ្ទះ នៅក្រោមគ្រែ។ ពេលខ្លះ នៅពេលមានភ្ញៀវកិត្តិយស ស្ត្រីនៅជនបទគ្រាន់តែទាញមើមដំឡូងពីរបីចេញពីក្រោមគ្រែ លាងសម្អាតសំបកខាងក្រៅចេញ ស្ងោរវារហូតដល់ឆ្អិន រួចបម្រើជាមួយអំបិល និងសណ្តែកដី។

ខេត្តក្វាងណាមមានបង្អែមពិសេសមួយហៅថា "ឆេ ដំឡូងជ្វា"។ អង្ករស្អិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយអង្ករស្អិតមួយក្តាប់ដៃ ហើយនៅពេលដែលដំឡូងជ្វាទន់ ស្ករត្រូវបានបន្ថែម រួមជាមួយខ្ញីស្រស់ដឹងល្អិតៗបន្តិច។ បង្អែមត្រូវបានបម្រើក្នុងចានមួយ ហើយក្លិនក្រអូបផ្អែមនៃដំឡូងជ្វា និងខ្ញីលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីល្អជាងស៊ុបឬសតារ៉ូដែលមានឆ្អឹងនោះទេ។ គ្រាន់តែកាន់ចានស៊ុបឬសតារ៉ូដែលទើបធ្វើថ្មីៗ ហើយស្រូបក្លិនក្រអូបរបស់វា គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅហើយ។

ការចម្អិនស៊ុបតារ៉ូគឺសាមញ្ញ ដោយចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដមួយចាន ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ដោយគ្រាន់តែមានឆ្អឹងជ្រូកពីរបី តារ៉ូខ្លះ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ អ្នកអាចមានស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយឆ្នាំងសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ស៊ុប​តារ៉ូ​មួយ​ចាន​ដែល​កំពុង​ពុះ​កញ្ជ្រោល​គឺជា​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​ទាក់ទាញ​នៅ​ថ្ងៃ​ដែល​មាន​ខ្យល់​បក់​ខ្លាំង។

ជម្រើសដំបូងសម្រាប់ចុងភៅនៅផ្ទះគឺជ្រើសរើសមើមដែលរឹង ស្រស់ និងគ្មានស្នាមជាំ ស្នាមប្រេះ ឬបន្ទះ។ បកសំបក លាងជម្រះ និងកាត់មើមជាដុំតូចៗ បន្ទាប់មកស្រង់ទឹកចេញ។

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់ស្ត្រីនៅជនបទ មុនពេលបកសំបកដំឡូង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រលក់វាមួយសន្ទុះក្នុងទឹកអង្ករពុះ។ វិធីនេះជួយឱ្យសំបករបូតចេញបានយ៉ាងងាយ។ ចំពោះឆ្អឹង អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជើង ឬឆ្អឹងកន្ទុយ។

លើភ្លើងតិចៗ ឆ្អឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកដំឡូងត្រូវបានបន្ថែម។ កំដៅត្រូវតែគ្រប់គ្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីឱ្យឆ្អឹង និងដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារូបរាងរបស់វា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ និងស្លឹកខ្ទឹមពីរបីដើម នោះក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនឹងរីករាយជាមួយអាហារដ៏រស់រវើកជាមួយគ្នា។

នៅសល់ជាងមួយខែទៀតរហូតដល់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ប៉ុន្តែជ្រុងផ្សារតាមដងផ្លូវរសៀលនេះមានបរិយាកាសបុណ្យដូចនៅផ្ទះរួចទៅហើយ ជាមួយនឹងសណ្តែក ដំឡូង និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។ ដូច្នេះ ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ខ្ញុំបានទិញដំឡូងមួយគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើស៊ុប និងបំពេញចំណង់អាហាររបស់ខ្ញុំ។

ទោះបីជាវាខ្វះក្លិនក្រអូបផ្សែងនៃភ្លើងឈើក៏ដោយ ស៊ុបតារ៉ូក្តៅៗសាមញ្ញមួយចាននៅក្នុងទីក្រុងនេះ មានក្លិនក្រអូបដូចស៊ុបពីអនុស្សាវរីយ៍ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំដែរ...

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html